17710 avis

Couteau Santoku japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer 18cm

Optez pour l'efficacité Kai avec ce couteau multifonctions

Noyau dur en VG-MAX - Solidité 61 HRC : tranchant durable et acéré

Lame 18cm  en acier inoxydable damassé 32 couches alternées

Surface martelée manuellement : capacité anti adhérente augmentée

Convient aux droitiers comme aux gauchers - Coffret en bois élégant

Manche en noyer bombé pour plus d'équilibre + culot en acier gravé

Conçu à Seki, au Japon

219,90 €

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Garantie 10 Ans
Fabriqué au Japon
Couteau Santoku japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer 18cm
Couteau Santoku japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer 18cm
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Noyer
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 207g
Garantie 10 Ans
Acier VG-MAX 32 couches
Dureté HRC 61
Taille lame 18cm
Taille manche 12,5cm
Longueur totale 31,4cm
Hauteur lame 4,7cm
Epaisseur lame 1,9mm
Manche riveté Non
Finition de lame Damassée et martelée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Ce couteau Santoku 18cm est le modèle multifonctions de forme japonaise par définition. Il est l'équivalent du couteau de chef car il permet d'effectuer le même type de découpe. Aussi, le couteau Santoku est idéal pour ciseler puisqu'il présente une lame courbe qui permet un mouvement de balancier naturel lorsque vous découpez.

Sa lame possède un noyau conçu en acier VG-MAX, soit l'un des meilleurs alliages de la série des VG. Il prend sa base sur l'alliage du VG10, auquel on a rajouté du carbone pour la rigidité, et du chrome pour la résistance à l'oxydation. Cela lui permet d'obtenir une solidité de 61+-1 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet acier présente également du cobalt, du tungstène, du molybdène et du vanadium, pour un résultat à la fois résistant, durable, dont le grain est d'une belle finesse et peut donc être aiguisé avec précision pour un tranchant performant qui va tenir longtemps.

Cet acier est ensuite entouré de 32 couches d'aciers durs et doux, c'est la méthode du damas. Ces couches viennent le protéger et équilibrer le ratio entre dureté et flexibilité de l'alliage, pour garder un couteau rigide mais moins cassant à l'usage (sans le rendre flexible à proprement parler).

Sa surface supérieure a été martelée à la main lorsqu'elle a été forgée (technique connue sous le nom de Tsuchime) de manière à lui apporter un visuel original et unique et augmenter sa capacité anti-adhérente (les creux et bosses du martelage agissent un peu comme les alvéoles). Ajoutons que tous les couteaux de cette série sont vérifiés par les experts à Seki, ainsi, les couteaux en question répondent parfaitement à leur fonction et aux standards de qualité.

Le manche en noyer a été travaillé pour vous assurer robustesse et ergonomie, afin que toutes vos utilisations soient un plaisir ! De plus, il conviendra aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers, ce qui est un avantage ! La forme bombée vient se caler dans la main dans une position naturelle, et le culot en acier gravé apporte de l'équilibre au couteau (en lui donnant également une petite touche d'originalité!).

Enfin, nous pouvons également noter le style remarquable du couteau, qui vous assure authenticité et modernité à la fois, entre le manche en bois et la lame aux finitions impeccables. Il est fourni dans un coffret en bois clair, qui vous permet d'en faire un beau cadeau (ou bien de vous faire plaisir).

Lavez-le à la main et essuyez-le après lavage pour le ranger au sec, sans trace d'humidité. Il ne faut pas utiliser le lave-vaisselle pour le laver.

Créés selon les principes et les besoins du chef réputé allemand Tim Mälzer, et forgés au Japon par des experts du domaine, les couteaux de cuisine de la série Shun Premier Tim Mälzer Kai concentrent savoir-faire et tradition !

Ajoutez un modèle à votre collection avec les autres couteaux Kai Shun Premier Tim Malzer !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 14 avis client(s)
CHRISTOPHE B. 10 / 10
publié le 10/12/2022
Superbe et efficace
Top
Christian A. 10 / 10
publié le 12/02/2022
Kai santoku
Très beau et bon couteau .Coupe idéale pour un carpaccio ou tomate bien mure. Réception très rapide même trop.Je me suis aperçu après ma commande que la boutique n'était pas loin de chez moi.Je contacte par téléphone....trop tard ma commande est "déjà" partie .Après réception,je suis passé en boutique par curiosité.Ouahou!!! Du choix du conseil et de la sympathie. Je repars avec une Suehiro 5000. Très satisfait de ces achats
Daniel G. 10 / 10
publié le 31/01/2022
Très beau couteau
Parfait,Livraison très rapide , ça coupe!!!! Un rasoir,un grand Merci
Nathalie B. 10 / 10
publié le 28/10/2021
Parfait !
La livraison a été rapide et le couteau est magnifique
David B. 10 / 10
publié le 28/08/2021
Le top
Ultra satisfait de mon achat ce couteau est magnifique
Ludmilla V. 10 / 10
publié le 30/01/2021
Magnifique
C'était un cadeau et la personne le trouve aussi beau qu'efficace. Parfait
Valérie D. 10 / 10
publié le 28/12/2020
Couteau très élégant et lame incroyable
Produit arrivé rapidement, en excellent état.
BRUNO F. 10 / 10
publié le 28/12/2019
BEAU ET EFFICACE
beau et efficace bon equilibre bonne prise en main
Régine P. 10 / 10
publié le 28/12/2019
Parfait
Bien équilibré, on l’a bien en main, polyvalent. Et, bien entendu, il coupe sans le moindre effort !
Julien G. 10 / 10
publié le 23/04/2019
Couteau santoku
Exceptionnel
Laurent M. 10 / 10
publié le 14/05/2018
Kai shun premier Tim Malzer santoku
Très beau couteau, très satisfait de mon choix, cependant, j ai dû l aiguiser pour obtenir le tranchant promis.
robin z. 10 / 10
publié le 06/05/2018
Comme un samouraï
Magnifique objet et utilitaire : un plaisir de trancher, émincer, hacher. Vraiment super
Vinciane F. 10 / 10
publié le 01/05/2018
Excellent
Ce couteau est hyper tranchant comme l'ensemble de la gamme Tim mälzer . Avec sa taille moyenne , celui ci nous suffit pendant un service pour des découpes de légumes, pièces de viandes , ... Je vous recommande ce produit
Sylvain W. 10 / 10
publié le 03/01/2017
superbe
Magnifique Santoku. Je ne regrette pas mon achat !