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Coffret 3 couteaux japonais Kai Shun Classic Damas + bloc en hêtre offert

Ce set de couteaux japonais avec bloc pratique pour tous les jours

Lames acier inox damas 32 couches + noyau dur en VGMAX

Affûtage réalisé à la main avec tranchant convexe : pour gaucher et droitier

Solidité Rockwell s'élevant à 61+-1 HRC : tranchant durablement acéré

Manches pakkawood ergonomiques et équilibrés pour réduire la fatigue

Coffret en bois - Design élégant et intemporel - Fabriqués au Japon

Bloc vide en bois de hêtre 5 emplacements - 25 x 15 x 10 cm

Voir composition complète ci-dessous

369,90 €

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Fabriqué au Japon
Coffret 3 couteaux japonais Kai Shun Classic Damas + bloc en hêtre offert
Coffret 3 couteaux japonais Kai Shun Classic Damas + bloc en hêtre offert
Garantie A Vie
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Fiche technique

Matière : Acier Damas
Manche : Pakkawood
Lave-vaisselle : Non
Garantie : A Vie
Fabrication : Japon
Couleur : Noir
Nombre de pièces : 4
Manche riveté : Non
Dureté HRC : 61
Finition de lame : Damassée
Pour droitier ou gaucher : Symétrique

En savoir plus

Découvrez la qualité des couteaux de cuisine Kai Shun Classic avec ce coffret pensé pour faciliter vos découpes, que vous soyez un chef professionnel ou un amateur cuisinant à la maison.

Voici la composition du set :

- 1 bloc en hêtre : idéal pour ranger vos couteaux après utilisation ! Vous les protégez des chocs et des différentes agressions extérieures.

- 1 couteau d'office 9cm : un petit couteau maniable très pratique pour les petits fruits et légumes, afin de les découper avec précision.

- 1 couteau universel 15cm : un couteau optimal pour découper fruits et légumes de plus grande taille avec minutie et aisance. Comme il est long pour un couteau de ce modèle, vous pouvez vous en servir pour découper les pièces de viande sans os.

- 1 couteau Santoku 18cm : c'est l'équivalent du couteau de chef, mais de forme japonaise. Il vous permet de couper quasiment tous les aliments, en partant des légumes, en passant par les viandes, les herbes...C'est un couteau à tout faire, en plus très pratique grâce à sa lame courbée, qui permet de créer un mouvement de balancier naturel, pour une découpe intuitive.

Les couteaux :

La lame des couteaux Shun Classic possède un noyau en acier VG-MAX : c'est l'un des meilleurs aciers de la série des VG. Il se base sur l'alliage du VG10, auquel a été rajouté du carbone pour la dureté, et du chrome pour la résistance à l'oxydation. Cela lui permet d'acquérir un indice de dureté de 61+-1 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet acier présente également du cobalt, du tungstène, du molybdène et du vanadium, pour un résultat à la fois résistant, durable, dont le grain est d'une grande finesse et peut donc être aiguisé avec précision pour un tranchant performant sur la durée. Ce noyau est ensuite enveloppé de 32 couches de damas qui viennent le protéger et équilibrer le ratio entre solidité et flexibilité de l'alliage, pour garder un couteau dur qui sera moins cassant lors des utilisations. L'un des points importants est l'affûtage réalisé à la main, pour une finition haut de gamme et un tranchant aigu.

Les manches sont fabriqués en pakkawood, un matériau composite mélangeant le bois laminé et la résine, le tout compressé à chaud. Il est réputé antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l'eau, l'humidité.

Aussi, leur forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à l'anatomie de votre paume, permettant de réduire la fatigue lors d'utilisations prolongées. De plus, il représente le mélange idéal entre authenticité, avec son bois laminé sombre, et praticité, avec sa résine développant son côté hygiénique.

Enfin, nous pouvons noter leur design raffiné, avec des veines uniques imitant un peu le bois. Ils sont à l'image des katanas des samouraïs dont ils sont les dignes descendants.

Les couteaux sont disponibles dans un coffret en bois sombre, parfait pour offrir à un chef ou se faire plaisir.

Le bloc :

Design et pratique, il est la solution parfaite pour ranger de manière sécurisée vos lames préférées. Vous les avez à portée de main à tout instant ! Il s'adapte à votre plan de travail, peu importe votre cuisine. Qu'elle soit plutôt rustique ou bien au top de la modernité, il trouve sa place grâce à son côté intemporel. L'aspect chaud du hêtre lui apporte une touche conviviale, tandis que ses lignes épurées et sa forme cubique lui donne un côté élégant.

Le bois de hêtre est réputé pour sa solidité et sa longévité, vous pouvez donc le garder sur des années, c'est un bon investissement en somme.

Vous pourrez y placer jusqu'à 5 lames selon ces dimensions :

Longueur des interstices : 2 x 30mm / 1 x 35mm / 1 x 48mm / 1 x 55mm

Largeur des interstices : 5mm

Il présente des patins antidérapants, ce qui lui assure une stabilité marquée sur votre plan de travail. Enfin, il dispose d'un espace dédié pour accueillir une tablette ou un livre de recettes. C'est très pratique pour le rangement, et c'est original !

Pour compléter votre matériel de découpe, vous pouvez retrouver les autres modèles de la gamme Shun Classic !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 1 avis

Extra
sandrine b. le 24/12/2018 Des couteaux de professionnels très fins, robustes et d’une excellente qualité. Le design est magnifique.