Couteau d'office Kai Shun Kamagata Tim Malzer 9cm

Le couteau Kai Shun Kamagata Tim Malzer est un couteau efficace, ergonomique, et qui peut être utilisé au quotidien. Il s'adapte aux chefs, tout comme aux amateurs passionnés, de par son usage intuitif. Il vous permet de réaliser des gestes efficaces, pour des découpes nettes, précises. La gamme Kai Shun Kamagata a été créée en collaboration avec le célèbre chef allemand Tim Malzer, et ce n'est pas sa première rencontre avec le fabricant japonais puisqu'il a déjà participé à l'élaboration de plusieurs gammes à succès.

Ce couteau d'office 9cm est un modèle recommandé pour la découpe de fruits et légumes de petite taille. Il vous permet des gestes de précision, et c'est un indispensable en cuisine.

Sa lame est conçue en acier inoxydable 1.4116 de finition satinée, un alliage apprécié dans le monde de la cuisine, notamment grâce à son taux de chrome de 14.8%. Le chrome est un élément essentiel pour lutter contre la corrosion.

La dureté de l'alliage s'élève à environ 57/58 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un très bon ratio entre tenue de vie du tranchant et facilité d'aiguisage de ce dernier. Vous pouvez l'entretenir à la pierre à aiguiser pour en révéler tout le potentiel de coupe.

La forme de la lame participe à l'originalité de la gamme. Vous pouvez constater que l'extrémité de la surface de coupe est bombée. C'est Tim Malzer lui même qui est à l'origine de ce concept, car c'est une forme qui permettrait une plus grande maniabilité lors de la découpe (il a pu l'observer sur des modèles de couteaux, au Japon). C'est d'ailleurs de là que la série tire son nom, Kamagata signifiant "en forme de faucille" en japonais.

Vous pouvez aussi distinguer la signature personnelle du chef, directement sur la surface de coupe, ce qui marque son authenticité.

Le manche du couteau est fabriqué en POM noir, un polymère robuste et léger, apprécié pour sa durabilité. En plus, il est résistant face aux variations de température, et aux chocs. La forme légèrement bombée du manche vient parfaitement se caler dans votre paume, que vous soyez un chef droitier ou gaucher. Enfin, vous pouvez apprécier le logo gravé sur le culot du manche : un taureau stylisé, marque représentative de Tim Malzer chez Kai.

Le couteau s'entretient à la main, avec un savon doux et une éponge non abrasive. Vous pouvez ensuite l'essuyer avec un chiffon doux, et le ranger à l'abri de l'humidité.

Le couteau Kai Shun Kamagata est donc un couteau sans fioritures, à l'aspect minimaliste intemporel. C'est une belle option pour augmenter vos performances en cuisine.

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