Couteau à dénerver flexible professionnel Fischer HACCP 20cm manche noir

Fischer est une marque fabriquant des couteaux professionnels en France, en particulier pour les bouchers.

Issu de la série HACCP, ce couteau à dénerver a été étudié pour les besoins des professionnels. Qu'est ce que l'HACCP ? C'est une méthode qui sert de référence à la définition de normes comme l'ISO 22000 relative à la sécurité sanitaire des aliments.  Plusieurs facteurs sont importants comme l'hygiène, les potentiels dangers chimiques et physiques du produit. Le respect de la méthode HACCP signifie que le couteau peut être utilisé librement en cuisine professionnelle, car les matières utilisées dans la conception du couteau n'auront aucun impact sur votre santé.

Sa lame de 20cm flexible, est conçue en acier inoxydable Nitro-B X45CrMoVN15. L'ajout d'azote dans l'alliage rend l'aiguisage plus durable. L'affûtage final est effectué par un robot dernière génération. Cet acier résiste à la corrosion et aux chocs, et sa solidité permet une utilisation durable.

Appelé également filet de sole, vous pourrez dénerver vos viandes mais également lever des filets de poisson.

Le manche noir est conçu en polypropylène, une matière antibactérienne, solide et facile à entretenir. Il est surmoulé, et complété par de l'élastomère pour un confort d'utilisation maximum.La garde développée et la surface antiglisse permet de protéger vos mains des risques de coupure.

Découvrez aussi les autres couteaux Fischer proposés sur notre site pour compléter votre mallette de cuisinier !