Couteau de chef Sabatier Éléphant Idéal Forgé 20cm manche en olivier
Optez pour la polyvalence dans vos découpes avec ce couteau !
Lame 20cm en acier inox 4116 résistant à la corrosion - 55HRC
La lame pleine soie est forgée et meulée à la main
Manche 12cm en bois d'olivier robuste et élégant
3 rivets en laiton plaquent le manche sur la lame
Mitre ronde en aluminium + garde fine
Fabriqué à Thiers en France
58,90 €
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Fiche technique
Accessoires
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Avec le couteau de chef Idéal Forgé en olivier, vos découpes du quotidien misent sur la polyvalence !
Les couteaux Sabatier Éléphant sont fabriqués à Thiers en France par la coutellerie artisanale Thiers Issard. Cette coutellerie applique le même savoir-faire traditionnel depuis 1884 et vous propose des couteaux de cuisine de qualité supérieure.
Le couteau de chef dispose d'une lame de 20cm conçue en acier inoxydable 4116. Cet alliage présente une bonne résistance face à la corrosion, à la déformation et à l'usure car il contient du chrome, du vanadium et du molybdène. Cette composition permet à l'inox d'atteindre une dureté de 55HRC pour un entretien facile.
La lame de ce couteau est forgée à la main à chaud, puis immergée dans deux bains d'huile qui sont la trempe et le revenu. Ces bains d'huile permettent de fixer les molécules de l'acier entre elles pour donner à la lame une grande solidité. Avec ce forgeage manuel, la lame a une forme pleine soie car elle fait toute la longueur du couteau. La lame passe ensuite sur une meule dotée de rouleaux en cuir qui l'affilent et lui donnent son tranchant.
Le manche du couteau est fait en bois d'olivier. Ce bois typique de la Méditerranée se caractérise par un veinage singulier et une couleur dorée qui rend chaque couteau unique. En plus d'être très esthétique, l'olivier est un bois robuste. Pour encore plus de solidité, il est plaqué contre la lame par 3 rivets en laiton.
Le couteau de chef a une mitre ronde en aluminium qui lui confère un bon équilibre et une prise en main légère. Sa garde fine vous assure une utilisation sécurisée du couteau car elle empêche vos doigts de glisser sur la lame.
Le lavage au lave-vaisselle est à proscrire pour ce couteau. Un lavage manuel en prenant soin de ne pas mettre le manche sous l'eau est recommandé car le bois n'aime pas l'humidité. Veillez aussi à sécher immédiatement votre couteau pour ne pas l'endommager.
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