1 couteau pliant OFFERT dès 50€ | Code : PAPA

En ce moment : 1 couteau pliant offert dès 50€ d'achat | Code : PAPA

En ce moment : 1 couteau pliant offert dès 50€ d'achat | Code : PAPA

12007 avis

Couteau universel japonais artisanal Wusaki Yoshi G3 honoki 14cm

Un très bon couteau pour faciliter vos découpes en cuisine

Lame 14cm structure San Maï : 3 couches d'aciers entremêlées

Acier japonais Ginsan au centre (0,95% de carbone) + Couche en inox

Dureté Rockwell à 59/60 HRC - Tranchant facile à entretenir

Effet authentique grâce au martelage délicat visible sur la lame

Manche en bois de Honoki poli - Forme ovale agréable en main

Mitre en bois de Pakka noir + pâte à bois qui vient la combler

Fabriqué au Japon par Tsunehisa

89,90 €

Livraison Offerte En Point Relais

En stock

Expédition sous 24h

Plus que 20 en stock !

  • Livraison Express disponible
    Chez vous ce mercredi avant 13h avec Chronopost
  • Questions et commandes 09 72 56 08 32Du lundi au vendredi de 10h à 17h.
  • Satisfait ou remboursé ! Vous avez 60 jours pour changer d’avis.
  • Vous avez trouvé moins cher ailleurs ? On vous rembourse la différence (voir conditions)
  • Avec ce produit : 899 points de fidélité,
    soit 4,50 € de réduction sur votre prochaine commande

  • Vous cherchez un produit ?
    On se charge de vous le trouver ! Cliquez-ici !

Fabriqué au Japon
Couteau universel japonais artisanal Wusaki Yoshi G3 honoki 14cm
Couteau universel japonais artisanal Wusaki Yoshi G3 honoki 14cm

Fiche technique

MatièreAcier San Mai 3 couches
MancheHonoki
Lave-vaisselleNon
FabricationJapon
CouleurBois
Manche rivetéNon
Poids64g
Dureté HRC60
Finition de lame3 couches Martelées
Pour droitier ou gaucherSymétrique
AcierGinsan
Taille lame14cm
Taille manche11,5cm
Longueur totale26,4cm
Hauteur lame2,8cm
Epaisseur lame2,1mm

En savoir plus

Les couteaux japonais Wusaki Yoshi sont fabriqués par le coutelier Tsunehisa, qui assemble une petite équipe d’experts vous permettant de bénéficier de produits ergonomiques et performants au quotidien.

La lame :

Elle est conçue avec une base San Maï, c'est à dire que 3 couches d'aciers s'alternent à sa surface.

Au centre, nous avons un cœur en acier Ginsan : cet acier japonais dispose de 0.95% de carbone, pour que le fil soit plus rigide que la moyenne, et qu'il tienne donc mieux son tranchant sur la durée.

Il dispose aussi d'un taux de chrome élevé, pour être plus résistant au devant de la corrosion. C'est un atout certain dans un milieu comme celui de la cuisine.

Au final le Ginsan atteint les 59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell, cela permet de garder un bon compromis en termes de facilité d'aiguisage et de maintien du tranchant. D'ailleurs, vous pouvez tout simplement utiliser une pierre à aiguiser quand le besoin se fait sentir.

Le noyau en Ginsan est entouré d'une couche d'acier inoxydable (d'où les 3 couches comptabilisées au final, on peut dire qu'il est pris en sandwich). Cela permet de le protéger et d'apporter plus de souplesse à l'alliage, pour qu'il soit moins cassant à l'usage.

La différence entre les aciers se voit sur le bas de la lame : une petite vague vient parcourir le fil de coupe et marque le changement d'alliage.

De beaux kanji ont été gravés finement sur la lame, pour toujours plus d'authenticité. Enfin, le couteau a été martelé de façon originale, on peut y voir de jolis motifs piquetés, comme si des gouttes d'eau avaient éclaboussées la surface de coupe.

Le manche :

Une mitre en bois de Pakka vient faire le lien entre la lame et le manche. C'est un matériau composite très apprécié pour sa résistance et sa durabilité. Il est constitué de résine et de bois compressé : ce mélange résiste bien à l'humidité, aux variations de température et aux chocs.

De la pâte à bois vient combler l'espace entre le bois de Pakka et la lame, pour rendre le tout étanche et hygiénique (les aliments ne pourront pas s'insérer dans ce petit espace).

Un manche en bois de Honoki vient terminer le couteau. Ce bois léger et poli est agréable en main, même en l'utilisant sur la durée. Sa forme ovale permet au cuisinier droitier ou au cuisinier gaucher de l'utiliser sans effort.

Entretien :

Il faut laver le couteau à la main (sans trop insister sous l'eau sur le manche), et proscrire le lave vaisselle. Il ne faut également pas laisser le couteau à tremper dans l'évier. Puis, une fois lavé, vous pouvez l'essuyer avec un chiffon doux avant de le ranger, afin qu'il ne comporte plus de trace d'humidité. Comme cela, vous pourrez apprécier son aspect originel sur la durée.

Venez découvrir les nombreuses gammes de couteaux Wusaki : vous trouverez forcément celle qui vous convient !