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12295 avis

Couteau universel japonais Miyabi 4000FC 14cm acier FC61

Couteau unuiversel Miyabi, un atout au quotidien

Lame de 14cm en acier inoxydable FC61 - Solidité à 61 HRC

Ratio idéal entre dureté et souplesse de la lame (moins cassante)

Trempe Friodur à -70°C : tranchant accru + résistance à la corrosion

Surface de coupe gravée du logo Miyabi

Manche fabriqué en Pakkawood octogonal ergonomique

Design intemporel et élégant - Fabriqué au Japon

129,60 €

144,00 €

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Fabriqué au Japon
Couteau universel japonais Miyabi 4000FC 14cm acier FC61
Couteau universel japonais Miyabi 4000FC 14cm acier FC61
  • Couteau universel japonais Miyabi 4000FC 14cm acier FC61
  • Couteau universel japonais Miyabi 4000FC 14cm acier FC61

Fiche technique

MatièreAcier Inox
ManchePakkawood
Lave-vaisselleNon
FabricationJapon
CouleurNoir
Manche rivetéNon
Dureté HRC61
Finition de lame3 couches
Pour droitier ou gaucherSymétrique
AcierFC61 3 couches
Taille lame14cm

En savoir plus

Les couteaux de la série 4000FC de Miyabi sont efficaces, agréables, et peuvent vous accompagner durablement. La gamme met à votre disposition tous les modèles les plus courants en cuisine, pour vous permettre de varier les découpes et d'expérimenter toutes les recettes !

Ce couteau universel 14cm est recommandé pour la découpe de fruits et légumes de taille moyenne. Aussi, du fait de sa taille plutôt imposante pour ce type de modèle, il vous permet de hacher la viande avec facilité (des morceaux sans os).

Sa lame est conçue en acier FC61, un acier de qualité dont les carbures sont distribués uniformément dans l'alliage. L'acier présente donc une structure plus homogène, à grains fins (FC signifiant d'ailleurs Fine Carbide), et son tranchant en est d'autant plus performant, son fil étant ultra fin. La découpe est propre, se fait sans effort.

La lame bénéficie d'un processus de trempe nommé Friodur, qui consiste à chauffer l'acier, pour ensuite le placer dans un environnement à -70°C. Le résultat ne se fait pas attendre : cela permet d'obtenir un tranchant développé, une résistance à la corrosion accrue, et de trouver le ratio idéal entre dureté et souplesse de la lame (pour éviter qu'elle ne soit cassante à l'usage, sans pour autant la rendre flexible à proprement parler).

Vous pouvez distinguer le logo de la marque gravé sur la surface de coupe du couteau, pour toujours plus d'authenticité.

Le manche est fabriqué en Pakkawood de coloris sombre, un matériau composite très apprécié dans le monde de la coutellerie puisque il présente des propriétés avantageuses en termes d'usage et de durabilité. Sa structure est faite à base de bois laminé et de résine, le tout compressé à chaud. Cela lui permet d'être antibactérien, d'être résistant aux variations de température et à l'humidité. D'aspect, il ressemble d'ailleurs au bois, sans en posséder les inconvénients ! Il a été taillé de forme octogonale pour venir se placer naturellement dans la paume de votre main. Vous pouvez en apprécier l'ergonomie dès le premier usage.

Au delà des ses performances, le couteau Miyabi 4000FC est un atout en cuisine grâce à son style intemporel. La combinaison des matériaux et des formes le rend visuellement exemplaire, et il va donner de l'élégance à votre matériel de découpe.

Pour le lavage, faites-le manuellement, avec une éponge et un savon doux. Puis, une fois lavé, essuyez-le bien et rangez-le pour ne pas le laisser au contact de l'humidité. Comme cela, vous en prenez soin durablement !

Pour toujours plus de choix, découvrez tous les couteaux Miyabi disponibles sur Couteauxduchef !