Couteau de poche Higonokami Kanetsune lame 7cm manche acier noir

Ce couteau de poche traditionnel japonais est fabriqué par la marque de renom Kanetsune Seki fondée en 1964 à Seki city, notamment connue pour être la capitale coutelière japonaise. 

La lame de cet Higonokami est confectionnée en acier carbone sombre. Elle est dîte San Mai, cela signifie que la lame est composée de 3 couches, une très dure au centre qui garantit un tranchant solide, et une autre autour, en acier plus souple qui vient prendre le cœur en sandwich. Cela donne une légère flexibilité à la lame.

Le système d'ouverture et de fermeture de la lame dépend de la lentille appelée "Chikiri" qui est située au dessus du manche. Celle-ci sert de levier pour manipuler facilement le couteau.

Le manche de ce couteau pliant japonais est façonné en acier noir. On peut distinguer la belle gravure dorée en caractères japonais qui s'inscrit dans la tradition coutelière locale (qui veut que le forgeron appose sa signature). On notera également que le manche est doté d'un œillet qui peut s'avérer pratique pour y glisser un cordon.

Le carbone étant oxydable, il faudra laver le couteau à la main et l'essuyer directement avec un chiffon doux. Il ne faut pas le mettre au lave-vaisselle ou le faire tremper. Il est important de noter que, malgré un entretien soigné, un couteau au carbone peut légèrement changer de couleur avec le temps, c'est tout à fait normal.

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