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Coffret 3 couteaux Wusaki Fujiko VG10 olivier Santoku + Universel + Office

Un coffret idéal pour vous équiper malin !

Coffret 3 pièces - Optimal pour varier les découpes

Noyau acier japonais VG10 (1% carbone) - Magnifique damas 67 couches

Dureté Rockwell à 60HRC - Fil qui tient durablement

Affûtage à la main en "V" sur bande de cuir : très bon tranchant

Manche droit en olivier - Mitre au pourtour adouci pour une saisie facile

Culot gravé avec extrême précision - Magnifique design

Coffret cadeau noir haut de gamme - Parfait pour offrir !

Quantité limitée - Voir composition ci-dessous

239,90 €

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Coffret 3 couteaux Wusaki Fujiko VG10 olivier Santoku + Universel + Office
Coffret 3 couteaux Wusaki Fujiko VG10 olivier Santoku + Universel + Office
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  • Coffret 3 couteaux Wusaki Fujiko VG10 olivier Santoku + Universel + Office

Fiche technique

Matière :Acier Damas
Manche :Olivier
Lave-vaisselle :Non
Couleur :Bois
Nombre de pièces :3
Manche riveté :Non
Dureté HRC :60
Finition de lame :Damassée
Pour droitier ou gaucher :Symétrique
Acier :VG10 67 couches

En savoir plus

Les couteaux Wusaki Fujiko sont à la fois ergonomiques et performants. Ils sont déclinés sur les principaux modèles dont vous avez besoin pour élaborer toutes vos recettes. Ils conviennent aussi bien aux professionnels qu'aux amateurs passionnés.

Ce coffret dispose de :

- 1 couteau d'office 10cm (recommandé pour les petits fruits et légumes : les découper, peler ou décorer)

- 1 couteau universel 15cm (le grand frère du couteau précédent, il permet de découper des pièces de plus grosse taille)

- 1 couteau santoku 18cm (le couteau polyvalent par excellence de forme japonaise, il émince, cisèle et hache toutes les familles d'aliments...)

La lame :

Le noyau de chacun de ces couteaux est en acier VG10. Cet acier japonais haut de gamme est apprécié des cuisiniers car son tranchant est durable et aigu (il est capable de supporter une finition "rasoir", pour faciliter vos découpes au quotidien). Son niveau de carbone s'élève à 1%, ce qui lui assure une excellente dureté d'environ 60 HRC Rockwell. Un tel noyau permet d'éviter les aiguisages rapprochés.

67 couches de damas viennent ensuite entourer le noyau. C'est une méthode unique, consistant à superposer diverses couches d'acier (en alternant un alliage dur et un autre plus doux) autour du cœur de lame. L'acier dur va consolider la solidité déjà acquise par le noyau du couteau, tandis que l'acier doux lui apporte une légère souplesse (ce qui le rend moins cassant, sans pour autant le rendre flexible). Le damas, au delà de ses avantages techniques, crée des motifs uniques sur chaque couteau, et leur donne beaucoup de caractère.

Comme cette lame n'est pas martelée, sa structure est beaucoup plus fine (elle devient plus étroite vers la pointe du couteau, car elle s'affine progressivement). Cela joue sur le poids du couteau, mais également sur la finesse du tranchant. Celui-ci sera plus marqué, d'un rendu rasoir.

Le nom de la marque et de l'acier ont été gravés au laser sur la partie gauche de la lame, pour toujours plus d'authenticité. Son tranchant a été taillé en forme de V pour que la pénétration dans les aliments soit excellente et se fasse sans effort (afin de ne pas casser les fibres internes). L'affûtage final est d'ailleurs réalisé manuellement, sur une bande de cuir selon un angle cumulé de 30° (soit 15° de chaque côté). Le rendu est redoutable : vous le sentirez dès la première utilisation !

Enfin, la lame présente une finition polie miroir, ce qui ajoute encore à son cachet, tout en lui permettant d'être plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir l'acier et de le rendre moins poreux).

Le manche :

Le manche des couteaux est conçu dans du bois d'olivier, qui a été poncé et traité pour vous offrir un toucher doux très agréable. Ce bois noble, dont l'odeur fruitée est si caractéristique, contraste avec le métal de la lame. Les veines que l'on peut voir à sa surface sont uniques à chaque couteau.

Une mitre au pourtour adouci vient faire le lien entre la lame et le manche. Elle vous assure une saisie facile et agréable du couteau, que vous pourrez manier avec confort sur la durée. En effet, le point d'équilibre du couteau étant placé juste devant la mitre (soit au plus près de la lame), il devient facile et naturel de tenir fermement le couteau à ce niveau. Cela vous permet d'utiliser la lame sur toute sa longueur, ce qui facilite vos découpes.

Sa forme droite et ovale convient aussi bien à l'utilisateur droitier que gaucher. A savoir que les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne, pour convenir à toutes les mains.

Son culot sablé et gravé du caractère japonais "Tigre"  apporte une finition parfaite à l'ensemble du couteau, et les deux liserés rouges ajoutent de l'élégance.

Pour aller plus loin :

Entretien : nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer les couteaux au chiffon doux et les ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller les manches le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez d’ailleurs de temps à autre l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’huile d’olive, pour lui apporter brillance et protection.

A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour l'enlever.

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Ces couteaux Wusaki sont fournis dans un coffret noir de qualité qui les protège des chocs. La boîte, composée d'une mousse rigide, est très élégante et vous permet de l'offrir facilement.

Découvrez tous les coffrets couteaux Wusaki que nous rassemblons sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 1 avis

Bons couteaux
Véronica A. le 01/07/2020Ce lots de couteaux est joli et ils coupent parfaitement bien.