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6000, contrairement au grain 3000. Donc lorsque j'utilise le grain 3000, j'essaie de ne pas imerger en avance la partie grain 8000." />

Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 3000/8000 + socle

Optez pour l'efficacité de la pierre à aiguiser Wusaki !

2 faces abrasives complémentaires : finition impeccable du tranchant

Face verte grains fins #3000 : idéale en palier ou en finition selon votre lame

Face blanche grains très fins #8000 : finition rasoir du tranchant

Base souple en silicone noir : stabilité et sécurité augmentées

Dimensions : 18 x 6 x 3 cm

C'est le coup de ❤ de Couteauxduchef !

49,90 €

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Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 3000/8000 + socle
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Fiche technique

Aiguiseur : Pierre
Type : Double face
Grains : 3000/8000

En savoir plus

❤ C'EST LE COUP DE COEUR DE NOTRE EQUIPE DE DECOUPEURS ! ❤

Découvrez la pierre à aiguiser Wusaki sur Couteauxduchef ! Nous vous la conseillons pour entretenir vos couteaux de cuisine préférés. Elle est fonctionnelle et efficace, tout en restant disponible à petit prix ! Ajoutons qu'elle est très complète puisqu'elle dispose de deux faces à grains différents, afin d'apporter une finition impeccable au tranchant de vos couteaux de cuisine, occidentaux ou japonais.

Face verte grains fin #3000 : ce grain élevé peut avoir deux fonctions. Premièrement, il peut servir de palier dans l'aiguisage d'une lame exceptionnelle, dont la dureté est élevée, et l'acier capable de tenir un bon tranchant sur la durée (nous pensons par exemple aux lames carbone). Une fois cette phase terminée, vous pourrez donc vous diriger sur l'autre face de la pierre afin de finir le tranchant. C'est donc la première étape d'un entretien au top !

Deuxièmement, elle peut servir de face de finition aux lames moins dures (avec un HRC aux alentours de 60), pour leur apporter un tranchant rasoir.

Elle est donc très utile puisque utilisable sur des couteaux divers et variés, soit pour les préparer à un aiguisage plus poussé, soit pour finir de façon impeccable leur tranchant !

Face blanche grains très fins #8000 : largement recommandée en finition du tranchant. En effet, l'extrême finesse des grains permet de révéler la vraie capacité de coupe de vos couteaux de cuisine, car il affine le fil (soit la partie la plus externe du tranchant) et le marque afin que votre lame glisse dans les aliments. Elle vous procure donc un affûtage de précision, et nous la conseillons sur des lames dures (plus de 60 HRC).

Une question qui revient souvent est "à quelle fréquence dois-je utiliser ma pierre à aiguiser?". Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise réponse, car tout dépend de l'usage que vous faites des couteaux. Dès que vous commencez à sentir une perte du tranchant, n'hésitez pas à utiliser la pierre pour maintenir un niveau médian d'usure.

La base en silicone est antidérapante et permet un usage contrôlé et sécurisé. Elle s'enlève facilement puisque complètement souple (si vous préférez utiliser la pierre nue par exemple, ou bien lorsque vous voulez faire tremper la pierre).

Comment utiliser la pierre :

- mouillez la environ une quinzaine de minutes avant utilisation

- placez ensuite la moitié supérieure de la lame à 45° par rapport à la pierre

- exercer une légère pression avec votre index et votre majeur sur l'extrémité de la lame et relevez la de 10 à 15° (pour vous aider, il faut qu'il y ai environ l'équivalent d'une pièce de monnaie entre le dos de la lame et la pierre).

- lors de l'opération, une limaille noire apparaîtra : c'est elle qui aiguise les couteaux. Rajoutez alors de l'eau dès la solidification de cette limaille et affûtez le reste de votre couteau (que vous pouvez essuyer entre temps avec un chiffon doux). Pour savoir si le couteau est bien aiguisé, nous vous conseillons le test de la feuille de papier : rapide et sans ambiguités !

