Mallette professionnelle Arcos Riviera 5 couteaux de cuisine forgés

Composition de la mallette :

- 1 couteau d'office 10cm : pour une découpe de précision sur fruits et légumes, pour les peler ou les décorer

- 1 couteau désosseur 13cm : le couteau recommandé pour découper la viande autour des os, sans gaspillage

- 1 couteau santoku alvéolé 14cm : le couteau polyvalent de forme japonaise pour vos viandes, fruits, poissons...

- 1 couteau filet de sole flexible 17cm : pour prélever de beau filets sans les abîmer, la lame fine s'insérant facilement sous la chair

- 1 couteau de chef 20cm : il peut ciseler, émincer ou hacher, un bon choix vite rentabilisé

La marque espagnole Arcos met à votre disposition une mallette idéale pour des découpes diverses et variées. Ces 5 couteaux vous permettent de vous attaquer à une multitude d'aliments, pour être à l'aise dans l'élaboration de vos recettes simples ou complexes.

Chaque couteau Arcos Riviera est forgé, c'est à dire qu'il est conçu à partir d'une barre d'acier massive, qui est petit à petit mise en forme. Vous obtenez ainsi un couteau bien plus solide, car ne comportant aucun point de soudure qui pourrait le fragiliser. Cela permet également d'augmenter l'équilibre du couteau, qui est plus agréable en main.

L'acier inoxydable utilisé est l'acier NITRUM®, enrichi en azote (composition spéciale du fabricant). Il atteint une dureté de 57 HRC, et vous offre un tranchant plus longtemps marqué. Les couteaux restent quand même faciles à affûter, avec un fusil à aiguiser par exemple.

Les manches stylisés et ergonomiques sont en polyoxyméthylène noir (POM, matériau très utilisé en cuisine du fait de sa durabilité). Les 3 rivets en acier inox viennent maintenir le POM et la lame pleine soie ensemble. Ajoutons que le manche bénéficie du traitement Bactiproof Silver®, ce dernier empêchant 99,99% de la prolifération des bactéries à sa surface. De ce fait, ces couteaux sont conformes aux normes d'hygiène américaines NSF ce qui les rend parfaits pour une utilisation en cuisine professionnelle.

La trousse vous permet de transporter votre matériel sans encombre. Elle est fabriquée en polyester noir, léger et agréable. Elle dispose de 8 emplacements, vous pouvez donc la compléter de 3 couteaux ou ustensiles complémentaires. Un rabat vient protéger les lames de vos couteaux une fois qu'ils sont insérés dans la mallette.

Une fois l'usage terminé, vous pouvez passer les couteaux au lave-vaisselle.

Cette trousse de cuisinier vous permet donc de découvrir le savoir-faire séculaire du fabricant espagnol Arcos, en activité depuis le milieu du 18ème siècle. Elle convient au cuisinier professionnel, comme à l'étudiant en école hôtelière. Bien sûr, elle s'adapte également au cuisinier amateur passionné, qui appréciera l'ergonomie et la performance de ses couteaux.

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