Pierre à aiguiser japonaise professionnelle Naniwa Gouken grain 8000

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La pierre à aiguiser Naniwa Gouken est réputée au Japon où elle équipe les professionnels des métiers de bouche. Elle fait partie des pierres artificielles les plus haut de gamme, spécialisées dans la finition rasoir des couteaux. Le résultat est tout simplement incomparable.

Sa surface abrasive orange pâle possède un grain 8000 : elle est idéale pour une finition extrême du tranchant, afin d'obtenir un résultat rasoir et révéler le potentiel de coupe de vos couteaux de cuisine.

Elle est idéale sur les HRC à partir de 60 (et principalement ceux de 63 et plus, qui ont un fort taux de carbone), qui tiendront bien mieux le résultat obtenu que les HRC trop faibles (les couteaux seront certes aiguisés, mais dont l'acier est non adapté à une telle finition donc le résultat sera moins durable). Cette pierre est d'ailleurs recommandée pour les experts de l'aiguisage, qui sauront vraiment exploiter ses capacités.

Cette pierre sans socle s'utilise à l'eau : il faudra par exemple la laisser tremper au moins 10 minutes avant utilisation (vous pouvez aussi en rajouter un peu lors de l'aiguisage). La pierre japonaise Naniwa Gouken s'adapte aux lames en acier inoxydable, et aux lames à haute teneur en carbone.

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