Couteau d'office japonais Tamahagane Bamboo Kyoto lame 9cm acier Damas VG5

Le couteau d'office Bamboo Kyoto est petit mais polyvalent !

Acier VG5 :  dureté de 61HRC

0.7% à 0.8% de carbone dans le VG5

Lame 9cm damassée (63 couches)

Manche inox noeuds de bambou

Livré dans un coffret de présentation noir

Fabrication Japon

119,90 €

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Indisponible

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Fabriqué au Japon
Couteau de chef japonais Tamahagane Bamboo Kyoto lame 21cm acier Damas VG5
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Fiche technique

  • Matière : Acier Damas
  • Manche : Inox
  • Lave-vaisselle : Non
  • Fabrication : Japon
  • Taille : 9

En savoir plus

Faites la cuisine comme un chef japonais avec ce couteau d'office de la gamme Bamboo Kyoto !

Optez pour l'efficacité du savoir-faire japonais avec ce couteau d'office Tamahagane Bamboo Kyoto ! Rappelons également que le tamahagane est l'acier utilisé dans la conception des sabres japonais, est-ce un indice pour évaluer le tranchant des couteaux de la marque Tamahagane ?

La lame de ce couteau d'office Bamboo kyoto mesure 9cm, cette lame courte vous permettra d'éplucher vos fruits et légumes, les tourner, ou encore les couper en dés pour préparer de délicieuses salades de fruits !

Il faut connaître le procédé de production de ce couteau pour comprendre son excellente qualité de coupe. En effet, Tamahagane utilise de l'acier VG5 pour concevoir le coeur, un acier qui possède de nombreuses qualités très similaires à l'acier VG10. Le VG5 résiste cependant mieux à la corrosion. Le taux de carbone est situé entre 0.7% et 0.8%, le rendant encore plus robuste. Ce coeur en acier VG5 dur et solide est recouvert d'un acier plus mou afin d'établir un parfait équilibre entre dureté et flexibilité. Cet acier plus souple forme des petits motifs typiquement japonais, ce sont les 63 couches de damas, offrant un style très esthétique. En plus d'être jolie, elle est surtout extrêmement tranchante, vous permettant d'être plus rapide en cuisine et de prendre un plaisir intense à cuisiner.

 

 

Ces différentes propriétés confèrent à la lame une dureté HRC de 61 sur l'échelle de Rockwell. Cette dureté est un gage de qualité : le besoin d'aiguisage sera beaucoup moins récurrent que sur un couteau classique car le tranchant sera plus durable.

Le manche du couteau est conçu en acier inoxydable, cet acier résiste à la corrosion et n'absorbe pas les bactéries, l'entretien est donc facilité, il suffira un coup d'éponge pour le nettoyer. L'originalité réside dans son design : on a pris les lignes d'une tige de bambou, puis on a façonné le manche de façon à ce qu'il soit sembable à cette tige de bambou, rappelant ainsi les origines nippones du couteau.

Ce couteau d'office possède toutes les qualités espérées et gagnera facilement sa place dans votre cuisine. Exposez le sur un bloc magnétique ou une barre aimantée, il fera office de décoration grâce à sa beauté ! Cuisinier professionnel ou passionné de couteaux japonais, les couteaux Tamahagane Bamboo Kyoto sont faits pour vous.

Découvrez toute la gamme Bamboo Kyoto de Tamahagane sur notre site Couteauxduchef.com !