20364 avis

Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 3000/8000 + socle

Optez pour l'efficacité de la pierre à aiguiser Wusaki !

2 faces abrasives complémentaires : finition impeccable du tranchant

Face verte grains fins #3000 : idéale en palier ou en finition selon votre lame

Face blanche grains très fins #8000 : finition rasoir du tranchant

Base souple en silicone noir : stabilité et sécurité augmentées

Dimensions : 18x 6 x 3 cm

49,90 €

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Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 3000/8000 + socle
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Fiche technique

Aiguiseur Pierre
Type Double face
Taille de la pierre 180 x 60 x 30 mm
Grains 3000/8000

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

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Vidéo tuto aiguisage à la pierreComment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Découvrez la pierre à aiguiser Wusaki sur Couteauxduchef ! Nous vous la conseillons pour entretenir vos couteaux de cuisine préférés. Elle est fonctionnelle et efficace, tout en restant disponible à petit prix ! Ajoutons qu'elle est très complète puisqu'elle dispose de deux faces à grains différents, afin d'apporter une finition impeccable au tranchant de vos couteaux de cuisine, occidentaux ou japonais.

Face verte grains fin #3000 : ce grain élevé peut avoir deux fonctions. Premièrement, il peut servir de palier dans l'aiguisage d'une lame exceptionnelle, dont la dureté est élevée, et l'acier capable de tenir un bon tranchant sur la durée (nous pensons par exemple aux lames carbone). Une fois cette phase terminée, vous pourrez donc vous diriger sur l'autre face de la pierre afin de finir le tranchant. C'est donc la première étape d'un entretien au top !

Deuxièmement, elle peut servir de face de finition aux lames moins dures (avec un HRC aux alentours de 60), pour leur apporter un tranchant rasoir.

Elle est donc très utile puisque utilisable sur des couteaux divers et variés, soit pour les préparer à un aiguisage plus poussé, soit pour finir de façon impeccable leur tranchant !

Face blanche grains très fins #8000 : largement recommandée en finition du tranchant. En effet, l'extrême finesse des grains permet de révéler la vraie capacité de coupe de vos couteaux de cuisine, car il affine le fil (soit la partie la plus externe du tranchant) et le marque afin que votre lame glisse dans les aliments. Elle vous procure donc un affûtage de précision, et nous la conseillons sur des lames dures (plus de 60 HRC).

Une question qui revient souvent est "à quelle fréquence dois-je utiliser ma pierre à aiguiser?". Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise réponse, car tout dépend de l'usage que vous faites des couteaux. Dès que vous commencez à sentir une perte du tranchant, n'hésitez pas à utiliser la pierre pour maintenir un niveau médian d'usure.

La base en silicone est antidérapante et permet un usage contrôlé et sécurisé. Elle s'enlève facilement puisque complètement souple (si vous préférez utiliser la pierre nue par exemple, ou bien lorsque vous voulez faire tremper la pierre).

Comment utiliser la pierre :

- mouillez la environ une quinzaine de minutes avant utilisation

- placez ensuite la moitié supérieure de la lame à 45° par rapport à la pierre

- exercer une légère pression avec votre index et votre majeur sur l'extrémité de la lame et relevez la de 10 à 15° (pour vous aider, il faut qu'il y ai environ l'équivalent d'une pièce de monnaie entre le dos de la lame et la pierre).

- lors de l'opération, une limaille noire apparaîtra : c'est elle qui aiguise les couteaux. Rajoutez alors de l'eau dès la solidification de cette limaille et affûtez le reste de votre couteau (que vous pouvez essuyer entre temps avec un chiffon doux). Pour savoir si le couteau est bien aiguisé, nous vous conseillons le test de la feuille de papier : rapide et sans ambiguités !

En général, il est conseillé qu'une seule personne aiguise les couteaux, car elle pourra facilement prendre des repères et prendre le même angle à chaque fois. Si l'angle est durablement respecté, le couteau gagnera en tranchant sur le long terme ! Veillez également à utiliser toute la surface de la pierre lors de l'utilisation, afin de ne pas la creuser de façon inégale et à bien humidifier régulièrement la pierre pendant son utilisation à l'aide d'un flacon verseur.

