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Couteau d'office Wusaki Damas VG10 9cm manche en olivier

Le couteau Wusaki indispensable à vos découpes quotidiennes

Solidité élevée 60HRC - Coeur acier japonais VG10 (1% carbone) : tranchant durable

Affûtage manuel en forme de V sur bande de cuir : tranchant excellent

Martelage unique : anti-adhérence augmentée - Damas à 67 couches

Manche en olivier noble aux veines uniques - Design et confort époustouflants

Culot gravé avec extrême précision - Style original et prestigieux

Coffret cadeau noir haut de gamme - Idéal pour offrir !

Quantité limitée

49,90 €

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Couteau d'office Wusaki Damas VG10 9cm manche en olivier
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Fiche technique

MatièreAcier Damas
MancheOlivier
Lave-vaisselleNon
CouleurBois
Taille9 cm
Manche rivetéNon
Dureté HRC60
Finition de lameDamassée et martelée
Pour droitier ou gaucherSymétrique
AcierVG10 67 couches

En savoir plus

Le couteau Wusaki Damas VG10 est aussi beau qu'efficace. Il concentre toutes les qualités que l'on veut retrouver dans un bon couteau de cuisine : performance, ergonomie, durabilité et design. Son apparence brossée saute tout de suite aux yeux, de par son originalité, son élégance, et ses excellentes finitions.

Pour la performance, on vous laisse le soin d'effectuer une seule découpe pour en juger par vous même !

Le couteau Wusaki Damas VG10 se déclinent en plusieurs modèles uniques, pour satisfaire professionnels et particuliers avec un beau panel de fonctions.

Ce couteau d'office 9cm présente une lame avec un noyau en acier VG10. Cet acier japonais haut de gamme bénéficie déjà d'une belle renommée à travers les coutelleries du monde entier en raison de sa tenue durable et de la qualité de son tranchant (il est capable de supporter une finition "rasoir"). Son taux de carbone s'élève à 1%, ce qui lui assure une excellente dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Un tel noyau permet d'éviter les aiguisages trop répétés.

Le coeur est ensuite pris en sandwich par 67 couches de damas. C'est une méthode unique consistant à superposer diverses couches d'acier (en alternant le dur et le doux) autour du coeur de lame. L'acier dur va consolider la solidité déjà acquise du couteau, tandis que l'acier doux lui apporte une légère souplesse (ce qui le rend moins cassant, sans pour autant le rendre flexible). Le damas, au delà de ses avantages techniques, crée des motifs uniques sur chaque couteau : ils ondulent sur la surface de coupe, pour un visuel incroyable.

La partie haute de la lame a été martelée à la presse, ce qui crée des motifs uniques à chaque lame. Au delà de son rendu très esthétique, le martelage est préconisé pour augmenter la capacité antiadhérente du couteau (à la manière des alvéoles).

Les couteaux Wusaki Damas VG10

La partie gauche de la lame a été gravée au laser du nom de la marque ainsi que du nom de la gamme, pour toujours plus d'authenticité. Son tranchant a été taillé en forme de V pour que la pénétration dans les aliments soit excellente et se fasse sans effort (afin de ne pas en casser les fibres internes). L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir selon un angle cumulé de 30° (soit 15° de chaque côté). Le rendu est redoutable : vous le sentirez dès la première utilisation !

Enfin, la lame présente une finition polie miroir, ce qui ajoute encore à son cachet, tout en lui permettant d'être plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir l'acier et le rend moins poreux).

Le manche est un atout essentiel du couteau Wusaki Damas VG10. Il est conçu dans du bois d'olivier, qui a été poncé et traité pour vous offrir un toucher doux très agréable. Ce bois noble, dont l'odeur fruitée est si caractéristique, contraste avec le métal de la lame.

Les veines que l'on peut voir à sa surface sont uniques, et ce sur chaque couteau : prestige assuré !

Il a été taillé dans une forme originale, à la manière d'une faucille, pour que la saisie soit confortable et qu'il vienne se caler naturellement dans la paume. De cette façon, le pouce et l'index gardent une bonne force lors des utilisations, pour un contrôle ferme du couteau. Enfin, les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être maniables par tous les cuisiniers.

