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21279 avis

Couteau d'office Wusaki Damas 10Cr 9cm manche en olivier

Le couteau Wusaki indispensable à vos découpes quotidiennes

Solidité élevée 60HRC - Cœur acier inox 10Cr (1% carbone) : tranchant durable

Affûtage manuel en forme de V sur bande de cuir : tranchant excellent

Martelage unique : anti-adhérence augmentée - Damas à 67 couches

Manche en olivier noble aux veines uniques - Design et confort époustouflants

Culot gravé avec extrême précision - Style original et prestigieux

Coffret cadeau noir haut de gamme - Idéal pour offrir !

Quantité limitée

51,90 €

Livraison 4.99 € seulement Gratuite dès 59 € d'achats

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Couteau d'office Wusaki Damas 10Cr 9cm manche en olivier
Couteau d'office Wusaki Damas 10Cr 9cm manche en olivier
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Olivier
Lave-vaisselle Non
Couleur Bois
Poids 100g
Acier 10Cr15CoMoV
Dureté HRC 60
Taille lame 9cm
Taille manche 11,4cm
Longueur totale 20,4cm
Hauteur lame 2,1cm
Epaisseur lame 2,1mm
Manche riveté Non
Finition de lame Damassée et martelée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Le couteau Wusaki Damas 10Cr est aussi beau qu'efficace. Il concentre toutes les qualités que l'on veut retrouver dans un bon couteau de cuisine : performance, ergonomie, durabilité et design. Son apparence brossée saute tout de suite aux yeux, de par son originalité, son élégance, et ses excellentes finitions.

Pour la performance, on vous laisse le soin d'effectuer une seule découpe pour en juger par vous même !

Un couteau de cuisine haut de gamme

Le couteau Wusaki Damas 10Cr se déclinent en plusieurs modèles uniques, pour satisfaire professionnels et particuliers avec un beau panel de fonctions.

Ce couteau d'office 9cm présente une lame avec un noyau en acier inoxydable 10Cr15CoMoV. Cet acier haut de gamme bénéficie déjà d'une belle renommée à travers les coutelleries du monde entier en raison de sa tenue durable et de la qualité de son tranchant (il est capable de supporter une finition "rasoir"). Son taux de carbone s'élève à près de 1,05%, ce qui lui assure une excellente dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Un tel noyau permet d'éviter les aiguisages trop répétés.

Le cœur est ensuite pris en sandwich par 67 couches de damas. C'est une méthode unique consistant à superposer diverses couches d'acier (en alternant le dur et le doux) autour du cœur de lame. L'acier dur va consolider la solidité déjà acquise du couteau, tandis que l'acier doux lui apporte une légère souplesse (ce qui le rend moins cassant, sans pour autant le rendre flexible). Le damas, au delà de ses avantages techniques, crée des motifs uniques sur chaque couteau : ils ondulent sur la surface de coupe, pour un visuel incroyable.

La partie haute de la lame a été martelée à la presse, ce qui crée des motifs uniques à chaque lame. Au delà de son rendu très esthétique, le martelage est préconisé pour augmenter la capacité antiadhérente du couteau (à la manière des alvéoles).

La partie gauche de la lame a été gravée au laser du nom de la marque ainsi que du nom de la gamme, pour toujours plus d'authenticité. Son tranchant a été taillé en forme de V pour que la pénétration dans les aliments soit excellente et se fasse sans effort (afin de ne pas en casser les fibres internes). L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir selon un angle cumulé de 30° (soit 15° de chaque côté). Le rendu est redoutable : vous le sentirez dès la première utilisation !

Enfin, la lame présente une finition polie miroir, ce qui ajoute encore à son cachet, tout en lui permettant d'être plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir l'acier et le rend moins poreux).

Le manche est un atout essentiel du couteau Wusaki Damas 10Cr. Il est conçu dans du bois d'olivier, qui a été poncé et traité pour vous offrir un toucher doux très agréable. Ce bois noble, dont l'odeur fruitée est si caractéristique, contraste avec le métal de la lame.

Les veines que l'on peut voir à sa surface sont uniques, et ce sur chaque couteau : prestige assuré !

Chaque manche est unique ! Les couleurs, les motifs et le veinage peuvent varier en fonction des parties du bois prélevées pour réaliser les manches. Ainsi, certaines parties sont plus foncées que d'autres, en fonction des nœuds du bois par exemple. C'est tout à fait normal.

