Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

Payez en 3x sans frais avec Alma  (Plus d'infos >)

Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

Payez en 3x sans frais avec Alma  (Plus d'infos >)

Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

Payez en 3x sans frais avec Alma  (Plus d'infos >)

22541 avis

Couteau nakiri japonais artisanal Wusaki Unagi AUS10 damas 16,5cm manche chêne

Optez pour l'efficacité Wusaki sur tous vos légumes !

Lame 16,5cm - Cœur acier japonais AUS10 à 1,05% de carbone

Magnifique damas en forme de cercle à l'acier au nickel

Alliage rigide (-+60 HRC) : rétention du tranchant marquée

Manche octogonal en bois de chêne - Léger laquage noir

Forme ergonomique agréable en main (droitiers et gauchers)

Fabriqué au Japon par Tsunehisa

169,90€

Livraison Offerte à domicile et en point relais

Indisponible

Votre patience a des limites ?
Voir d'autres produits Voir des produits similaires
ou m'avertir quand le produit est en stock :

Si vous m'adoptez...

  • Livraison Offerte à domicile et en point relais
  • Moins cher ailleurs ? On rembourse la différence
  • Offre fidélité : 8,50 € à déduire sur votre prochaine commande
  • Livraison offerte dès 59€ d'achat*
  • Paiement en 3x dès 50€ d'achat
  • Retours gratuits sous 60 jours
Couteauxduchef
 sur Trustpilot
Déjà 22541 avis et une note de 4.8 / 5
Fabriqué au Japon
Couteau nakiri japonais artisanal Wusaki Unagi AUS10 damas 16,5cm manche chêne
Couteau nakiri japonais artisanal Wusaki Unagi AUS10 damas 16,5cm manche chêne
Suivant
Matière Acier Damas
Manche Chêne
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 155g
Acier AUS10 damas
Dureté HRC 60
Taille lame 16,5cm
Taille manche 12,8cm
Longueur totale 30,5cm
Hauteur lame 5cm
Epaisseur lame 1,8mm
Tranchant Lisse
Manche riveté Non
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Symétrique
Voir toute la fiche technique

La lame très fine et le tranchant rasoir des couteaux Wusaki Unagi rendent leur utilisation extrêmement plaisante. La prise en main est tout aussi agréable. On a hâte de s'atteler à la préparation du repas avec ce genre de couteaux !

Ce couteau nakiri Wusaki Unagi 16,5cm vous permet de découper les fruits et légumes avec précision. Sa lame large et rectangulaire est utilisée pour cela au Japon. Elle permet un travail rapide et minutieux, rendant le mouvement de hachage naturel. C'est un très beau couteau typique !

Les couteaux Wusaki Unagi sont fabriqués par le coutelier japonais Tsunehisa, qui réunit une petite équipe d’experts hautement qualifiés. Vous voyez tout leur savoir-faire dans les belles finitions et le choix des matériaux.

La lame en détails :

La lame de ce couteau dispose d'un cœur en acier AUS10. C'est un très bon alliage japonais, d'ailleurs le plus haut de gamme de la famille des AUS. Il a été enrichi en carbone à hauteur de 1,05%, ce qui lui permet d'avoir un fil de coupe rigide, qui tiendra le tranchant durablement. La dureté finale de l'alliage s'élève à 60 HRC, c'est un indice intéressant qui offre un ratio avantageux entre durabilité du fil et facilité d'entretien de ce dernier (qui se fera à la pierre pour un résultat impeccable).

Il est également enrichi en nickel, manganèse, vanadium et silicium, ce qui permet de contrebalancer la dureté du carbone, pour éviter qu'il ne soit trop cassant lorsque vous l'utilisez. Enfin, cet alliage est réputé pour être résistant face à la corrosion et à l'usure : on peut donc dire qu'il présente beaucoup de qualités !

Par la suite, ce noyau japonais a été entouré de plusieurs couches d'aciers se superposant. Les couches sont enrichies en nickel, c'est ce qui crée le léger contraste de couleurs entre les différentes couches et permet de les distinguer. L'alternance de ces couches permet encore une fois d'équilibrer la dureté du cœur, et de rajouter une certaine souplesse à la lame (on ne parle pas ici de flexibilité pure, mais plutôt d'une capacité de l'acier à mieux encaisser les légers chocs).

Si le damas a avant tout un rôle technique, on peut lui reconnaître un véritable attrait esthétique ! Il donne du caractère au couteau, tout en lui apportant de l'originalité. En plus, le damas visible sur les couteaux Wusaki Unagi ne se rencontre pas souvent : les couches se succèdent en forme de cercle, comme si une goutte d'eau était tombée à la surface de l'alliage et que de petites ondes se propageaient dans l'eau.

Pour finir, on peut voir le logo de la marque qui a été apposé sur la surface de coupe, pour toujours plus d'authenticité.

Un manche simple mais percutant :

Le manche est fabriqué en bois de chêne, une essence durable que l'on apprécie en coutellerie. C'est un bois qui résiste bien à l'humidité, aux chocs et aux vibrations, il ne va donc pas se déformer facilement.

Ce dernier est taillé de forme octogonale, ses 8 faces permettent donc un usage pour tous les cuisiniers : aussi bien droitiers que gauchers.

Le manche est légèrement laqué de noir, ce qui assombrit la teinte naturelle du chêne, pour lui donner toujours plus de caractère.

Ajoutons qu'il est léger, ce qui vous permet de le manier facilement et ce pendant un long moment. C'est un atout si vous avez prévu de passer quelques heures en cuisine !

Enfin, un liant a été injecté à la jonction entre la lame et le manche pour combler cet espace et éviter que des liquides ou des aliments ne s'y insèrent.

L'entretien du couteau :

Lavez le couteau à la main (le lave-vaisselle est interdit) et essuyez-le avec un chiffon doux juste après pour un entretien complet, ce qui permettra de le conserver sur le long terme, car même s'il est considéré comme inoxydable, il est tout de même fortement enrichi en carbone, qui lui est oxydable. De plus, le manche étant en bois, nous conseillons de l'humidifier le moins possible.

Un grand choix de couteaux japonais vous attend sur Couteauxduchef !

Mon cadeau d anniversaire
Je suis devenue une adepte des couteaux japonais, un tranchant impeccable..je ne pourrais plus faire sans....
Incroyable tout simplement
Très Satisfait
Très bon produit
Presque parfait
Conforme à la description et ça coupe effectivement !!!
Une référence pour la découpe de légumes
Ce nakiri est génial, super performant motif magnifique. Il coupe sans le moindre effort un chou entier et permet d'émincé les aromates avec aisance. Un must have pour les amateur de belle pièces.
  

Vous devez être connecté pour pouvoir donner votre avis

-5% de réduction*
pour toute première inscription à la newsletter
*Voir conditions de l'offre. Vous pouvez vous désabonner à tout moment.
Pour en savoir plus, consultez notre politique de confidentialité.

Recevez nos mails trop cool (et nos promos aussi) :

On se suit ?
  • Instagram
  • Facebook
  • Youtube
  • Pinterest
  • Tiktok
William
Super Service Client
Lundi au vendredi 10h-17h
Paiement 100% sécurisé
  • CB
  • Mastercard
  • Visa
  • Amex
  • Paypal
  • ApplePay
  • Alma
  • GooglePay
  • Bancontact
  • Virement
Copyright 2011-2025 - www.couteauxduchef.com
Ils parlent de nous :
  • Les Echos
  • Financial Times
  • CCI Côte d'Azur
  • Capital
  • Nice-Matin