Découvrez toutes les pierres complémentaires Wusaki sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients

9/10

Calculé à partir de 73 avis client(s)
10 / 10
publié le
Pierre 3000/8000
Super Pierre avec des grains très fin ,parfait
10 / 10
publié le
très bien
10 / 10
publié le
Parfait
Parfait avec une autre de 240/800 l´aiguisage est maximum
10 / 10
publié le
Très bien
Pierre de finition donne des lames rasoir si on sais s en servir
10 / 10
publié le
Pas encore utilisée
A voir dans quelques semaines
10 / 10
publié le
parfait
nous l'avons utilisé pour raviver le tranchant de vieux couteaux. efficace.
10 / 10
publié le
Encore trop peu utilisé pour me pronocer totalement, pour l'instant RAS
8 / 10
publié le
Bonne pierre
Fait le job
10 / 10
publié le
Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 3000/8
Le produit est conforme au descriptif, l'aiguisage est correct le tranchant est agréable pour découper de la viande !!
6 / 10
publié le
Mouais
Pierre chinoise avec les qualités et défauts des pierres chinoises. Qualités : prix raisonnable et bien pour se lancer dans l'aiguisage quand on y connaît rien. Défauts : le grain est TRES largement surestimé par rapport aux pierres japonaises
6 / 10
publié le
Bof, bof.....
comme dit dans le titre bof, bien comme première pierre mais c'est tout le coté 3000 creuse très vite le coté 8000 se rapproche plus du 6000 voila a vous de faire votre choix
6 / 10
publié le
Bien
Rapport qualité/prix satisfaisant. Cependant j’ai un doute sur la précision du grain indiqué
10 / 10
publié le
Fait le boulot
RAS
10 / 10
publié le
Efficace
Efficace
10 / 10
publié le
sans expérience
Je n'ai pas d'expérience dans le domaine de l'aiguisage et je dois encore m'entrainer avant d'avoir des bons résultats .cepandant cette pierre me semble parfaite
10 / 10
publié le
pierre de qualité
ras
8 / 10
publié le
Ras
Correspond a la description, reçu rapidement et très bien emballé
10 / 10
publié le
Pierre à aiguiser wusaki
Aiguise parfaitement, bon produit
10 / 10
publié le
Défaut face 8000
j'ai essayé d’aiguiser 2 couteaux (12C27 et autre inconnu) certes un peu émoussé, et fait le constat d'une usure rapide de la pierre côté 8000? et pas réussi à couper une feuille de papier. je maintien la note car un bon produit. Il me faudrait une autre pierre pour débuter mon aiguisage.
10 / 10
publié le
Le bien-être des couteaux
Je vois cette pierre comme un cosmétique pour un couteau de qualité... Indispensable pour les initiés.
10 / 10
publié le
pas de commentaire car pas encore utilisée (les lames des couteaux Wusaki sont particulièrement tranchantes)
8 / 10
publié le
Bon rapport qualité prix mais grains surnoté
C est un bonne pierre et un socles pratique mais il me semble que les grains sont surévalué (comme toutes les autres pierre dans ces catégories de prix) cependant pour ce prix on ne peut pas en demander plus et offre quand même des résultats tres convenable !
10 / 10
publié le
Bon produit
Article de qualité et adapter au couteau. Conseil du vendeur.
10 / 10
publié le
Parfait
10 / 10
publié le
Parfait
Indispensable!
10 / 10
publié le
Parfait
Parfait
10 / 10
publié le
Arrivé très vite, super produit et la cale en caoutchouc très pratique !
6 / 10
publié le
Partagé
La 3000 RAS la 8000 me semble ne pas du être du 8000. J’ai une 6000 Kai qui a un grain plus fin...
8 / 10
publié le
Pas encore testé
Pas encore testé
10 / 10
publié le
Très bien
Envoi rapide. Pierre, très bien, petit bémol support antidérapant pas terrible mais avec un caoutchouc tout rentre dans l'ordre. Bon rapport qualité prix.
10 / 10
publié le
Bien pour la finition
Parfait pour la finition
10 / 10
publié le
Qualité standard
Dur de commenter la qualité de cette pierre je ne l'ai pas encore utilisé. Toutefois on est sur une pierre de Qualité standard, inférieure aux grandes pierres japonaises mais tout de même bien efficace.
10 / 10
publié le
excellent
pierre très fine et de qualité, parfaite pour mes couteaux japonais, rendu tranchant rasoir
10 / 10
publié le
Génial
Pierre très efficace Très bon rapport qualité prix
10 / 10
publié le
impec
bonne pierre RAS
8 / 10
publié le
Fait le boulot
RAS
10 / 10
publié le
Enchanté
