Couteau de chef japonais Kanetsugu Rev 21 lame 18cm micro dentée

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La gamme couteaux Kanetsugu Rev 21 vous propose plusieurs modèles de couteaux très pratiques pour vos découpes quotidiennes à prix très intéressants. C'est une très bonne option pour tester l'expertise japonaise sans y laisser tout votre budget.

Ce couteau de chef 18cm est le couteau à tout faire par excellence. C'est un indispensable en cuisine car il vous permet de couper, hacher, ciseler, émincer...Il peut aussi vous permettre de découper des aliments délicats comme la tomate, grâce à sa lame dentelée qui peut plus facilement pénétrer sa peau dure.

La lame :

La lame est composée en acier enrichi en molybdène, un élément qui vient accroître la dureté de l'alliage tout en jouant sur son élasticité pour qu'il soit moins cassant. Le molybdène permet également d'augmenter la résistance à la corrosion. C'est donc un élément central de l'alliage.

La micro-denture de la lame permet de prolonger son tranchant 5 fois plus longtemps que sur une lame standard. Si vous avez besoin de l'aiguiser, il faut uniquement le faire sur le côté lisse du couteau.

Vous pouvez distinguer les caractères japonais liés à la marque sur la lame, pour toujours plus d'authenticité.

Le manche :

Le manche est réalisé en bois laminé renforcé de couleur noire. Ce matériau léger est facile d'entretien, et vous assure des utilisations agréables, que vous soyez gauchers ou droitiers. Le manche est complété par deux rivets en inox, qui viennent assembler le bois laminé sur la lame demi-soie.

Il faut laver le couteau à la main, puis le sécher avant de le ranger. Il est fourni dans une boite plastique cartonnée.

Les couteaux Kanetsugu sont fabriqués à Seki, au Japon, ville réputée pour accueillir bon nombres de fabricants de couteaux. Cela fait une centaine d'années que le fabricant Kanetsugu œuvre pour vous proposer des couteaux de qualité, des pièces performantes et durables.

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