Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

Payez en 3x sans frais avec Alma  (Plus d'infos >)

Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

Payez en 3x sans frais avec Alma  (Plus d'infos >)

Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

Payez en 3x sans frais avec Alma  (Plus d'infos >)

22541 avis

Couteau Santoku japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer 18cm

Optez pour l'efficacité Kai avec ce couteau multifonctions

Noyau dur en VG-MAX - Solidité 61 HRC : tranchant durable et acéré

Lame 18cm  en acier inoxydable damassé 32 couches alternées

Surface martelée manuellement : capacité anti adhérente augmentée

Convient aux droitiers comme aux gauchers - Coffret en bois élégant

Manche en noyer bombé pour plus d'équilibre + culot en acier gravé

Conçu à Seki, au Japon

229,90€

Livraison Offerte à domicile et en point relais

En stock

Expédition aujourd'hui !

229,90€

Si vous m'adoptez...

  • Livraison Offerte à domicile et en point relais
  • Livré chez vous, dès demain en express
  • Moins cher ailleurs ? On rembourse la différence
  • Offre fidélité : 11,50 € à déduire sur votre prochaine commande
  • Livraison offerte dès 59€ d'achat*
  • Paiement en 3x dès 50€ d'achat
  • Retours gratuits sous 60 jours
Couteauxduchef
 sur Trustpilot
Déjà 22541 avis et une note de 4.8 / 5
Garantie 10 Ans
Fabriqué au Japon
Couteau Santoku japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer 18cm
Couteau Santoku japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer 18cm
Suivant
Matière Acier Damas
Manche Noyer
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 207g
Garantie 10 Ans
Acier VG-MAX 32 couches
Dureté HRC 61
Taille lame 18cm
Taille manche 12,5cm
Longueur totale 31,4cm
Hauteur lame 4,7cm
Epaisseur lame 1,9mm
Manche riveté Non
Finition de lame Damassée et martelée
Pour droitier ou gaucher Symétrique
Voir toute la fiche technique

Vidéo tuto utilisation d'un couteau de chefComment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Ce couteau Santoku 18cm est le modèle multifonctions de forme japonaise par définition. Il est l'équivalent du couteau de chef car il permet d'effectuer le même type de découpe. Aussi, le couteau Santoku est idéal pour ciseler puisqu'il présente une lame courbe qui permet un mouvement de balancier naturel lorsque vous découpez.

Sa lame possède un noyau conçu en acier VG-MAX, soit l'un des meilleurs alliages de la série des VG. Il prend sa base sur l'alliage du VG10, auquel on a rajouté du carbone pour la rigidité, et du chrome pour la résistance à l'oxydation. Cela lui permet d'obtenir une solidité de 61+-1 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet acier présente également du cobalt, du tungstène, du molybdène et du vanadium, pour un résultat à la fois résistant, durable, dont le grain est d'une belle finesse et peut donc être aiguisé avec précision pour un tranchant performant qui va tenir longtemps.

Cet acier est ensuite entouré de 32 couches d'aciers durs et doux, c'est la méthode du damas. Ces couches viennent le protéger et équilibrer le ratio entre dureté et flexibilité de l'alliage, pour garder un couteau rigide mais moins cassant à l'usage (sans le rendre flexible à proprement parler).

Sa surface supérieure a été martelée à la main lorsqu'elle a été forgée (technique connue sous le nom de Tsuchime) de manière à lui apporter un visuel original et unique et augmenter sa capacité anti-adhérente (les creux et bosses du martelage agissent un peu comme les alvéoles). Ajoutons que tous les couteaux de cette série sont vérifiés par les experts à Seki, ainsi, les couteaux en question répondent parfaitement à leur fonction et aux standards de qualité.

Le manche en noyer a été travaillé pour vous assurer robustesse et ergonomie, afin que toutes vos utilisations soient un plaisir ! De plus, il conviendra aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers, ce qui est un avantage ! La forme bombée vient se caler dans la main dans une position naturelle, et le culot en acier gravé apporte de l'équilibre au couteau (en lui donnant également une petite touche d'originalité!).

