Set de 4 couteaux de boucher professionnels Victorinox Swibo

Anciennement produits par Wenger, les couteaux de la marque ont été rachetés par Victorinox, restant ainsi dans le patrimoine haut de gamme de la qualité suisse.

Soyez assuré que les couteaux de la gamme Swibo vous offriront un confort optimal lors de toutes vos découpes.

Cet ensemble de couteaux est composé de 4 pièces : 

- Un couteau de boucher de lame 26cm : indispensable pour s'attaquer aux grosses pièces de viande !

- Un couteau de boucher de lame 16cm : un allié efficace et très maniable grâce à sa relative petite taille. Il vous sera utile pour débiter des petites et moyennes pièces de viande.

- Un couteau à désosser à lame étroite et dos renversé de 16cm : sa forme épouse au mieux la forme de votre pièce de viande pour la désosser efficacement.

- Un couteau à désosser de lame 13cm : certainement le couteau le plus fréquemment utilisé par un boucher professionnel !

Ces 4 couteaux de boucher ont une lame en acier inoxydable trempé. L'acier a été chauffé puis refroidi très rapidement, leur offrant une dureté et une flexibilité décuplées. Ainsi, les lames atteindront une solidité qui varie de 55 à 58 HRC sur l'échelle de Rockwell, mais elles ne seront pas cassantes ! Les lames résistent très bien à la corrosion et à l'acidité des aliments, vous ne serez donc pas embêtés pour l'entretien des couteaux. Pour vous garantir un tranchant qui frôle l'excellence, l'angle de coupe a été contrôlé au laser.

Les manches en synthétique sont de coloris jaune : cela vous permet de les identifier facilement des couteaux de vos collègues. Leur forme a été travaillé pour vous offrir une excellent confort d'utilisation. En effet, les utilisations quotidiennes d'un couteau peuvent provoquer des douleurs intenses au niveau de la main. N'ayez crainte, ces couteaux ont été pensés pour être confortables sur la durée. La fatigue de votre main sera donc considérablement réduite. La matière offre une capacité antidérapante développée même lorsque le manche est humide.

Aucun interstice n'est présent entre la lame et le manche car celui-ci a été injecté directement autour de la lame. Grâce à cette technique, les bactéries ne pourront pas s'accumuler.

Pour nettoyer vos couteaux, rien de plus facile : la gamme Swibo est compatible lave-vaisselle pour vous faire gagner du temps !

Adopter un matériel professionnel de qualité est indispensable pour un boucher, vous ne serez pas déçu par ces couteaux Victorinox Swibo !

Retrouvez toute la gamme SWIBO de Victorinox sur Couteauxduchef, et facilitez votre travail de découpe en cuisine !