Retrouvez ici tous les fusils a aiguiser sélectionnés par Couteauxduchef pour vos divers couteaux de cuisine : fusil en céramique, fusil en acier, fusil en diamant, faites votre choix ! Vous pourrez alors redonner sans effort le bon tranchant à votre couteau de chef ou votre couteau d'office préféré ! Nous disposons de plusieurs marques de fusils à aiguiser parmi les plus réputées dans le monde de la cuisine et des professionnels des métiers de bouche. Vous pouvez trouver ici les fusils à aiguiser Dick et Wusthof, deux marques allemandes top qualité. Nous avons aussi les fusils à aiguiser de la marque française FISCHER, dont l'aiguisage est le coeur de métier. Le fusil à aiguiser doit s'adapter à la taille de votre lame de couteau, donc plus la lame est longue, plus le fusil doit l'être également ! Et puis, vous avez un large choix de formes de mèches et de matières, comme le diamant, la céramique, l'acier à coeur ultra dur...Il existe forcément le fusil qui répondra parfaitement à vos attentes ! Enfin, si vous êtes novices en la matière, vous trouverez ci-dessous une vidéo explicative sur l'utilisation du fusil à aiguiser !

Le fusil à aiguiser : une solution rapide et efficace

Le fusil à aiguiser est idéal pour tous les cuisiniers pressés (notamment les chefs qui travaillent en cuisine professionnelle). En effet, c'est l'une des méthodes les plus rapides pour redonner un bon tranchant à vos couteaux. Il suffit de passer la lame de la base à la pointe, et ce des deux côtés, sur toute la surface du fusil. Le mouvement ne nécessite pas énormément d'entraînement, et même les cuisiniers amateurs peuvent maîtriser la technique après quelques essais. La matière dure de la mèche du fusil va permettre de redresser le fil de la lame, ou bien de le polir pour obtenir un tranchant rasoir. Les mèches existent dans plusieurs types de matériaux comme l'acier (la matière de base, sa dureté se situera aux alentours de 65 HRC), la poudre diamantée (un peu plus abrasive pour des couteaux plus émoussés) ou encore la céramique (idéale en finition). Les formes varient également : mèche ronde, ovale, plate, carrée...Nous conseillons la mèche plate pour les nouveaux utilisateurs, qui a le mérite d'avoir une surface de pose plus importante, et qui est donc plus facile à utiliser.

Des marques efficaces pour un usage régulier

Le marché de l'aiguisage est vaste, aussi bien au niveau des ustensiles proposés (fusil, pierrre, aiguiseur électrique...) que des fabricants. Les prix varient également du tout au tout et il est facile de s'y perdre ! Chez Couteauxduchef, on en a essayé pas mal, et nous pouvons vous conseiller les fusils à aiguiser Fischer, fabricant français réputé dans le domaine de l'aiguisage ! Il propose diverses formes et tailles, et il est facile de trouver un bon fusil efficace à partir d'une trentaine d'euros. L'autre marque de renom: Dick. Les fusils sont élaborés, par exemple avec des mèches carrées à double polissage, des manches lourds à la garde développée pour la sécurité...Il y a de quoi faire, quelque soit le niveau d'émoussage de votre couteau préféré !