Enfin, nous pouvons également noter le style remarquable du couteau, qui vous assure authenticité et modernité à la fois, entre le manche en bois et la lame aux finitions impeccables. Il est fourni dans un coffret en bois clair, qui vous permet d'en faire un beau cadeau (ou bien de vous faire plaisir).

Lavez-le à la main et essuyez-le après lavage pour le ranger au sec, sans trace d'humidité. Il ne faut pas utiliser le lave-vaisselle pour le laver.

Créés selon les principes et les besoins du chef réputé allemand Tim Mälzer, et forgés au Japon par des experts du domaine, les couteaux de cuisine de la série Shun Premier Tim Mälzer Kai concentrent savoir-faire et tradition !

Ajoutez un modèle à votre collection avec les autres couteaux Kai Shun Premier Tim Malzer !

Absolument très satisfaite de mon achat et des conseils prodigués pour m'aider dans mon choix.
Parfait
Excellent couteau japonais, finitions parfaites, super léger et maniable et ça coupe !!!
Nickel
Parfait, le tranchant rentre bien dans les légumes, même les plus mous. Bonne prise en main, il coupe très fin et est très agréable à manipuler.
Superbe et efficace
Top
Kai santoku
Très beau et bon couteau .Coupe idéale pour un carpaccio ou tomate bien mure. Réception très rapide même trop.Je me suis aperçu après ma commande que la boutique n'était pas loin de chez moi.Je contacte par téléphone....trop tard ma commande est "déjà" partie .Après réception,je suis passé en boutique par curiosité.Ouahou!!! Du choix du conseil et de la sympathie. Je repars avec une Suehiro 5000. Très satisfait de ces achats
Très beau couteau
Parfait,Livraison très rapide , ça coupe!!!! Un rasoir,un grand Merci
Parfait !
La livraison a été rapide et le couteau est magnifique
Le top
Ultra satisfait de mon achat ce couteau est magnifique
Magnifique
C'était un cadeau et la personne le trouve aussi beau qu'efficace. Parfait
Couteau très élégant et lame incroyable
Produit arrivé rapidement, en excellent état.
BEAU ET EFFICACE
beau et efficace bon equilibre bonne prise en main
Parfait
Bien équilibré, on l’a bien en main, polyvalent. Et, bien entendu, il coupe sans le moindre effort !
Couteau santoku
Exceptionnel
Kai shun premier Tim Malzer santoku
Très beau couteau, très satisfait de mon choix, cependant, j ai dû l aiguiser pour obtenir le tranchant promis.
Comme un samouraï
Magnifique objet et utilitaire : un plaisir de trancher, émincer, hacher. Vraiment super
Excellent
Ce couteau est hyper tranchant comme l'ensemble de la gamme Tim mälzer . Avec sa taille moyenne , celui ci nous suffit pendant un service pour des découpes de légumes, pièces de viandes , ... Je vous recommande ce produit
superbe
Magnifique Santoku. Je ne regrette pas mon achat !
  

Vous devez être connecté pour pouvoir donner votre avis

-5% de réduction*
pour toute première inscription à la newsletter
*Voir conditions de l'offre. Vous pouvez vous désabonner à tout moment.
Pour en savoir plus, consultez notre politique de confidentialité.

Recevez nos mails trop cool (et nos promos aussi) :

On se suit ?
  • Instagram
  • Facebook
  • Youtube
  • Pinterest
  • Tiktok
William
Super Service Client
Lundi au vendredi 14h-17h
Paiement 100% sécurisé
  • CB
  • Mastercard
  • Visa
  • Amex
  • Paypal
  • ApplePay
  • Alma
  • GooglePay
  • Bancontact
  • Virement
Copyright 2011-2025 - www.couteauxduchef.com
Ils parlent de nous :
  • Les Echos
  • Financial Times
  • CCI Côte d'Azur
  • Capital
  • Nice-Matin