Couteau à sashimi japonais Tamahagane Tsubame lame martelée 21cm acier VG5
Ce couteau Tamahagane est indispensable pour vos sashimis et carpaccio !
Acier VG5 : teneur en carbone entre 0.7% et 0.8%
3 couches de Damas visibles au dessus du tranchant
Lame martelée : alliance de design et praticité
Manche en micarta : anti-bactérien et facile à nettoyer
Livré dans un coffret de présentation noir
Fabriqué au Japon
169,90 €
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Faites place à l'art japonais avec ce couteau à sashimi Tamahagane Tsubame !
Le savoir-faire japonais est très recherché et remarquablement bien mis en avant dans la gamme Tsubame. Il faut savoir que le tamahagane est un acier utilisé dans la fabrication des sabres samouraï ! Le tranchant rasoir de ces sabres reflète en toute certitude celui des couteaux Tamahagane !
Avec sa lame de 21cm, vous pourrez découper avec ce couteau à sashimi des tranches de poisson cru extrêmement fines afin de concocter des carpaccios de saumon pour vos entrées ou des sashimis pour les friands de mets japonais.
Le tranchant de ce couteau est digne d'un couteau japonais haut de gamme. La lame est conçue en acier VG5. Le VG5 ressemble sur de nombreux points à l'acier VG10, mais le VG5 est un peu plus robuste face à la corrosion. Le coeur est recouvert par 3 couches d'un acier plus souple afin de le protéger et d'équilibrer dureté et souplesse. Cette dureté permet d'aiguiser moins fréquemment le couteau et offre une excellente qualité de coupe.
Les petits creux sur la lame créés par le martelage sont semblables à des petites alvéoles: en découpant votre thon ou votre saumon, vous observerez qu'ils adhéreront moins à la lame, rendant votre travail plus agréable tout en vous faisant gagner du temps.
Le manche du couteau est fabriqué en micarta, un mélange de résine et de papier. Cette matière est solide est anti-bactérienne, rendant l'entretien du couteau beaucoup plus facile que s'il était en bois par exemple. Chaque manche offre un veinage de couleur grise/noire unique: l'achat d'un couteau Tamahagane est la garantie de posséder un couteau qu'aucun autre cuisinier ne possèdera !
Ce couteau à sashimi possède des points forts réclamés par chaque cuisinier ! Les professionnels seront autant attirés que les débutants !
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