Coffret 2 couteaux Wusaki Fujiko Black 10CR Chef + Office

Grâce au coffret de 2 couteaux Wusaki Fujiko Black 10Cr, vos découpes quotidiennes sont facilement réalisées ! Le coffret est composé d'un couteau d'office de 9cm et d'un couteau de chef de 20cm, soit les deux couteaux les plus utilisés en cuisine. Ils vous permettent en effet de découper viandes sans os, fruits, légumes, poisson sans arêtes et autres herbes aromatiques. Vous ciselez, hachez et émincez le plus simplement du monde !

Notez que malgré leur polyvalence, ces couteaux de cuisine ne doivent pas être utilisés pour découper des aliments trop durs. Courges, meules de fromage ou encore surgelés risqueraient des les endommager.

Des lames performantes et durables pour ces couteaux Wusaki

Les couteaux de ce coffret présentent tous deux une lame travaillée ayant une structure "San Maï". Ces mots signifient "3 couches" en japonais et indiquent bien comment est construite la lame. Elle est en effet dotée d'un noyau réalisé dans un alliage rigide qui est ensuite entouré d'une couche d'acier plus doux. Celui-ci prend le noyau en sandwich, c'est pour cette raison que l'on parle de 3 couches. Ce procédé présente un réel intérêt structurel : le cœur rigide assure un fil de coupe tranchant et durable quand la douceur de la couche supérieure apporte une légère souplesse à la lame. Attention toutefois, nous ne faisons ici pas référence à une flexibilité pure, mais plutôt à une souplesse d'usage qui rendrait le couteau moins sensible à la casse. Plus un fil est rigide, plus il risque de se casser en raison des chocs rencontrés pendant la découpe. Ici, les alliages se complètent.

Pour confectionner le cœur de la structure San Maï, Wusaki a choisi l'acier inoxydable 10Cr15CoMoV. Cet acier présente un taux de carbone d'environ 1,05%, soit bien au-dessus des couteaux occidentaux dont la moyenne est autour de 0,5%. Cette concentration en carbone assure à l'alliage une dureté de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell : les lames restent performantes malgré les usages.

L'acier 10Cr présente un autre avantage : son taux de chrome. Celui-ci est de près de 15% et participe à la résistance face à la corrosion. Ainsi, vos couteaux wusaki fujiko black sont considérés comme inoxydables, dans le cadre d'un entretien et d'un usage standards.

Une couche d'acier inoxydable plus doux a été ajoutée par-dessus ce noyau de qualité. Les 3 couches d'acier sont bien là, le San Maï se crée. Vous pouvez d'ailleurs voir l'endroit où se rencontrent les aciers près du fil de coupe : une vague aléatoire court à sa surface.

Les lames ont aussi une superbe finition sablée qui vient leur apporter encore plus de caractère.

Des manches agréables et équilibrés

Vos couteaux de cuisine wusaki disposent d'un manche réalisé en bois de pakka de couleur noire. C'est une matière composite contenant du bois laminé chauffé à de la résine. Le tout est compressé pour en faire un matériau idéal : il résiste à l'humidité et aux variations de température. Le pakkawood est une matière que l'on retrouve assez souvent dans le milieu de la cuisine en raison de ses nombreux avantages. Il ne requiert pas d'entretien particulier et vous offre un usage agréable et durable.

Les manches s'insèrent facilement dans votre paume grâce à leur forme bombée, ils conviennent donc aux droitiers comme aux gauchers.

Ils sont complétés d'une mitre en inox qui fait le lien avec la lame. Vous pouvez également apprécier le superbe rivet mosaïque qui a été apposé au centre du bois de pakka et qui apporte une touche de caractère en plus aux couteaux. Notez aussi le culot confectionné en inox qui a pour but d'équilibrer les couteaux lors de leur utilisation. Ils comportent le kanji "Tigre" qui y est gravé et qui ajoute à leur élégance.

Chaque extrémité du manche est dotée d'un fin liseré rouge qui contraste élégamment avec la teinte noire du pakka.

En savoir plus sur votre coffret Wusaki

Les deux couteaux wusaki fujiko black sont livrés dans un coffret protecteur orné d'une traditionnelle carpe koï. Cette jolie boîte constitue une belle idée cadeau pour un proche, ou tout simplement pour vous ! Elle est aussi pratique pour ranger les couteaux en sécurité et à l'abri de l'humidité.

Ils doivent d'ailleurs être nettoyés à la main sous une eau tiède, en usant d'une éponge et d'un savon doux. Essuyez bien vos couteaux pour les ranger totalement secs. Les passer au lave-vaisselle ou les mettre à tremper dans votre évier sont des actions à ne pas faire.

Les couteaux sont conçus en Chine Occidentale, dans la province de Guandgong. Cette province est la plus réputée en matière de fabrication de couteaux et d'ustensiles de découpe. D'ailleurs, les fabricants s'y trouvant bénéficient d'une belle réputation depuis des décennies.

Et n'oubliez pas votre planche à découper Wusaki pour utiliser vos couteaux !