20075 avis

Couteau à poisson 32 Dumas Thermo Black lame large à dents 35cm

Couteau à poisson 32 Dumas Thermo Black 35cm : puissance et maniabilité !

Lame dentée extra longue de 35cm en acier inox X50CrMoNV15

Dureté de 57/59 HRC - Tranchant durable et aiguisage facile

Manche surmoulé réalisé en élastomère - Ergonomique

Fabriqué à Thiers, en France - Design classique

Pour les professionnels et les amateurs

54,90 €

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Garantie 10 Ans
Fabriqué en France
Couteau à poisson lame large crantée 32 Dumas Thermo Black 35cm manche surmoulé
Couteau à poisson lame large crantée 32 Dumas Thermo Black 35cm manche surmoulé

Fiche technique

Matière Acier inox
Manche Élastomère surmoulé
Fabrication France
Couleur Noir
Garantie 10 Ans
Acier X50CrMoNV15
Dureté HRC 58
Taille lame 35cm
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Vidéo tuto utilisation d'un couteau à poisson à dentsComment utiliser un couteau à poisson à dents ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Ce couteau à poisson Thermo Black par 32 Dumas vous permettra de réaliser des tranches régulières de poisson !

La marque 32 Dumas a conçu et fabrique ce couteau dans la capitale française de la coutellerie, Thiers. Elle a ainsi puisé dans son savoir-faire séculaire pour élaborer ses méthodes de fabrication.

Plusieurs éléments sont nécessaires à l'obtention de la lame de ce couteau à poisson. Des éléments tels que le chrome, le molybdène, l'azote, le vanadium et le carbone composent l'acier inoxydable X50CrMoNV15 de la lame. Ils lui confèrent ainsi des propriétés très intéressantes : résistance aux chocs, à la corrosion et à l'usure ainsi qu'une dureté accrue. Cette dernière est de 57/59 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui se traduit par un tranchant durable et un aiguisage facile. La lame dentée de 35cm ainsi obtenue est parfaite pour venir à bout des vertèbres de poissons.

Le manche de ce couteau est réalisé en élastomère. Le surmoulage utilisé pour sa fabrication permet de limiter le nombre d'interstices qui peuvent être présents entre le manche et la lame. De cette manière, les risques de contamination sont réduits puisque l'accumulation de résidus est moins aisée. Cette technique de fabrication augmente la robustesse du manche puisque l'élastomère entoure la soie du couteau.

La forme ergonomique du manche a toute son importance. En effet, lors de l'utilisation d'un couteau à poisson, par exemple pour découper un thon, il est primordial de bien tenir son couteau, tant en termes de sécurité que de résultat. La préhension qu'offre ce couteau est optimale puisque son manche arbore une forme ergonomique et la matière qui le compose est antidérapante. De plus, la garde et le corbin sont développés, vous permettant ainsi une utilisation en toute sécurité.

32 Dumas conseille fortement un lavage à la main et un séchage immédiat au chiffon doux afin de préserver le tranchant de la lame et l'état général du couteau.

Envie de compléter votre équipement ? Découvrez les autres couteaux de la collection Thermo Black sur Couteauxduchef.com !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 4 avis client(s)
Andre V. 8 / 10
publié le 24/09/2020
Couteau à poisson
Très bon couteau, efficace pour les découpes difficiles. Mériterait un bon étui
eric V. 10 / 10
publié le 15/12/2019
Bon produit
Coupe très bien les gros poissons !
Jean-Claude S. 10 / 10
publié le 11/08/2019
Excellent produit
Déjà utilisé très efficace pour couper un gros poisson (thon) Je l'ai recommandé à des amis
regis o. 10 / 10
publié le 01/12/2018
couteau poisson grande taille
super couteau a dents poisson super efficace sur le saumon
  
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