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Couteau à désosser Kai Shun damas 15cm

Ce couteau désosseur Shun KAI dans votre cuisine

Lame 15 cm en acier damas inoxydable 32 couches

Noyau central en acier VG10 - Dureté Rockwell 61 +/-1

Manche 12,2cm lamelles de pakka compressées + mitre

Les couteaux SHUN parmi les plus appréciés des grands chefs

Entretien soigné nécessaire : pas de lave-vaisselle

149,90 €

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Garantie A Vie
Fabriqué au Japon
Couteau à désosser Shun damas 15 cm KAI
Couteau à désosser Shun damas 15 cm KAI
  • Couteau à désosser Shun damas 15 cm KAI
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Fiche technique

Matière :Acier Damas
Manche :Pakka
Lave-vaisselle :Non
Garantie :A Vie
Fabrication :Japon
Taille :15 cm
Manche riveté :Non
Poids :160g
Dureté HRC :61
Finition de lame :Damassée
Pour droitier ou gaucher :Droitier
Acier :VG-MAX 32 couches
Taille lame :15cm
Taille manche :10,8cm
Longueur totale :28,7cm
Hauteur lame :2,4cm
Epaisseur lame :2,5mm

En savoir plus

La gamme de couteaux SHUN de KAI est une des gammes de couteaux damassés les plus larges au monde. Fabriquée au Japon et utilisant un noyau central en acier VG10 extrêmement dur, cette série de couteaux allie tranchant exceptionnel et qualité de fabrication irréprochable. L'acier très dur, particulièrement résistant à la corrosion, possède une dureté Rockwell très importante : 61 +/- 1.

Fort d'un succès mondial auprès des plus grands cuisiniers du monde entier, les couteaux SHUN conviennent également parfaitement aux cuisiniers amateurs désireux de posséder un couteau de grande qualité.

La lame de ce couteau désosseur possède un affûtage convexe (plus arrondi qu'un affûtage droit) afin d'apporter une plus grande solidité et donc une meilleure longévité au tranchant, tout en conservant son excellent pouvoir de coupe.

Le manche en pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés à chaud. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l'eau.

Ce couteau désosseur, grâce à son poids équilibré, vous permettra de travailler sans vous fatiguer. Ajoutons que grâce à sa lame plus fine que les désosseurs classiques, il sera également parfait pour dénerver des pièces telles que les foies gras.

Vous pourrez admirer les vagues de la lame damas qui sont particulièrement bien mises en avant sur les couteaux SHUN. Cette particularité apporte un caractère unique à chaque couteau, déjà remarquable par leur qualité de coupe.

Ce couteau ne passe pas au lave vaisselle.

Cliquez ici pour voir tous les couteaux Shun Damas que Couteauxduchef a sélectionné pour vous !

Les avis de nos clients : 9 / 10 sur 2 avis

couteau à désosser
Samuel C. le 29/10/2017couteau au design particulier pour un désosseur, la prise en main est facile, malgré que le couteau glisse dés que les mains sont grasses. la pointe de la lame est bien trop large pour les petites carcasse, type agneau, porc. convient bien au veau et bœuf. voilà ce que je peux en dire en quelques jours d'utilisation. si je peux ajouter qu'il coupe vraiment très bien et longtemps.
Couteau à désosser Shun damas 15 cm KAI
Jean-Michel B. le 17/08/2017Super produit, super site.