Pâte à sucre

Comment utiliser de la pâte à sucre ?

Elle se travaille un peu comme une pâte à modeler mais cela n’est pas si évident qu’il n’y paraît et il est conseillé de vous munir de matériel pour pâte à sucre ! La première étape est d’utiliser la pâte à sucre pour recouvrir un gâteau (en général on utilise de la pâte à sucre blanche) et voici quelques conseils de base pour vous y aider : commencez par ramollir et assouplir la pâte à sucre en la malaxant avec vos mains. Ensuite, mettez un peu de sucre glace sur votre plan de travail et formez une boule avec la pâte à sucre un peu comme une pâte à pizza. Puis, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie de préférence anti-adhésif en commençant de haut en bas et de gauche à droite puis en diagonale et continuez ainsi jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5mm. Étape cruciale : il ne vous reste plus qu’à recouvrir votre gâteau ! Pour ce faire, placez votre rouleau à pâtisserie par-dessus la pâte à sucre et rabattez-la sur le rouleau puis soulevez le rouleau et déposez-la directement sur votre gâteau en étant à peu près centré. Pour finir, abaissez la pâte à sucre sur les côtés du gâteau avec vos mains et utilisez un couteau pâte à sucre pour enlever l’excédent et à l’aide d’un lisseur pâte à sucre, enlevez les plis et bulles d’air en partant du haut du gâteau. Votre base est prête !

Comment décorer un gâteau avec de la pâte à sucre ?

C’est l’étape la plus sympa car vous pouvez laisser parler votre créativité en réalisant des décorations en pâte à sucre ! Le champ des possibles s’ouvre à vous ! Une fois que vous avez décidé quel thème vous allez concevoir, vous pouvez vous munir de pâte à sucre colorée et la palette de couleurs est grande ! Mais vous pouvez aussi prendre simplement de la pâte à sucre blanche et utiliser du colorant alimentaire pour créer vos propres couleurs ! Réalisez des personnages avec de la pâte à sucre noir, pâte à sucre grise ; des décors nature avec la pâte à sucre bleu, pâte à sucre verte ; des fleurs comme les fameuses roses à l’aide de pâte à sucre rose ou pâte à sucre rouge ; et pour un thème automnale, optez pour la pâte à sucre marron, pâte à sucre orange et pâte à sucre jaune ! Si vous êtes en panne d’inspiration, il existe de la pâte à sucre personnalisé, déjà imprimée selon différents thèmes au choix : licorne, dinosaure, tropical, sirène et bien d’autres !