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Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 240/800 + socle

Optez pour la pierre Wusaki pour vos couteaux émoussés !

Aiguisage efficace grâce au système double face à grains différents

Face rouge grains épais #240 : idéal pour couteaux très émoussés

Face bleue grains épais/moyens #800 : affine le tranchant pré-travaillé par #240

Socle souple en silicone noir : stabilité augmentée lors de l'usage

Dimensions : 18x 6 x 3 cm

39,90 €

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Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 240/800 + socle
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Fiche technique

Aiguiseur :Pierre
Type :Double face
Grains :240/800
Taille de la pierre :180 x 60 x 30 mm

En savoir plus

Cette pierre à aiguiser Wusaki est parfaite pour entretenir vos couteaux de cuisine favoris, dont les lames sont bien émoussées. Elle s'utilise facilement, permet un résultat efficace, et vous permet de vous équiper sans dépenser des sommes astronomiques. Ajoutons qu'elle dispose de deux faces de grains différents, afin d'apporter une finition impeccable aux lames.

Face rouge grains épais #240 : recommandée pour recréer le tranchant d'une lame très émoussée. Très abrasive, elle va permettre de nettoyer le tranchant (qui peut présenter des micro-déchets d'acier dûs au découpes intensives, comme par exemple de petites dents qui abîment les aliments) en taillant complètement la matière lors de vos passages à sa surface. Elle est vraiment conseillée lorsque le couteau coupe très mal.

Face bleue grains épais/moyens #800 : elle peut avoir plusieurs fonctions. Premièrement, elle permet d'affiner un peu le tranchant travaillé avec la première face, qui va seulement le dégrossir mais ne va pas lui donner une excellente qualité de coupe. Ainsi, cette deuxième phase permet d'aiguiser votre couteau de façon plus poussé. Sur certaines lames peu dures (HRC inférieur à 55), elle peut même servir de pierre régulière, pour maintenir le tranchant (rien ne servira de monter trop haut dans les grains puisque ce genre d'alliage n'est pas fait pour tenir un tranchant trop marqué durablement). Enfin, elle peut aussi servir d'étape intermédiaire pour l'aiguisage de couteaux durs. Vous pourrez donc passer par ce grain, puis vous diriger vers #1000, puis #3000 etc.

Concernant la fréquence d'utilisation, tout dépend de l'usage que vous faites des couteaux. Dès qu'une bonne perte de tranchant est constatée, utilisez-la avant que le couteau ne coupe plus du tout ! On vous conseille aussi de ne pas en arriver là, et vous pouvez utiliser la pierre 1000/3000 Wusaki afin de maintenir une bonne qualité de coupe sans trop enlever de matière sur vos fils.

La base en silicone est antidérapante et permet un usage contrôlé et sécurisé. Elle s'enlève facilement puisque complètement souple (si vous préférez utiliser la pierre nue par exemple).

Comment utiliser la pierre :

- mouillez la environ une quinzaine de minutes à l'avance

- placez ensuite la moitié supérieure de la lame à 45° par rapport à la pierre

- exercer une pression légère avec votre index et votre majeur sur l'extrémité de la lame et relevez la de 10 à 15° (pour vous aider, il faut qu'il y ai environ l'équivalent d'une pièce de monnaie entre le dos de la lame et la pierre).

- lors de l'opération, une limaille noire apparait : elle aide à aiguiser les couteaux. Rajoutez alors de l'eau dès la solidification de cette limaille et affûtez le reste de votre couteau (que vous pouvez essuyer entre temps avec un chiffon doux). Pour savoir si le couteau est bien aiguisé, nous vous conseillons le test de la feuille de papier : rapide et sans ambiguités !

Il est préférable que les couteaux soient toujours aiguisés par la même personne car chacun d'entre nous utilisera un angle d'aiguisage différent. Si l'angle est respecté à chaque fois, le couteau gagnera en tranchant sur la durée !

Veillez également à utiliser toute la surface de la pierre lors de l'utilisation, afin de ne pas la creuser de façon inégale.

Retrouvez également tous les couteaux de cuisine dont nous disposons sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 13 avis

David A. le 09/09/2020Très bonne pierre pour rattraper les lames émoussées
RAS
Philippe A. le 23/07/2020Il me manquait une pierre très abrasive pour refaire un tranchant sur des couteaux de mauvaise qualité et/ou pas affûtés depuis longtemps, celle-ci fait le job. A compléter avec une pierre plus fine, style 3000/6000.
Top
Sébastien C. le 08/06/2020Je suis novice dans cet art de l'aiguisage et je trouve que ce produit permet de se faire la main très facilement. Je recommande
Pour les lames vraiment émoussées
Laurent S. le 30/04/2020J'aurais dû prendre une pierre plus fine (chiffre + élevé) car aiguiser est devenu un plaisir et je ne laisse plus mes couteaux s'émousser. Usage simple pour un résultat rapidement très satisfaisant.
Bertrand F. le 17/02/2020Fait son job pour affutage couteaux de cuisine
TB
Denis P. le 10/12/2019Très bon rapport Q/P
arnaud m. le 10/09/2019Bonne pierre à aiguiser c'est la première fois que je m'en sert pas facile d'apprendre le geste
Très efficace
Gaël M. le 25/05/2019Très efficace pour reprendre les lames abîmées, pour dégrossir avant affûtage au 1000/3000
indispensable et facile d'emploi
Gérard M. le 24/02/2019indispensable et facile d'emploi
Trop tôt
Fabrice F. le 17/12/2018Trop tôt pour donner un commentaire : je n'ai encore pas utilisé ce produit qui nécessite de plus un coup de main
Bien
Mudaham Z. le 19/10/2018répond a mes attentes
Très bonne pierre
Hélène B. le 11/10/2017Achetée pour mes couteaux émoussés qui ne coupaient plus, le fusil ne faisait plus rien on m'a donc conseillé une pierre. Je ne regrette pas mon achat cette pierre a redonné un très bon tranchant à mes couteaux.
Fais le travail
Nacer S. le 07/10/2017Fais le travail correctement et permet de recréer un tranchant sommaire sur des couteaux très émoussés. La base en silicone est un plus. Dommage que le prix soit un peu élevé pour une pierre made in China.