Mallette 3 couteaux de cuisine Kai Shun Kamagata Tim Malzer

Couteauxduchef vous présente cette mallette 3 couteaux Kai Shun Kamagata Tim Malzer en exclusivité ! Chacun des couteaux de cette gamme est efficace, ergonomique, et peut être utilisé au quotidien. Il s'adapte aux chefs, tout comme aux amateurs passionnés, de par son usage intuitif. Il vous permet de réaliser des gestes efficaces, pour des découpes nettes.

A noter que la gamme Kai Shun Kamagata a été créée en collaboration avec le célèbre chef allemand Tim Malzer, et ce n'est pas sa première rencontre avec le fabricant japonais puisqu'il a déjà participé à l'élaboration de plusieurs gammes à succès.

Composition de la mallette :

- 1 couteau d'office 9cm : c'est un modèle recommandé pour la découpe de fruits et légumes de petite taille. Il vous permet des gestes de précision, et c'est un indispensable en cuisine.

- 1 couteau universel 15cm : il s'utilise comme l'office mais sur des pièces plus imposantes. Il peut également s'utiliser pour hacher la viande sans os. C'est un couteau polyvalent qui reste facile à utiliser en raison de son gabarit.

- 1 couteau santoku 18cm : c'est un modèle polyvalent, il est considéré comme le couteau de chef de forme japonaise. Sa lame légèrement courbée permet de créer un mouvement naturel de balancier lors de la découpe.

La lame :

La lame de chacun de ces couteaux est conçue en acier inoxydable 1.4116 de finition satinée, un alliage apprécié dans le monde de la cuisine, notamment grâce à son taux de chrome de 14.8%. Le chrome est un élément essentiel pour lutter contre la corrosion.

La dureté de l'alliage s'élève à environ 57/58 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un bon ratio entre tenue de vie du tranchant et facilité d'aiguisage de ce dernier. Vous pouvez l'entretenir à la pierre à aiguiser.

La forme de la lame participe à l'originalité des couteaux de cette mallette. Vous pouvez constater que l'extrémité de la surface de coupe est bombée. C'est Tim Malzer lui même qui est à l'origine de ce concept, car c'est une forme qui permettrait une plus grande maniabilité lors de la découpe (c'est une forme spéciale qu'il a pu observé au Japon sur certains couteaux). C'est d'ailleurs de là que la série tient son nom, Kamagata signifiant "en forme de faucille" en japonais.

Vous pouvez aussi distinguer la signature personnelle du chef, directement sur la surface de coupe de chaque pièce, ce qui marque son authenticité.

Le manche :

Il est fabriqué en POM noir, un polymère robuste et léger, apprécié pour sa durabilité. En plus, il est résistant face aux variations de température, et aux chocs. La forme légèrement bombée du manche vient parfaitement se caler dans votre paume, peu importe que vous soyez droitier ou gaucher.

Enfin, vous pouvez apprécier le logo gravé sur le culot du manche : un taureau stylisé, marque représentative de Tim Malzer chez Kai.

La mallette :

Elle est fabriquée en matière synthétique noire à l'intérieur et grise à l'extérieur. Elle présente de petits filets surmontés d'élastiques qui vont venir bloquer le manche des couteaux ou ustensiles. Ce système de rangement est complété par un scratch supérieur, qui vient se placer sur vos couteaux aux lames les plus longues, pour un double maintien.

Un rabat de protection vient aussi se placer au dessus des lames, pour toujours plus de sécurité.

Vous pouvez facilement nettoyer sa surface interne à l'aide d'une éponge humide, grâce au revêtement plus résistant.

Sa taille vous permet d'y disposer par exemple 4 grands couteaux (comme le santoku) et 3 petits couteaux (comme le couteau d'office).

La mallette dispose de deux clips à l'avant, à la manière d'un cartable, pour assurer la position fermée. Elle dispose d'une poignée frontale renforcée, qui vous permet de la prendre à la main facilement. Sinon, vous pouvez également la transporter grâce à une bandoulière renforcée amovible, qui vous permet de porter la mallette à l'épaule, afin de garder vos deux mains libres.

Entretien :

Les couteaux s'entretiennent à la main, avec un savon doux et une éponge non abrasive. Vous pouvez ensuite les essuyer avec un chiffon doux, et les ranger à l'abri de l'humidité.

Renouvelez donc votre matériel de découpe grâce à cette mallette exclusive, et retrouvez tous les couteaux Kai que Couteauxduchef met à votre disposition !