Couteau de chef japonais Tamahagane Bamboo Kyoto lame 18cm acier Damas VG5

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Adoptez ce couteau de chef issu de la gamme Bamboo Kyoto et cuisinez comme un maître japonais !

Tamahagane est également le nom de l'acier utilisé dans la conception des sabres japonais, s'agit-il d'un message subliminal pour indiquer que le tranchant de ces couteaux est extrême ? En tout cas vous ne serez jamais déçu(e) par les couteaux japonais Tamahagane Bamboo Kyoto ! 

La lame de ce couteau de chef Bamboo kyoto mesure 18cm, ni trop grand, ni trop petit, il vous assistera dans toutes vos taches culinaires.

La qualité du tranchant résulte du choix de l'acier pour la conception de la lame. En effet le VG5 possède toutes les qualités attendues. Très semblable à l'acier VG10, il contient cependant moins de cobalt et il est plus résistant à la corrosion. Le taux de carbone est d'environ 0.7% à 0.8%, le rendant encore plus robuste. Ce coeur en acier VG5 dur et solide est recouvert d'un acier plus souple donnant à la lame la flexibilité nécessaire. Cet acier plus souple constitue les 63 couches de damas, ce procédé permet d'obtenir ce genre de lame très esthétique avec de magnifiques dessins entrelacés. En plus d'être jolie, le tranchant est impressionnant, vous permettant d'être plus efficace en cuisine et de prendre encore plus de plaisir à cuisiner !

Grâce à ces différentes propriétés la lame atteint une dureté HRC de 59 sur l'échelle de Rockwell. Cette dureté offre un tranchant plus durable et plus net, ce qui signifie un besoin d'affutage moins fréquent. Leur durée de vie est également allongée.

Le manche du couteau est réalisé en acier inoxydable. L'inox a l'avantage de résister à la corrosion en présence d'humidité, facilitant ainsi l'entretien du couteau. L'acier inox est également très hygiénique car il n'absorbe aucune bactérie et se nettoie avec un coup d'éponge. Le design du manche est original et rappelle le japon avec son effet tige de bambou.

Ce couteau de chef possède les qualités espérées et se fera facilement une place dans votre cuisine. Sur une barre aimantée ou un bloc magnétique il sera bien mis en avant et fera office de décoration ! Cuisinier professionnel ou amateur, les couteaux Tamahagane Bamboo Kyoto sont faits pour vous.

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