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Couteau santoku Sabatier Éléphant Idéal Forgé 17cm manche nylon noir

Découpez légumes, viandes et poissons avec ce couteau santoku !

Lame alvéolée 17cm en acier inoxydable 4116 anticorrosion - 55HRC

Lame soie pleine forgée et meulée à la main par un artisan

Manche en nylon noir de 12cm - Robustesse et hygiène

Solidité renforcée : manche plaqué contre la lame par 3 rivets alu

Mitre en aluminium ronde

Fabriqué à Thiers en France

58,90 €

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Couteau santoku Sabatier Éléphant Idéal Forgé 17cm manche nylon noir
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Fiche technique

Matière Acier inox
Manche Nylon
Lave-vaisselle Non
Fabrication France
Couleur Noir
Poids 188g
Garantie A Vie
Acier 4116
Dureté HRC 55
Taille lame 17cm
Taille manche 12cm
Longueur totale 30cm
Hauteur lame 4,5cm
Epaisseur lame 2,5mm
Tranchant Lisse
Manche riveté Oui
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Vidéo tuto utilisation d'un couteau de chefComment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Le couteau santoku 17cm Sabatier Éléphant vous permet de découper de nombreux aliments quotidiennement !

Les couteaux Idéal Forgé de Sabatier Éléphant sont fabriqués par Thiers Issard, une coutellerie française implantée à Thiers. De ses ateliers sortent des couteaux de cuisine de grande qualité.

Le santoku dispose d'une lame de 17cm en acier inox 4116. Cet acier contient du vanadium, du chrome et du molybdène qui permettent à la lame de résister à la corrosion, aux chocs, à l'usure et à la déformation. D'une dureté de 55HRC, l'acier inoxydable 4116 est facile à entretenir. La lame est alvéolée pour que les aliments ne restent pas collés dessus.

La lame pleine soie du couteau est forgée et meulée à la main. Le forgeage de la lame est effectué à chaud, puis celle-ci est trempée dans 2 bains d'huile (la trempe et le revenu) qui vont permettre de fixer les molécules de l'acier entre elles pour une robustesse accrue. Le meulage de la lame est fait grâce à des rouleaux en cuir qui l'affilent et lui donnent son tranchant.

Le couteau a un manche en nylon noir robuste et facile à nettoyer. Ce synthétique est très utilisé dans le milieu culinaire grâce à ses excellentes propriétés. Ce manche est plaqué à l'aide de 3 rivets en aluminium contre la lame du couteau qui bénéficie ainsi d'une solidité accrue.

Une mitre ronde en aluminium assure au couteau un bon équilibre tout en légèreté. De plus, la forme ergonomique du manche vous offre du confort à l'utilisation du couteau.

Nous vous conseillons vivement de laver votre santoku à la main et de le sécher immédiatement avant de le ranger. Vous préservez ainsi votre couteau.

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