Composition du coffret :

- 1 couteau d'office 9cm (idéal pour découper, peler ou décorer les petits fruits et légumes)

- 1 couteau universel 12cm (le modèle légèrement plus grand que le couteau d'office, il vous permet d'être très précis sur les fruits et légumes de plus grande taille)

- 1 couteau de chef 20cm (un très bon couteau multifonctions pour ciseler, hacher ou bien émincer les viandes, les légumes, les herbes fraîches...)

Ces 3 couteaux vous permettent un large panel de possibilités dans le domaine des découpes ou du décor. Ce coffret est un choix intelligent pour toutes vos découpes quotidiennes, et l'investissement est très vite rentabilisé. A savoir que les couteaux Wusaki Pakka X50 sont adaptés à une utilisation dans le milieu professionnel ou à la maison. Ils sont parfaits pour les cuisiniers (aguerris ou novices) souhaitant s'équiper de la qualité, sans faire aucun compromis ! Matériaux et méthodes de fabrication sont choisis pour garantir des couteaux efficaces, durables et fonctionnels. Un design de caractère s'ajoute à tous ces avantages, pour les rendre aussi agréables à l'oeil qu'à l'usage.

Voyons ci-dessous les caractéristiques techniques de chacun des couteaux Pakka X50 Wusaki :

La lame

De finition brillante très élégante, elle est en acier inoxydable allemand (X50CrMoV15). Cet acier est reconnu pour sa longévité et sa facilité à être entretenu (aiguisage et lavage).

Il est résistant à l'oxydation grâce à son bon taux de chrome de 15%. Son taux de carbone quant à lui est de 0.5% (pour la dureté), et il est également enrichi en Molybdène et Vanadium pour une meilleure résistance aux chocs et une meilleure élasticité (afin de le rendre moins cassant). La dureté de l'alliage est comprise entre 56/58 HRC sur l'échelle de Rockwell, c'est le bon compromis entre durée de vie du tranchant et entretien de ce dernier.

Ajoutons que la lame a été martelée grâce à une presse, ce qui crée des motifs uniques sur chacune d'entre elles. Au delà d'un rendu original tout en finesse, le martelage permet d'augmenter la capacité antiadhérente du couteau (un peu comme les alvéoles). Pour finir, le logo Wusaki est gravé au laser sur la surface de coupe.

L'aiguisage

Son tranchant V-edge (c'est à dire en forme de V) est réalisé sur une bande de cuir selon un angle latéral de 15° (cumul de 30°). La pénétration est propre et nette, et les fibres des aliments ne sont pas abîmées (le goût est alors entièrement respecté). La qualité de coupe des couteaux est d'ailleurs notable dès la 1ère utilisation.

Le manche

Le manche de chaque couteau Wusaki est fabriqué en Pakkawood. C'est un matériau composite apprécié pour sa durabilité et sa robustesse. Il est composé de bois laminé et de résine, qui sont ensuite compressés sous haute température. Le résultat final ressemble au bois naturel, avec des veines uniques visibles à sa surface. Le Pakkawood est antibactérien, mais aussi résistant aux variations de température et à l'humidité (il est d'ailleurs réputé imputrescible). Pour une protection additionnelle contre l'humidité et les taches, il a été vernis. Sa forme droite permet aux droitiers comme aux gauchers de l'utiliser avec confort.

Ses nuances rouges sortent du commun et permettent de mettre en valeur l'acier martelé de la lame, et le culot gravé du caractère "Tigre" japonais. Il est important de noter que les manches Wusaki sont fabriqués légèrement plus longs que la moyenne actuelle, pour être plus agréables à utiliser quelle que soit la taille de votre main.

Design, rangement et entretien

Le design simple mais efficace des couteaux Wusaki Pakka X50 va ravir le plus exigeant des cuisiniers : l'alliance des matériaux et des coloris tout en contraste en fait des pièces intemporelles exceptionnelles.

Ils sont livrés dans un coffret noir à la fois élégant et sécurisant (une mousse rigide vient les maintenir en place). Grâce à ce bel écrin, vous pouvez les ranger soigneusement après utilisation ou bien les offrir à quelqu'un.

Pour l'entretien, lavez-les manuellement sous l'eau tiède, en utilisant un savon doux. Vous pouvez ensuite essuyer les couteaux au chiffon doux et les ranger au sec. A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement huilée pour la protection. Il vous suffit de les laver avant de les utiliser pour la 1ère fois pour la faire disparaitre.

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

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