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21158 avis

Couteau à steak japonais Shizu Hamono VG10 Series Damascus 33 couches

Superbe couteau en forme de sabre japonais, pour couper vos viandes

Lame damas 33 couches 13,5cm : 16 couches de chaque côté + le cœur

Cœur en acier japonais VG10 surmonté de 2 aciers doux alternés

Alliage pleine soie enrichi en carbone à 1%, molybdène + vanadium

Manche ambidextre en bois laminé foncé toucher doux

Fabriqué à Seki, au Japon - Magnifique design traditionnel

99,90 €

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En stock

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Fabriqué au Japon
Couteau à steak japonais Shizu Hamono VG10 Series Damascus 33 couches
Couteau à steak japonais Shizu Hamono VG10 Series Damascus 33 couches

Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Bois laminé
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Noir
Poids 68g
Taille lame 13,5cm
Taille manche 11cm
Longueur totale 26cm
Hauteur lame 2,4cm
Epaisseur lame 1,3mm
Tranchant Lisse
Manche riveté Non

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Ce couteau à steak 13,5m Shizu Hamono est issu de la superbe gamme Series Damascus. Il est à la fois beau et performant, et permet d'apporter une touche traditionnelle à votre table. Il présente la forme d'un petit sabre japonais, pour un rendu authentique.

La lame de ce couteau à steak Shizu Hamono est damassée. Cela veut dire qu'elle est construite sur un cœur qui est superposé de couches d'aciers différents, qui sont alternés entre eux :

- Son noyau est en acier inoxydable japonais, le VG10. Cet alliage haut de gamme bénéficie d'une très bonne renommée à l'international en raison par exemple de sa tenue dans le temps. Il est entre autres composé à 1% de carbone, ce qui lui assure une excellente dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Un tel noyau assure un tranchant durablement marqué (il supporte une finition "rasoir"), et vous évite les aiguisages trop répétés.

- Deux aciers plus doux sont ensuite disposés en alternance par dessus le noyau en VG10. Ils permettent d'ajouter de la souplesse à l'alliage (sans le rendre flexible) et d'augmenter sa résistance à la corrosion. Ces couches complémentaires permettent d'obtenir un alliage résistant et durable, idéal pour un usage régulier. Les aciers s'alternent sur 16 couches repliées de chaque côté du cœur, soit un total de 33 strates lorsque l'on voit la lame dans son ensemble (en comptant le cœur).

Le manche est en bois laminé sombre, avec des veines uniques à sa surface. Sa forme droite remonte légèrement sur le bout de la partie fonctionnelle. Les droitiers comme les gauchers peuvent l'utiliser et sa surface polie est très agréable en main. Vous pouvez distinguer la lame pleine soie au bout du manche, qui se prolonge sur toute la pièce, pour une finition impeccable. Le couteau est léger et agréable à utiliser, même sur des utilisations prolongées.

Le couteau doit être lavé à la main, puis essuyé avec un chiffon doux et rangé à l'abri de l'humidité. Il ne faut pas utiliser le lave-vaisselle. Il est livré dans un coffret cartonné noir. Vous pouvez l'offrir ou bien vous faire plaisir !

Le fabricant en quelques mots :

Le fabricant Shizu Hamono est en activité depuis la fin des années 50. Il fabrique ses couteaux à Seki, en mélangeant les traditions ancestrales des forgerons du passé, avec des outils modernes, pour obtenir des couteaux toujours plus performants.

Le choix d'un bon couteau à steak japonais se fait ici

Découvrez tous les couteaux Shizu Hamono venus directement du Japon !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 7 avis client(s)
10 / 10
publié le
Simple et élégant.
Bonjour, j’en ai un usage de couteau à miche de pain, je détaille aussi des légumes. Il est beau, élégant, redoutablement efficace, un très bon achat à recommander.
10 / 10
publié le
Superbe
Une très bon tranchant et visuel superbe
10 / 10
publié le
Très bien
Tranchant et agréable
10 / 10
publié le
Au Top
Mieux encore qu'en photo.
10 / 10
publié le
Super
10 / 10
publié le
ça coupe
Couteaux qui remplissent parfaitement leur job: ils coupent sans forcer. Excellent investissement.
10 / 10
publié le
Les voisins n’ont qu’a bien se tenir.
Très beaux couteaux, ils coupent magnifiquement bien, très esthétique. Si d’aventure la viande est trop cuite, vos invités n’oseront rien vous dire avec ça dans les mains.
  

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