Couteau à désosser professionnel Arcos Colour Prof 13cm

Le fabricant Arcos, dont on peut retrouver des créations datant de 1745, est une référence internationale dans le domaine de la coutellerie.

Les couteaux sont fabriqués à Albacete, en Espagne, et sont le fruits d'un mélange de savoir-faire traditionnel et de technologies innovantes.

Ce couteau à désosser professionnel provient de la gamme Colour Prof. Il présente une lame de 13cm en acier inoxydable NITRUM®.

Cet alliage spécial mis au point par Arcos est notamment enrichi en azote, pour augmenter la résistance de la lame face à la corrosion.

Le traitement de la lame est aussi gage de sa qualité : le procédé ICE PLUS, qui consiste à tremper l'acier à froid (-80°) après le traitement thermique à chaud habituel, conférera à la lame une dureté supérieure. Il atteint une solidité de 57 HRC sur l'échelle de Rockwell, c'est un très bon compromis entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage.

Le manche est fabriqué en polypropylène robuste surmoulé d'un caoutchouc antidérapant qui apporte le confort d'utilisation nécessaire à un travail qui se prolonge.

Chaque couteau Colour Prof est livré avec un ensemble de 6 pastilles colorées à clipser sur le bout du manche pour différencier les couteaux selon vos besoins. En effet, vous pouvez attribuer une couleur à une fonction, pour éviter les contaminations croisées (par exemple marron pour les légumes crus,  vert pour la salade et les fruits...).

En plus, le plastique du manche a été complété d'un traitement antibactérien spécial nommé Bactiproof® (conçu à base d'argent): son taux d'efficacité contre la prolifération des bactéries est de 99.9%. Il est également résistant aux variations de température.

Ainsi, vous pouvez vous équiper les yeux fermés avec les couteaux Arcos Colour Prof, qui répondent d'ailleurs aux normes NSF afin de garantir une utilisation sécurisée !

Pour retrouver tous les couteaux Arcos Colour Prof, venez faire un tour sur Couteauxduchef !