En général, il est conseillé qu'une seule personne aiguise les couteaux, car elle pourra facilement prendre des repères et prendre le même angle à chaque fois. Si l'angle est durablement respecté, le couteau gagnera en tranchant sur le long terme ! Veillez également à utiliser toute la surface de la pierre lors de l'utilisation, afin de ne pas la creuser de façon inégale.

Découvrez toutes les pierres complémentaires Wusaki sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 26 avis

Pierre de qualité
Nicolas D. le 18/01/2020 Sans problème pour aiguiser lame japonaise
Je recommande
Stephanie P. le 02/01/2020 Super pierre de bonne qualité, facile d'utilisation
Très bien
Denis P. le 10/12/2019 Fait le job. A l'usage, je regrette l'achat d'un combo 3000 / 8000, certains suggérant de très peu "tremper" une pierre de grain >6000, contrairement au grain 3000. Donc lorsque j'utilise le grain 3000, j'essaie de ne pas imerger en avance la partie grain 8000.
Correspond à la description
Franck Le Gall L. le 19/11/2019 A l’air bien, une petite notice de bonne utilisation aurait été appréciable
conforme
olivier a. le 08/11/2019 tres bien conseillé par le site article tenant toutes ses promesses
Excellent. Excellent
Jean-Pierre D. le 03/11/2019 Une pierre à affûter efficace !
TVBACDC "tout va bien avec couteaux du chef"
Laurent G. le 30/10/2019 MERCI A TOUTE L'EQUIPE DE COUTEAU DU CHEF POUR VOTRE PROFESSIONNALISME
Pierre
Dominique C. le 11/07/2019 Efficace, bonne stabilité
Pas encore essayée.
Michel T. le 10/07/2019 Pas encore essayée.
Super produit !
Laura M. le 03/06/2019 Suer produit !
.
Jénaël P. le 30/05/2019 .
Top
Mathieu C. le 05/05/2019 Top
indispensable et facile d'emploi
Gérard M. le 24/02/2019 indispensable et facile d'emploi
Très bon rapport qualité / prix
Henri L. le 18/02/2019 Plusieurs sessions avec cette pierre, top! Le petit support en plus est assez pratique.
Produite de qualité
Philippe Q. le 09/02/2019 Pierre de bonne qualité pour affûtage soigné en particulier couteau japonais dans mon cas
Une pierre à affuter
Jean A. le 04/02/2019 Elle me semble d'excellente qualité malheureusement je ne l'ai pas essayée. Le support anti-dérapant la maintient parfaitement.
Parfait
Sophie A. le 12/01/2019 Produit conforme à sa description. Bonne pierre à aiguiser.
Testé et approuvée
fabien r. le 09/01/2019 Très bien pour affuter finement lames de couteaux et coupes choux.
Bon produit abordable
Patrick R. le 12/08/2018 Pierre bien adaptée pour les couteaux damassés japonais. Le tranchant obtenu est incomparable par rapport aux aiguiseurs manuels que j'utilisais jusqu'alors.
fait le taff mais...
Trystan L. le 19/07/2018 fait le taff mais il faut forcer plus et plus longtemps que pour une pierre haut de gamme, ce qui peut user la lame plus rapidement je pense, sinon pour le prix c'est vraiment très très bon
Tchintchin
Nicolas G. le 29/06/2018 Pierre de bonne qualité rapport qualité prix parfait
pierre à aiguisser
Matthieu C. le 18/06/2018 bon rapport qualité prix.
Pierre Wusaki
Laurent M. le 14/05/2018 Très bien
Parfait
pierre g. le 08/04/2018 Vite fait bien fait, livré en vitesse, gentils comme tout ! Pierre de qualité ! Ça coupe sec, prêt pour la saison ! Merci encore
Très bien
sylvie m. le 30/12/2017 Semble être bonne qualité et envoi rapide et bien emballé
Une pierre qui assure !
BERNARD D. le 28/11/2017 Utiliser quotidiennement dans notre établissement japonais, cette pierre est parfaite pour entretenir les lames de notre Maître Sushi !