Je ne savais absolument pas comment aiguiser un couteau. J'ai donc regardé le petit film instructif disponible sur votre site. J'ai fait l'acquisition de cette pierre qui était recommandée pour le couteau Japonais que je vous ai acheté. Je me suis entraîné sur deux couteaux que je possédais depuis des années et qui ne me donnaient pas grande satisfaction. Eh bien aujourd'hui j'arrive à faire le fameux test de la feuille de papier sans problème. Pour l'instant je n'ai pas eu à faire l'essai sur mon couteau Japonais qui coupe toujours comme un rasoir ... de qualité.
10 / 10
publié le
Nickel
La lame de mon couteau lui dit merci
10 / 10
publié le
pas encore utilisé...
10 / 10
publié le
Nickel
Je ne suis pas expert en pierres japonaise mais on voit tout de suite quelle est de très bonne qualité et permet un affûtage rasoir de mes couteaux
10 / 10
publié le
Aucun soucis produit et livraison nickel
8 / 10
publié le
Toute première fois
Première pierre à affûter pour moi, résultat très satisfaisant. Seul petit bémol, la taille.
10 / 10
publié le
Super produit
Je suis très satisfaite de ce produit, je suis contente !
8 / 10
publié le
PIERRE a aiguisé
Bon produit
8 / 10
publié le
je placerai dessous un carré de chambre à air qui sera olus efficace que ce "socle trop étroit et inutilisable ! La pierre est à essayer et voir à l'usage.
10 / 10
publié le
Ras
Très bonne pierre, dommage pas de petite pierre pour pouvoir la reprendre.
10 / 10
publié le
Pierre à aiguiser Wusaki
Excellente pierre, très bonne qualité. Résultat impeccable.
10 / 10
publié le
Pierre de qualité
Sans problème pour aiguiser lame japonaise
10 / 10
publié le
Je recommande
Super pierre de bonne qualité, facile d'utilisation
8 / 10
publié le
Très bien
Fait le job. A l'usage, je regrette l'achat d'un combo 3000 / 8000, certains suggérant de très peu "tremper" une pierre de grain >6000, contrairement au grain 3000. Donc lorsque j'utilise le grain 3000, j'essaie de ne pas imerger en avance la partie grain 8000.
10 / 10
publié le
Correspond à la description
A l’air bien, une petite notice de bonne utilisation aurait été appréciable
10 / 10
publié le
conforme
tres bien conseillé par le site article tenant toutes ses promesses
10 / 10
publié le
Excellent. Excellent
Une pierre à affûter efficace !
10 / 10
publié le
TVBACDC "tout va bien avec couteaux du chef"
MERCI A TOUTE L'EQUIPE DE COUTEAU DU CHEF POUR VOTRE PROFESSIONNALISME
10 / 10
publié le
Pierre
Efficace, bonne stabilité
10 / 10
publié le
Pas encore essayée.
Pas encore essayée.
10 / 10
publié le
Super produit !
Suer produit !
10 / 10
publié le
.
.
10 / 10
publié le
Top
Top
10 / 10
publié le
indispensable et facile d'emploi
indispensable et facile d'emploi
10 / 10
publié le
Très bon rapport qualité / prix
Plusieurs sessions avec cette pierre, top! Le petit support en plus est assez pratique.
10 / 10
publié le
Produite de qualité
Pierre de bonne qualité pour affûtage soigné en particulier couteau japonais dans mon cas
10 / 10
publié le
Une pierre à affuter
Elle me semble d'excellente qualité malheureusement je ne l'ai pas essayée. Le support anti-dérapant la maintient parfaitement.
10 / 10
publié le
Parfait
Produit conforme à sa description. Bonne pierre à aiguiser.
8 / 10
publié le
Testé et approuvée
Très bien pour affuter finement lames de couteaux et coupes choux.
10 / 10
publié le
Bon produit abordable
Pierre bien adaptée pour les couteaux damassés japonais. Le tranchant obtenu est incomparable par rapport aux aiguiseurs manuels que j'utilisais jusqu'alors.
8 / 10
publié le
fait le taff mais...
fait le taff mais il faut forcer plus et plus longtemps que pour une pierre haut de gamme, ce qui peut user la lame plus rapidement je pense, sinon pour le prix c'est vraiment très très bon
8 / 10
publié le
Tchintchin
Pierre de bonne qualité rapport qualité prix parfait
10 / 10
publié le
pierre à aiguisser
bon rapport qualité prix.
10 / 10
publié le
Pierre Wusaki
Très bien
10 / 10
publié le
Parfait
Vite fait bien fait, livré en vitesse, gentils comme tout ! Pierre de qualité ! Ça coupe sec, prêt pour la saison ! Merci encore
10 / 10
publié le
Très bien
Semble être bonne qualité et envoi rapide et bien emballé
10 / 10
publié le
Une pierre qui assure !
Utiliser quotidiennement dans notre établissement japonais, cette pierre est parfaite pour entretenir les lames de notre Maître Sushi !
  

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