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Couteau pliant Higonokami 669 acier carbone manche noir gravé 9.5cm en acier

Un couteau de poche japonais performant et original...

Noyau en acier carbone + 1 couche de protection en acier doux

Lame San Mai (3 épaisseurs d'acier) avec gravure

Manche de 9.5cm en tôle d'acier noir avec gravure

Système pliant Piémontais sans blocage avec lentille de maintien

Trou au bout du manche pour y mettre un cordon : transport facile

Sensible à la corrosion - Nécessite un entretien particulier

Conçu par Nagao Kanekoma au Japon

23,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau pliant Higonokami 669 acier carbone manche noir gravé 9.5cm en acier
Couteau pliant Higonokami 669 acier carbone manche noir gravé 9.5cm en acier

Fiche technique

Matière Acier Carbone
Manche Acier
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Noir

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Le couteau pliant Higonokami est un couteau emblématique de la culture japonaise. Il fut créé peu avant le 20ème siècle, et connaitra un grand succès au Japon jusque dans les années 60, où il équipe la plupart des habitants. Aujourd'hui, c'est un couteau qui est rentré dans les moeurs puisque son nom désigne tous les types de couteaux pliants japonais. Il est très apprécié des connaisseurs pour sa qualité de coupe et son aspect traditionnel.

La lame de ce couteau de poche japonais est dite "San Mai", c'est à dire qu'elle comporte 3 couches d'acier superposées (un peu comme un damas simplifié). La composition est la suivante : le coeur de lame est en acier carbone, et la couche externe en acier doux.

Le noyau dur permet d'améliorer le tranchant puisque le couteau peut être aiguisé de façon plus importante, et tiendra d'ailleurs un fil aiguisé plus longtemps que les aciers standards.

La couche d'acier doux vient le protéger. Cela lui apporte une légère souplesse qui rend l'utilisation plus agréable (car trop de rigidité pourrait le rendre cassant à force).Vous pouvez distinguer à sa surface une gravure en caractères japonais, pour toujours plus d'authenticité.

Important : la lame au carbone est sensible à la corrosion. Il faut donc la laver à la main et l'essuyer juste après. Notez que la couleur de la lame pourra légèrement changer au fil du temps. C'est un processus normal résultant de l'utilisation (acidité des aliments, contact à l'air ambiant dont l'humidité varie...). En prévention, vous pouvez la huiler de temps en temps avec une huile minérale.

Le système pliant est Piémontais : c'est une méthode ultra-simple consistant en un morceau d'acier situé dans le prolongement de la lame, sur le dessus du manche. Pour ouvrir le couteau, il suffit d'appuyer sur ce petit morceau, afin de faire sortir la lame pour l'utilisation.

Il faut noter que le couteau Higonokami ne comporte aucun système bloquant : seul votre pouce va venir appuyer sur la tige d'acier lors de l'utlisation, bloquant ainsi naturellement la lame.

Le manche est fabriqué dans une tôle d'acier noir replié sur la lame. Ce système d'une simplicité étonnante donne sa légèreté au couteau. Il dispose d'un trou à son extrémité pour pouvoir y passer un cordon et rendre le transport plus facile.

Il peut vous servir au quotidien, à la manière d'un Opinel ! Découvrez notre sélection complète de couteaux Higonokami en 1 clic !

Reglementation des couteaux pliants

Les avis de nos clients

9/10

Calculé à partir de 6 avis client(s)
8 / 10
publié le
Correct
Bon produit
10 / 10
publié le
Pour les poches
Tranchant discret très sympa
8 / 10
publié le
Japonais
Un peu petit par rapport à mon estimation
10 / 10
publié le
Ravi
Couteau simple, rustique. Bien qu'il coupait déjà très bien, il a été la première victime de mon apprentissage de l'affutage, et c'est devenu un tranchant remarquable. Attention, lame carbone, et le manche également n'est pas prévu pour résister à la rouille !
10 / 10
publié le
Vraiment original
Envie depuis longtemps d'un petit couteau pour le quotidien, Nontron, Opinel voire un beau Laguiole,... Mais jamais eu un vrai coup de coeur. J'ai découvert les Higonokami en cherchant un couteau de cuisine et en me promenant sur le site. Une révélation. Unique.Original. Très pratique et discret! Il rentre dans la poche au point de l'y oublier !... Un caractère fou.
8 / 10
publié le
Très bien pour ouvrir son courrier !
Lame excellente ! Dommage que le manche soit un peu "cheap' (D'où l'étoile en moins) Je l'utilise pour ouvrir mon courrier, ce couteau coupe mieux qu'un cutter. Attention à vos doigts ! lol
  

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