Couteau de chef Wusaki Pakka X50 20cm manche pakkawood

Comment utiliser un couteau de chef ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Les couteaux de cuisine Wusaki Pakka X50 sont recommandés pour tous les cuisiniers, professionnels ou particuliers éclairés, qui souhaitent s'équiper de la qualité au quotidien. Aussi bien les éléments qui le composent que ses procédés de fabrication sont étudiés et choisis pour leur performance, leur durabilité et leur ergonomie. Un design efficace et moderne s'ajoute à tous ces avantages, pour les rendre aussi agréables à l'oeil qu'à l'usage. S'équiper avec les couteaux Wusaki Pakka X50, c'est ne faire aucun compromis et choisir un matériel à prix exclusif !

Ce couteau de chef 20cm est un couteau multifonctions très apprécié en cuisine. il permet un large éventail de découpes, sur viandes, poissons, légumes, herbes fraîches... Vous pouvez émincer, ciseler ou hacher vos aliments en toute facilité.

Il présente une lame en acier inoxydable allemand, de composition X50CrMoV15. Cet acier est très apprécié pour sa tenue sur le long terme et sa facilité à être entretenu (aiguisage et lavage). Il présente un taux de chrome de 15%, c'est ce qui le rend résistant à la corrosion. Son taux de carbone est de 0.5% (pour la dureté), et il est également enrichi en Molybdène et Vanadium (qui vont venir jouer sur sa résistance aux chocs et sur son élasticité, afin de le rendre moins cassant). De fait, sa dureté finale se situe aux alentours de 56/58 HRC sur l'échelle de Rockwell, c'est le bon compromis entre durée de vie du tranchant et entretien de ce dernier. Par exemple, vous pouvez entretenir sa qualité de coupe avec notre sélection de pierres à aiguiser Wusaki.

La partie supérieure de la lame est martelée à l'aide d'une presse, ce qui crée des motifs uniques sur chaque lame. Au delà de son rendu très élégant, le martelage est préconisé pour augmenter la capacité antiadhérente du couteau (comme le ferait les alvéoles).

Le logo de la marque est gravé au laser sur la surface de coupe avec finition brillante. Son tranchant V-edge (donc en forme de V) est réalisé sur une bande de cuir selon un angle latéral de 15°. La pénétration dans les aliments est nette. Ces derniers sont coupés avec précision, et leurs fibres ne sont pas cassées ou abîmées. La qualité de coupe du couteau est d'ailleurs notable dès la première utilisation.

Le manche de ce couteau Wusaki est en Pakkawood. C'est un matériau composite très apprécié en cuisine en raison de sa longévité et de sa robustesse. Il est composé de bois laminé et de résine, le tout étant compressé à haute température. Le résultat général ressemble au bois naturel en raison des veines uniques qui courent à sa surface.

Le Pakkawood est antibactérien, mais également résistant aux variations de température et à l'humidité (il est d'ailleurs réputé imputrescible). Il a été vernis pour une protection supplémentaire contre l'humidité et les taches. Sa forme simple et droite permet aux droitiers comme aux gauchers de l'utiliser avec confort ! Ses reflets rouges très originaux permettent de mettre en valeur l'acier martelé de la lame, et le culot gravé à son bout du caractère "Tigre" en japonais. Les manches Wusaki sont fabriqués un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être plus agréables à utiliser quelle que soit la taille de votre main.

Enfin, nous pouvons parler du design simple mais efficace du couteau Wusaki Pakka X50 : l'alliance des matériaux et des coloris en fait une pièce exceptionnelle et intemporelle.

Ce couteau Wusaki est fourni dans un coffret noir de qualité décoré d'une carpe Koï, qui le protège des chocs. La boîte est très élégante et vous permet de l'offrir facilement (ou de vous faire plaisir bien sûr).

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

Pour encore plus de choix, venez découvrir les autres couteaux de la gamme Pakka X50 !