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12295 avis

Couteau d'office japonais Tamahagane Kyoto lame 9cm acier damas VG5

Ce couteau d'office Tamahagane Kyoto est petit mais indispensable !

Coeur en acier 3 couches VG5 : 59 HRC sur l'échelle de Rockwell

Taux de carbone dans le VG 5 : 0.7% à 0.8% 

Lame 9cm 63 couches de damas

Acier SUS410 sur les couches extérieures

Manche en micarta : prise en main aisée

Livré dans un coffret de présentation noir

Fabriqué au Japon

134,90 €

Livraison Offerte En Colissimo et Point Relais

En stock

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Fabriqué au Japon
Couteau d'office japonais Tamahagane Kyoto lame 12cm acier damas VG5
Couteau d'office japonais Tamahagane Kyoto lame 12cm acier damas VG5
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Fiche technique

MatièreAcier Damas
MancheMicarta
Lave-vaisselleNon
FabricationJapon
Dureté HRC61
Finition de lameDamassée
Pour droitier ou gaucherSymétrique
AcierVG5 63 couches
Taille lame9cm

En savoir plus

Ce couteau d'office Tamahagane fait partie de série Kyoto.

Les sabres japonais sont conçus à l'aide d'un acier nommé "Tamahagane". On en déduit rapidement que les couteaux du même nom ont un tranchant digne d'un sabre !

L'excellente qualité de coupe de ce couteau est obtenue grâce aux propriétés de qualité contenues dans l'acier VG5.
L'acier VG5 est constitué de 3 couches dans le coeur de la lame. Pour les fins connaisseurs, cet acier se rapproche fortement de l'acier VG10. Une des différences provient du fait que le VG5 est plus résistant à la corrosion et contient moins de cobalt. La qualité du tranchant est identique au VG10, elle vise donc l'excellence ! Tout cuisinier rêve de faire des découpes sans le moindre effort, et ce petit couteau d'office vous aidera beaucoup à couper vos petits fruits et légumes grâce à cet acier extrêmement dur et solide

Le coeur VG5 est recouvert d'acier SUS410 63 couches, plus souple, formant le damas, propre aux couteaux japonais. Ce damas apporte aux couteaux un design incomparable.

Ces caractéristiques apportent à la lame une dureté HRC de 59 sur l'échelle de Rockwell, une dureté extrême, gage de qualité ! Aiguiser vos couteaux quotidiennement ne sera plus indispensable contrairement aux couteaux classiques, et leur durabilité est largement augmentée.

Le micarta a été choisi pour concevoir le manche, un matériau composite, mélange de papier et de résine. Le micarta est très solide : il ne craint pas l'eau ni les variations de températures. Il est également antibactérien donc très hygiénique, une caractéristique indispensable dans le milieu culinaire. Son coloris sombre est en contraste avec la lame, pour un look final résolument japonais.

Ce couteau a été conçu pour les professionnels et amateurs à la recherche d'un tranchant net et précis. Sa lame puissante rend l'utilisation beaucoup moins fatigante en cas d'utilisation intense. 

Enfin, ce couteau est livré dans un joli coffret de présentation noir, idéal pour offrir à un ami (ou à vous-même) !

Découvrez tous les couteaux issus de la gamme Kyoto de Tamahagane sur Couteauxduchef.com !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 3 avis

Magnifique
Paul H. le 02/12/2020Un couteau d'office redoutable, un tranchant bien présent dès la sortie de boîte. On sent la qualité du produit. Site très professionnel.
Bien
christian P. le 29/09/2018Bien
Efficacité et Beauté
xavier d. le 04/06/2018C'est beau, très bien fini, ça coupe fort. Les plus: le superbe damas et le manche en micarta, l'ergonomie. Les moins: je cherche encore.... Bref, l'office qu'il me manquait, il reste toujours à portée de main dans la cuisine.