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Couteau à fromage 2 manches Martinez & Gascon 3 rivets - 32cm

Ce couteau à fromage Martinez & Gascon conviendra aussi bien aux cuisiniers particuliers qu'aux professionnels !

Lame acier inoxydable de 32cm.

Epaisseur lame : 3mm.

Poids : 486g.

2 manches : polypropylène noir fixés par 3 rivets chacun

44,90 €

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Fabriqué en Espagne
Couteau à fromage 2 manches Martinez & Gascon 3 rivets - 32cm
Couteau à fromage 2 manches Martinez & Gascon 3 rivets - 32cm

Fiche technique

Matière :Acier Inox
Manche :Synthétique
Fabrication :Espagne
Taille :32 cm
Dureté HRC :57
Finition de lame :Polie
Pour droitier ou gaucher :Symétrique
Acier :Molybdène

En savoir plus

Ce couteau à fromage Martinez & Gascon de 32cm vous permettra de découper parfaitement tous vos fromages.

En effet, Martinez & Gascon met à profit son expérience de plus de 60 années pour créer des couteaux avec une prise en main, un équilibre, et un balancement exemplaires.

Ainsi, la lame de ce couteau est en acier inoxydable, plus précisément composée de molybdène et de vanadium (composition complète Carbone: 0.6%; Chrome: 14%. Molybdène: 0.5%; Vanadium: 0.15%).

Le molybdène permettra d'augmenter le durcissement de l'acier pour une résistance aux impacts décuplée. Il permet également de développer la résistance du couteau aux basses températures et à une possible corrosion.

Le vanadium quant à lui permet à l'acier d'être bien plus dur.

Ajoutons que ce couteau a bénéficié d'un meulage particulier : il s'agit d'un meulage à froid qui permettra de ne pas modifier les températures de trempe lors de la finition de la lame, qui ne sera donc pas agressée.

Ce meulage diminuera l'épaisseur de la lame pour une qualité de coupe décuplée.

Enfin, les manches en polypropylène noir fixés par 3 rivets chacun sont très durs et possèdent une résistance élevée face à l'abrasion. Ils possèdent également une résistance thermique idéale, pour faire face aux changements abrupts de température. Ajoutons enfin que c'est un matériau entièrement recyclable.

Retrouvez tous les couteaux Martinez & Gascon sur Couteauxduchef pour bénéficier du savoir-faire espagnol !