Pierre à aiguiser japonaise Suehiro Cerax céramique grains 320/800

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Parlons du modèle :

Cette pierre à aiguiser est issue de la gamme Cerax, qui est composée de pierres cuites à très hautes températures, ce qui les rend plus résistantes au risque de craquelure. Elles sont également agréable à utiliser.

Elle dispose de deux faces :

-Face blanche #320 : ce grain épais permet de dégrossir un fil de coupe émoussé, pour enlever les déchets accumulés à la surface du tranchant. 

-Face brique #800 : ce grain oscille entre l'épais et le moyen. Il permet de dégrossir un fil qui a déjà été nettoyé, pour doucement l'amener vers un grains plus fin.

Comment utiliser votre pierre :

Elle doit être trempée avant utilisation, 5 minutes avant l'usage. Vous pouvez réappliquer de l'eau sur la surface de la pierre pendant l'aiguisage, quand vous sentez que c'est nécessaire. Vous pouvez le faire directement à la main, ou bien avec une pipette, c'est encore plus précis !

Après quelques instants d'usage, vous allez observer une petite boue colorée se créer à la surface de la pierre, et c'est tout à fait normal. Cette "boue" est même essentielle, puisqu'elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus.

Après l'usage, vous pouvez rincer sa surface et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon sec, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la mettre au soleil pour qu'elle sèche plus vite).

Des accessoires qui facilitent l'usage :

Une petite pierre Nagura blanche est fournie avec la pierre (environ 6,5 x 1,8 x 1 cm). Elle permet de créer au préalable la fameuse boue qui facilite l'action de la pierre.

Notez que les deux faces des pierres sont collées entre elles par un socle noir, qui permet de facilement manipuler l'ensemble.

Une boîte vous permet de la ranger, mais elle peut aussi servir en tant que support d'aiguisage lorsque vous l'utilisez, ou bien en tant que petit bassin pour faire tremper la face que vous voulez avant usage. A savoir que cette boîte dispose d'un emplacement prévu pour accueillir la petite pierre Nagura. Ses pieds noirs sont amovibles.

Information supplémentaire : les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c'est tout à fait normal.

En savoir plus sur le fabricant :

Suehiro est un spécialiste nippon de l'aiguisage professionnel. Ses pierres sont durables, et agréables à utiliser.

Pour vous proposer des produits de qualité, le fabricant s'occupe de toutes les étapes de fabrication des pierres créées, du pôle Recherche et Développement à la production même.

Voici les phases importantes à la création de pierres à aiguiser :

- Mélanger et remuer les ingrédients dans de grosses cuves

- Mouler à la presse chaque pierre en forme de rectangle

- Laisser sécher lesdites pierres formées pendant un petit moment

- Les cuire pour les fixer

- Réaliser le moulage final manuellement (un artisan passe la pierre sur une meule pour garantir des finitions nettes)

- Effectuer un contrôle qualité avant de mettre les pierres dans les packagings

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