18921 avis

Couteau de chef Kai Shun Classic damas lame acier haut de gamme 20cm

Ce couteau de chef KAI Shun Classic est un indispensable !

Lame 20cm en acier damassé 32 couches et cœur en VGMAX

Dureté 61+/-1 HRC sur l'échelle de Rockwell - Solidité

Affûtage fait à la main avec tranchant convexe

Manche en pakka ergonomique et équilibré

Design raffiné et épuré avec motif brillant

Fabriqué au Japon

209,90 €

Livraison Offerte A domicile et en point relais

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Garantie A Vie
Fabriqué au Japon
Couteau de chef Kai Shun Classic damas lame acier haut de gamme 20cm
Couteau de chef Kai Shun Classic damas lame acier haut de gamme 20cm

Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Pakka
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Noir
Garantie A Vie
Acier VG-MAX 32 couches
Dureté HRC 61
Taille lame 20cm
Taille manche 12,5cm
Longueur totale 32,5cm
Hauteur lame 4,6cm
Epaisseur lame 2,1mm
Tranchant Lisse
Manche riveté Non
Finition de lame Damassée

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

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Ce couteau de chef Shun Classic KAI est polyvalent et efficace !

Les couteaux KAI Shun Classic sont destinés aux chefs, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité !

La lame de ce couteau a un tranchant rasoir en raison de la qualité de l'acier utilisé. Un procédé spécifique est également effectué : il y a un mélange entre 32 couches d'acier dures et molles, ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame, ainsi qu'un effet damassé.

Aussi, son cœur en acier VGMAX est une composition spécifique hautement concentrée en carbone et en cobalt qui vous assure robustesse et résistance à la corrosion. La lame a été travaillée et façonnée pour obtenir un tranchant convexe, pour ensuite être affûtée à la main, ce qui vous garantit une découpe performante.

De plus, elle atteint une solidité d'environ 61HRC sur l'échelle de Rockwell vous permettant, ainsi, de l'affuter moins souvent.

Le manche en pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température ainsi qu'à l'humidité. Aussi, sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à votre main, vous offrant ergonomie et prise en main confortable lors d'utilisation longue durée.

Il représente le mélange idéal entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine développant l'aspect hygiénique. Nous pouvons également noter que son design est épuré et raffiné grâce à son veinage unique. Il est inspiré des katanas des samouraïs dont il est le digne descendant.

Ainsi, ce couteau convient aussi bien aux cuisiniers professionnels qu'aux particuliers ! En effet, il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

Découvrez tous les couteaux de la gamme Shun Classic damas de Kai sur Couteauxduchef.com !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 12 avis client(s)
TRISTAN L. 10 / 10
publié le 25/02/2023
Magnifique couteau correspondant à mes attentes étant professionnel.
Philippe C. 10 / 10
publié le 29/12/2021
Parfait
Parfait
Claude Louise V. 10 / 10
publié le 28/12/2021
indispensable
Très bon couteau assez polyvalent pour émincer et trancher. Et en plus il est beau
J-christophe R. 10 / 10
publié le 22/11/2021
un couteau haut de gamme
très bon couteau ,je suis chef de cuisine et je recommande cette marque pour les professionnels très bon tranchant ,il faut en prendre soins car comme tout ce qui est beau reste fragile en ce qui concerne le site "couteaux du chef" je le recommande vivement toujours le prix juste et souvent moins cher que sur d'autres sites et meme amazon n'est pas aussi compétitif
Réponse de notre équipe :
Bonjour, Merci d'avoir pris le temps de nous laisser un avis. Nous sommes vraiment ravis de vous lire et d'apprendre que vous êtes entièrement satisfait de votre dernière commande. Merci à vous pour votre fidélité et votre gentillesse :) Très belle journée, À bientôt, Marjorie de Couteauxduchef
Frederic J. 10 / 10
publié le 24/04/2020
Parfait
On ne choisit pas un couteau japonais par hasard
Pierre B. 10 / 10
publié le 18/02/2020
Les clients ne sont pas toujours des experts
Avant tout, je voudrais commencer par les choses positives. L'achat a été une excellente expérience, le remboursement de la remise a été sans problème ... points qui font un client satisfait. En prenant ma situation comme exemple (où je ne suis ni un expert en couteaux, ni un chef professionnel), j'aurais apprécié que mes articles achetés soient consultés et peut-être des conseils offerts. Dans mon cas, j'ai acheté un couteau assez cher. Le couteau doit être maintenu. Ai-je fait le bon choix de pierre? Existait-il des alternatives plus simples, adaptées et plus précises? Aurais-je pu me proposer un outil pour m'aider à utiliser correctement la pierre d'affûtage (a maintenir l'angle)? Pour moi, les réponses à ces questions auraient pu être «oui». Je comprends que vous voulez vendre et ne pas déranger les clients ... mais certains clients pourraient apprécier l'aide ... si elle était offerte.
Réponse de notre équipe :
Bonjour, Nous vous remercions pour votre avis. Nous restons à l'entière disposition de nos clients par mail ou par téléphone pour toutes questions, y compris vos interrogations. Nous aurions aimé vous prodiguer les conseils souhaités mais nous n'avons aucune trace de votre appel ou de votre mail. Pour rappel, voici le numéro de notre standard : 0972560832. Nous sommes disponibles du Lundi au Vendredi de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h. Ou bien par mail à l'adresse clients@couteauxduchef.com. L'équipe de Couteauxduchef
julien r. 10 / 10
publié le 19/10/2019
Excellent tranchant
Envoie rapide. Parfait tranchant. Couteaux haut de gamme
Pierre g. 10 / 10
publié le 25/11/2017
très bien
je suis cuisinier et je le recommande vivement a mes confrères et non professionnelle entretien très bien nettoyage aussi et tranchant rie a redire on a juste un peu peur de travailler avec car de peur de l’abîmé . ps: très léger et bien ergonomique.
Sophie N. 10 / 10
publié le 04/10/2017
Un classique !
Excellent couteau, bon rapport qualité prix
sebastien m. 8 / 10
publié le 02/07/2017
Dans la cour des grands
très bon couteau équilibré. Bien que correctement aiguisé d'origine, un petit passage à la pierre 8000 et au cuir donne un tranchant redoutable à cette acier. Valeur sûre.
Samuel L. 10 / 10
publié le 28/04/2017
Excellent
Très bon couteaux
Kleber L. 10 / 10
publié le 08/11/2016
note 5
très bien