Il a été taillé dans une forme originale, à la manière d'une faucille, pour que la saisie soit confortable et qu'il vienne se caler naturellement dans la paume. De cette façon, le pouce et l'index gardent une bonne force lors des utilisations, pour un contrôle ferme du couteau. Enfin, les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être maniables par tous les cuisiniers.

Pour finir, son culot gravé du caractère japonais "Tigre" sablé apporte une finition parfaite à l'ensemble du couteau, et les trois liserés rouges lui apportent une note d'élégance indubitable.

Bien ranger et entretenir le couteau d'office

Le couteau Wusaki Damas 10Cr est un chef d'œuvre coutelier : l'alliance des matériaux et des coloris en fait une pièce exceptionnelle. A la fois simple mais légèrement sophistiqué, il va séduire le plus intransigeant des cuisiniers.

Ce couteau Wusaki est fourni dans un coffret noir de qualité qui le protège des chocs. La boîte est très élégante et vous permet de l'offrir facilement  !

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller le manche le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez d’ailleurs de temps à autre l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’huile d’olive, pour lui apporter brillance et protection.

A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour l'enlever.

La gamme Damas 10Cr olivier est incompatible avec les barres aimantées en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Préférez ranger les couteaux dans un bloc ou encore une mallette ! 

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Découvrez tous les modèles de couteaux Wusaki !

