Coffret 4 couteaux à steak Shizu Hamono VG10 Series Damascus 33 couches

Ce coffret 4 couteaux à steak 13.5m Shizu Hamono est issu de la superbe gamme Series Damascus. Il vous propose des pièces à la fois belles et performantes, et permet d'apporter une touche traditionnelle à votre table. Chaque couteau du coffret présente la forme d'un petit sabre japonais, pour un rendu des plus authentiques.

La lame de chacun des couteaux à steak Shizu Hamono est damassée. Cela veut dire que sa structure se base sur un cœur qui est superposé de couches d'aciers différents, qui sont alternés entre eux.

D'abord, son noyau est en acier inox japonais, le VG10. Cet alliage haut de gamme est très apprécié, notamment en raison de sa tenue dans le temps. Son taux de carbone s'élève par exemple à 1%, ce qui lui assure une excellente dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Un tel noyau assure un tranchant durablement marqué (il supporte une finition "rasoir"), et vous évite les aiguisages trop répétés. Deux aciers plus doux sont ensuite disposés en alternance par dessus le noyau en VG10. Ils permettent d'ajouter de la souplesse à l'alliage (sans le rendre flexible) et d'augmenter sa résistance à la corrosion. Ces couches complémentaires permettent d'obtenir un alliage résistant et durable, idéal pour un usage régulier. Les aciers s'alternent sur 16 couches repliées de chaque côté du cœur, soit un total de 33 strates lorsque l'on voit la lame dans son ensemble (en comptant le cœur).

Le manche est fabriqué en bois laminé sombre. Vous pouvez distinguer des veines uniques à sa surface.

Sa forme droite remonte légèrement sur le bout de la partie fonctionnelle. Les droitiers comme les gauchers peuvent l'utiliser et sa surface polie est très agréable en main. Vous pouvez distinguer la lame pleine soie au bout du manche, qui se prolonge sur toute la pièce, pour une finition impeccable. Le couteau est léger et agréable à utiliser, même sur des utilisations prolongées.

Les couteaux doivent être lavés à la main, puis essuyés avec un chiffon doux et rangés à l'abri de l'humidité. Il ne faut pas utiliser le lave-vaisselle. Ils sont livrés dans un coffret cartonné noir. Vous pouvez l'offrir ou bien vous faire un beau cadeau!

Pour en savoir plus sur Shizu Hamono :

Le fabricant est en activité depuis la fin des années 50. Il fabrique ses couteaux à Seki, en mélangeant les traditions ancestrales des forgerons du passé, avec des outils modernes, pour obtenir des couteaux toujours plus performants.

Notre sélection Shizu Hamono vous attend sur Couteauxduchef !