Couteau santoku Kai Shun Classic damas lame alvéolée 18cm
Ce couteau santoku KAI sera parfait pour vos découpes !
Lame alvéolée en acier damassé 18cm dureté 61+-1 HRC
Damas 32 couches et coeur en VGMAX : robustesse accrue
Affûtage fait à la main avec tranchant convexe
Manche en bois pakka ergonomique et équilibré pour réduire la fatigue
Design élégant et incomparable
Fabriqué au Japon
209,90 €
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Fiche technique
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Ce couteau santoku 18 cm japonais de la gamme Shun Classic KAI est conçu de manière exceptionnelle !
Les couteaux KAI Shun Classic sont destinés à l'élite des chefs, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité.
La lame de ce couteau est donc particulièrement tranchante en raison de la qualité de l'acier utilisé et du procédé damassé 32 couches (mélangeant couches d'acier dur et mou ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame).
Aussi, son coeur en acier VGMAX (composition spécifique concentrée en carbone et en cobalt) vous assurera robustesse sur la durée, et développera une résistance à la corrosion particulièrement accrue. Ajoutons que les alvéoles présentes sur la surface de coupe vous permettront de couper des tranches nettes, qui ne colleront pas.
La lame a également été travaillée et façonnée pour obtenir un tranchant convexe, pour ensuite être affûtée à la main, ce qui vous offrira une découpe remarquable. De plus, elle atteint une solidité d'environ 61 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous permettra de l'affûter bien moins souvent.
Le manche en pakka est un matériau composé de bois et de résine compressés à chaud. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l'eau. Aussi, sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à la forme de votre main, vous offrant ergonomie et une fatigue moindre lors d'utilisations prolongées. De plus, il représente le mélange idéal entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine développant son aspect hygiénique.
Enfin, nous pouvons noter son esthétique épuré et raffiné, avec sa veinure unique. Il devient presque une oeuvre d'art, à l'image des katanas des samouraïs dont il est le digne descendant.
Ainsi, ce couteau conviendra aussi bien aux cuisiniers profesionnels qu'aux particuliers ! En effet, il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.
N'hésitez plus à retrouver tous les couteaux de la gamme Shun Classic de Kai sur Couteauxduchef !
Les avis de nos clients
10/10
Bonjour, Merci pour cet avis très détaillé :) Le couteau n'est pas garanti 10 ans par Kai mais bien à vie. Toutefois attention, la garantie comprend les défauts et vices de fabrication (exemple typique : une lame qui se démanche). La garantie ne prend pas en charge les problèmes de casses liés à une mauvaise utilisation (choc sur la lame qui provoque une casse de la pointe par exemple). L'équipe de Couteauxduchef vous souhaite de bonnes découpes :)