Les avis de nos clients

9/10

Calculé à partir de 33 avis client(s)
10 / 10
publié le
Au top
le couteau est agréable en main avec un poids suffisant pour une bonne tenue. La coupe est excellente même trop parfaite :)
10 / 10
publié le
Très bon couteau d'office avec un joli manche,coupe très bien.
10 / 10
publié le
Parfait
Super couteau!!
10 / 10
publié le
Magnifique
Excellent pour petite découpe
10 / 10
publié le
Parfait
Très bonne qualité rien à dire !
10 / 10
publié le
Wusaki
Très bon et beau couteau damas
10 / 10
publié le
Fait le taff
Petit couteau d’office qui fait très bien son travail, je l’ai surtout acheté pour compléter mon set !
4 / 10
publié le
Decevant
Pas de Damas 64 couches , tout juste une pâle imitation. Après renseignements pris, couteau fabriqué en Chine. Très déçu ! Un client de perdu…
Réponse de notre équipe :
Bonjour, Merci d'avoir pris le temps de laisser un commentaire. Nous sommes désolés que le produit ne soit pas à la hauteur de vos attentes. La lame possède bien 67 couche de damas, et cette gamme a toujours été fabriquée en Chine, il n'y a aucunes imitations. Je vous invite à vous rapprocher du service client à l'adresse mail : superclient@couteauxduchef.com, pour nous expliquer le problème et que l'on trouve une éventuelle solution Notre équipe reste à votre disposition si vous avez besoin de conseils ou de toute autre information. À bientôt, Lola de Couteauxduchef
10 / 10
publié le
Office wusaki
Petit couteau d'office avec lame damassée au tranchant super
10 / 10
publié le
Idéal pour la cuisine
Je cherchais un couteau pour cuisiner, qui ait du style et un bon tranchant, je ne lui trouve aucun défaut
10 / 10
publié le
Un très bon couteau aussi bien dans l esthétique quand pour la qualité
10 / 10
publié le
Formidable mais lame un peu épaisse
Prise en main agréable, très belle et très bonne lame, tranchant agréable. Bien penser à traiter son manche. personnellement, je l'ai fait avec de l'huile pour planche à découper. Lame peut-être un peu épaisse vu l'utilisation qu'on peut en faire. Sur une utilisation précise, une lame plus fine aurait été appréciable.
6 / 10
publié le
Mitigé
Très beau couteau dans l'ensemble, la lame est un vrai rasoir comme celle de mon couteau chef de la même gamme. En revanche je suis un peu déçu du manche qui n'a pas du tout le même aspect que mon "chef", ni la même teinte ni le même veinage du bois et la livraison a été plus que laborieuse, plus d'1 mois 1/2 de retard. Même si le service client a été présent pour me tenir informé, un geste commercial aurait été le bienvenu au moins en dédommagement de toute cette attente non prévue initialement à la commande.
Réponse de notre équipe :
Bonjour, Nous sommes vraiment navrés d'apprendre que votre nouveau couteau ne vous apporte pas entière satisfaction. En effet, comme mes collègues au service client vous l'on indiqué en temps réel, nous avions été informés par notre prestataire que les retards s’étaient accumulés pour le transport de marchandises depuis l’Asie. Nos couteaux Wusaki étaient fabriqués mais ils ont fait la queue un long moment dans le port, entre 2 conteneurs de jouets et de pièces détachées pour voitures.. On espérait recevoir nos produits fin décembre mais cela a prit plus de temps que prévu. Nous sommes vraiment navrés pour ce contretemps. Concernant la teinte et le veinage du bois de votre couteau, c'est tout à fait normal si il se distingue de votre autre couteau, étant donné que le bois d'olivier rend chaque couteau unique. Les couleurs, les motifs et le veinage peuvent varier en fonction des parties du bois prélevées pour réaliser les manches. Ainsi, certaines parties sont plus foncées que d'autres, en fonction des nœuds du bois par exemple, pas d'inquiétudes :) Enfin, mes collègues du service client vont revenir rapidement vers vous pour vous transmettre un petit cadeau, surveillez votre boite mail :) Merci à vous & très belle journée ! Marjorie de Couteauxduchef
10 / 10
publié le
Fait le job
Je complète ma gamme wusaki damas VG 10 par ce couteau d'office qui rempli parfaitement son job pour les petites coupes précises. Très satisfaite de mon achat et de la qualité de ce couteau.
10 / 10
publié le
ras
ras
10 / 10
publié le
produit conforme
rien à signaler, très bon produit
10 / 10
publié le
Parfaitement satisafait....
..... tant sur le produit que sur l'aide que m'a apporté l'equipe pour le choix du couteau! Bravo a vous tous.
8 / 10
publié le
Bien
Bon couteau
10 / 10
publié le
WOUAHH
ce couteau est très beau , la qualité est là et il coupe comme un rasoir.je suis très content de mon achat
10 / 10
publié le
Très bien - Délai de livraison correct
10 / 10
publié le
Très bien
Envoi rapide, emballage soigné et couteau de qualité.
10 / 10
publié le
Bon couteau RAS
Acier dur, bon tranchant.
10 / 10
publié le
magnifique
je rejoins l'appréciation de couteaux du chef "COUP DE COEUR " : véritable couteau de cuisine, dans l'excellence de la tradition !!!!!
10 / 10
publié le
Beau produit
Joli étui, qui laisse découvrir ce très beau couteau d'office. La fabrication est soignée, et les détails en font un très bel objet. Bonne prise en main, avec un poids idéal, et un manche en Olivier très doux au toucher. Côté tranchant, c'est du damas, rien à redire ! Très satisfait de mon achat.
10 / 10
publié le
très très beau couteau un seul défaut c'est qu'il y a une petite fissure dans le manche
10 / 10
publié le
Très satisfait de mon couteau
Merci pour votre rapidité. Ce couteau est conforme à ce que j'attendais. Bonne qualité. Bonne coupe. Parfait pour le prix très correcte.
10 / 10
publié le
magnifique
j'adore ! il est vraiment très beau, j'aime particulièrement le bois du manche et le martelage. avec le damas en plus c'est un régal. la coupe est aussi excellente.
8 / 10
publié le
Tres bien, mais ....
Tres bien coté pratique , mais esthétiquement le coté Damas ne ressort pas du tout , rien à voir avec la photo du produit .
10 / 10
publié le
Wusaki Damas office
look impec (voir commentaire pour le trancheur !)de la même série Michel
8 / 10
publié le
Bon rapport qualité prix
Article bien emballé et reçu extrêmement rapidement comme d habitude. Bon article, joli, ergonomique, bon rapport qualité prix. Cependant, l acier n'a pas le tranchant que je trouve sur les articles de la marque Tojiro. Couteau d utilisation quotidienne que je considère comme consommable et non précieux ( pas très cher)
8 / 10
publié le
Très joli cadeau
Couteau magnifique. Bien présenté. Beau damas ainsi que martelage. Dommage qu'il ne soit pas affûté rasoir.
10 / 10
publié le
une découpe incomparable
le couteau rien a dire je n'est pas les mots mais cela est un couteau que je recommande a beaucoup de cuisinier confirmé ou non est en terme de rapport qualité prix est en terme d’aiguisage a recommander a tous ! merci couteaux du chef !!
10 / 10
publié le
Excellent.
Très beau couteau, finitions irréprochable et lame splendide. Pour l'instant le tranchant est également exceptionnel (seule inconnue : la tenue dans le temps )
  

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