Couteau à dénerver 32 Dumas Thermo Black lame souple 20cm
Couteau à dénerver 32 Dumas Thermo Black : le couteau qu'il vous faut !
Lame souple 20cm en acier inoxydable X50CrMoNV15
Dureté 57/59 HRC - Bonne tenue de coupe
Manche antidérapant surmoulé ergonomique
Fabriqué en France - Design sobre
Pour professionnels et débutants
19,90 €
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Fiche technique
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Ce couteau à dénerver lame souple Thermo Black vient compléter l'offre déjà bien fournie de couteaux de qualité de la marque 32 Dumas.
La lame souple est réalisée en acier inoxydable X50CrMoNV15. D'une taille de 20cm, cette lame possède des propriétés très intéressantes, apportées par les éléments qui composent l'acier. Résistante à la corrosion, aux chocs et à l'usure, cette lame atteint une dureté de 57/59 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cela se traduit par la durabilité du tranchant et la facilité de l'aiguisage (avec, par exemple, un de nos fusils à aiguiser).
Le manche est lui fabriqué en élastomère en utilisant le procédé du surmoulage. Ce dernier permet de réduire le nombre d'interstices entre le manche et la lame, diminuant ainsi les risques de contamination par accumulation de résidus. Vous pouvez ainsi préparer vos viandes en toute sécurité pour les autres. Mais aussi pour vous, puisque la garde et le corbin sont développés, vous permettant ainsi une prise en main en toute sécurité.
Dénerver une viande a pour but, entre autres, de faciliter la cuisson mais aussi d'améliorer l'aspect visuel de la viande. Cette opération demande de la patience et une certaine dextérité. En effet, il vous suffit de faire glisser votre lame le long des fines membranes nerveuses en essayant de retirer le moins de viande possible. Il est donc primordial d'avoir une excellente prise en main de son couteau. C'est pour cela que le manche ergonomique de ce couteau à dénerver 32 Dumas a toute son importance. L'antidérapance apportée par le matériau utilisé vous permet une préhension parfaite. Il vous suffira juste de faire preuve d'un peu de patience et le tour est joué !
La marque 32 Dumas recommande vivement un lavage à la main et un séchage au chiffon doux afin de préserver le tranchant de la lame et l'état général du couteau.
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