Pour finir, son culot gravé du caractère japonais "Tigre" sablé apporte une finition parfaite à l'ensemble du couteau, et les trois liserés rouges lui apportent une note d'élégance indubitable.

Le couteau Wusaki Damas VG10 est un chef d'oeuvre coutelier : l'alliance des matériaux et des coloris en fait une pièce exceptionnelle. A la fois simple mais légèrement sophistiqué, il va séduire le plus intransigeant des cuisiniers.

Ce couteau Wusaki est fourni dans un coffret noir de qualité qui le protège des chocs. La boîte, composée d'une mousse rigide, est très élégante et vous permet de l'offrir facilement  !

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller le manche le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez d’ailleurs de temps à autre l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’huile d’olive, pour lui apporter brillance et protection.

A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour l'enlever.

La gamme Damas VG10 olivier est incompatible avec les barres aimantées en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Préférez ranger les couteaux dans un bloc ou encore une mallette ! 

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Découvrez tous les modèles de couteaux Wusaki !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 16 avis

Bien
Frédéric L. le 31/12/2020Bon couteau
WOUAHH
Daniel M. le 29/12/2020ce couteau est très beau , la qualité est là et il coupe comme un rasoir.je suis très content de mon achat
alexandre h. le 27/12/2020Très bien - Délai de livraison correct
Très bien
Alain B. le 09/12/2020Envoi rapide, emballage soigné et couteau de qualité.
Bon couteau RAS
Philippe A. le 23/07/2020Acier dur, bon tranchant.
magnifique
henri s. le 03/07/2020je rejoins l'appréciation de couteaux du chef "COUP DE COEUR " : véritable couteau de cuisine, dans l'excellence de la tradition !!!!!
Beau produit
Pascal C. le 29/06/2020Joli étui, qui laisse découvrir ce très beau couteau d'office. La fabrication est soignée, et les détails en font un très bel objet. Bonne prise en main, avec un poids idéal, et un manche en Olivier très doux au toucher. Côté tranchant, c'est du damas, rien à redire ! Très satisfait de mon achat.
richard k. le 29/05/2020très très beau couteau un seul défaut c'est qu'il y a une petite fissure dans le manche
Très satisfait de mon couteau
Georges C. le 05/11/2019Merci pour votre rapidité. Ce couteau est conforme à ce que j'attendais. Bonne qualité. Bonne coupe. Parfait pour le prix très correcte.
magnifique
Mathieu L. le 07/08/2019j'adore ! il est vraiment très beau, j'aime particulièrement le bois du manche et le martelage. avec le damas en plus c'est un régal. la coupe est aussi excellente.
Tres bien, mais ....
sylvain d. le 01/08/2019Tres bien coté pratique , mais esthétiquement le coté Damas ne ressort pas du tout , rien à voir avec la photo du produit .
Wusaki Damas office
Michel G. le 31/07/2019look impec (voir commentaire pour le trancheur !)de la même série Michel
Bon rapport qualité prix
Clément M. le 30/07/2019Article bien emballé et reçu extrêmement rapidement comme d habitude. Bon article, joli, ergonomique, bon rapport qualité prix. Cependant, l acier n'a pas le tranchant que je trouve sur les articles de la marque Tojiro. Couteau d utilisation quotidienne que je considère comme consommable et non précieux ( pas très cher)
Très joli cadeau
Mark S. le 04/09/2018Couteau magnifique. Bien présenté. Beau damas ainsi que martelage. Dommage qu'il ne soit pas affûté rasoir.
une découpe incomparable
Timothee b. le 20/03/2018le couteau rien a dire je n'est pas les mots mais cela est un couteau que je recommande a beaucoup de cuisinier confirmé ou non est en terme de rapport qualité prix est en terme d’aiguisage a recommander a tous ! merci couteaux du chef !!
Excellent.
Patrick G. le 07/02/2018Très beau couteau, finitions irréprochable et lame splendide. Pour l'instant le tranchant est également exceptionnel (seule inconnue : la tenue dans le temps )