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13039 avis

Couteau de chef Wusaki Damas VG10 20cm manche en olivier

Le couteau multifonctions par excellence

Coeur acier japonais VG10 (1% carbone) - Haute dureté 60HRC : tranchant durable

Martelage unique : anti-adhérence décuplée - Damas 67 couches

Affûtage à la main en V sur bande de cuir : tranchant excellent

Manche en olivier au veinage unique - Design et confort exceptionnels

Culot gravé avec extrême précision - Look inédit et original

Coffret cadeau haut de gamme - Idéal pour faire un cadeau !

Quantité limitée

99,90 €

Livraison Offerte En Colissimo et Point Relais

Sur demande

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Couteau de chef Wusaki Damas VG10 20cm manche en olivier
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Fiche technique

MatièreAcier Damas
MancheOlivier
Lave-vaisselleNon
CouleurBois
Manche rivetéNon
Dureté HRC60
Finition de lameDamassée et martelée
Pour droitier ou gaucherSymétrique
AcierVG10 67 couches
Taille lame20cm

En savoir plus

Le couteau Wusaki Damas VG10 réunit les principales qualités que l'on s'attend à trouver dans un bon couteau de cuisine: performance, fonctionnalité, durabilité et design. Son style saute tout de suite aux yeux grâce à son originalité, son cachet, et ses impeccables finitions.

L'efficacité ? On vous laisse le soin d'effectuer une découpe pour tout de suite pouvoir en juger !

La série Wusaki Damas VG10 met à votre disposition toute une gamme de couteaux de cuisine uniques, qui peuvent satisfaire professionnels et particuliers.

Ce couteau de chef 20cm possède une lame dont le noyau est en acier japonais VG10 : cet acier haut de gamme bénéficie déjà d'une excellente renommée dans le monde entier en raison de sa tenue dans le temps et de la performance de son tranchant (il supporte par exemple une finition rasoir). Il comporte 1% de carbone, ce qui lui confère une excellente dureté aux alentours de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Un tel noyau permet d'avoir un tranchant durablement marqué, et évite les aiguisages répétitifs.

Le coeur est ensuite entouré de 67 couches de damas. Le damas est une méthode unique consistant à superposer diverses couches d'acier (dur et doux) autour du noyau de la lame. L'acier dur va renforcer la solidité du couteau, tandis que l'acier doux lui apporte une légère souplesse (ce qui le rend moins cassant). Au delà de ses avantages techniques, cette méthode crée des vagues uniques sur chaque couteau, qui ondulent sur la surface de coupe, pour un visuel à couper le souffle.

Le haut de la lame a été martelée à la presse, ce qui crée des motifs uniques sur chaque lame. Au delà de son rendu très esthétique, le martelage est apprécié car il augmente la capacité antiadhérente du couteau (un peu à la manière des alvéoles).

Les couteaux Wusaki Damas VG10

Vous pouvez distinguer que le nom de la marque et de la gamme ont été gravés au laser sur la lame, pour toujours plus d'authenticité.

Son tranchant a été travaillé en forme de V pour permettre une très bonne pénétration dans les aliments (cette forme de tranchant, combinée à un affûtage de qualité, permet de couper et non de briser les fibres internes des aliments, pour en respecter le goût). L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir selon un angle cumulé de 30°. Le rendu est redoutable : vous le sentirez dès la première utilisation, inutile de forcer !

Enfin, la lame bénéficie d'une finition polie miroir, ce qui ajoute encore à son élégance, tout en lui permettant d'être plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir la surface de l'acier afin de le rendre moins poreux).

Le manche est un élément très important dans la composition du couteau Wusaki Damas VG10. Il est fabriqué dans du bois d'olivier, qui a été poncé et traité pour être doux et agréable. Ce bois précieux, dont l'odeur fruitée est caractéristique, contraste parfaitement avec l'aspect neutre de l'acier. Ses veines sont uniques sur chaque couteau : prestige décuplé !

Il a été conçu dans une forme originale, à la manière d'une faucille, pour être très confortable en main et venir se caler de façon naturelle dans la paume. De cette façon, le pouce et l'index peuvent garder toute leur force lors des utilisations, pour un contrôle absolu du couteau. Enfin, les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour s'adapter aux plus grandes mains.

Le culot gravé du caractère japonais "Tigre" apporte une finition authentique au couteau. Son aspect sablé contraste avec la surface lisse de l'acier. Ajoutons que les trois liserés rouges apportent une note d'élégance supplémentaire. Le détail qui change tout.

Le couteau Wusaki Damas VG10 est un petit bijou : l'alliance des matériaux et des nuances en fait une pièce exceptionnelle dans votre matériel de découpe. A la fois simple mais légèrement sophistiqué, il peut séduire le plus exigeant des cuisiniers !

Chaque couteau Wusaki est fourni dans un coffret haut de gamme qui le protège des chocs grâce à une mousse épaisse. La boîte est très élégante et vous permet de l'offrir facilement à un amateur de couteaux.

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon neutre. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller le manche le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez d’ailleurs de temps à autre l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’huile d’olive, pour lui apporter brillance et protection.

A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

La gamme Damas VG10 olivier est incompatible avec les barres aimantées en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Préférez ranger les couteaux dans un bloc ou encore une mallette ! 

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Découvrez la gamme de couteaux Wusaki Damas VG10 sur notre site, Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 39 avis

Mauvais rapport qualité
Nicolas L. le 12/09/2021Lame trop épaisse couteau mal équilibré
Réponse de notre équipe :
Bonjour,Nous sommes navrés que ce couteau ne soit pas à la hauteur de vos attentes :( Les lames de cette gamme sont épaisses car elles sont martelées. La gamme Wusaki Fujiko VG10 devrait vous plaire davantage, les manches sont plus fins et la lame est également plus fine avec un joli damas.Nous restons à votre disposition pour tout conseil.L'équipe de Couteauxduchef
Rien à redire
Laurent B. le 12/07/2021Très bon rapport qualité prix, le manche est idéal pour ceux qui ont de grosses paluches...
Magnifique
Jonathan S. le 08/07/2021Livraison au top, Couteau offert pour un cadeau, à l'ouverture effet wow assuré on sent tout de suite la qualité et la lame est magnifique et surtout extrêmement tranchante
Top
JONATHAN E. le 01/07/2021Pour le moment il est trop tôt pour dire si le tranchant va durer car je m'en sers depuis seulement 1 mois mais jusqu'ici je suis ravis bonne prise en main et bon tranchant
Couteau du chef wusaki
tanino b. le 24/06/2021Coupe super bien et précision incroyable
Manon W. le 16/03/2021Superbe produit !
Magnifique couteau!
Masi M. le 15/03/2021Une merveille ! Il est superbe et il est bien tranchant!! Un cadeau pour mon mari qui me prépare de bons petits plats! Je vais lui en acheter un autre! L'envoi a été plus que rapide et très bien emballé! Merci beaucoup!!
daniel d. le 25/02/2021pour ne pas dire parfait ,conforme a mes attentes ,très bon couteau
Magnifique couteau
Jérôme S. le 15/01/2021Conforme à mes attentes. Un Superbe outil de cuisine. Livraison rapide avec un petit
giovanni a. le 10/01/2021très belle présentation et qualité de fabrication; cet ensemble ayant été offert comme cadeau de Noël, je ne peux malheureusement pas donner un avis complet; mais je pense ne pas m'être trompé;
Couteau d'exception
Sylvain P. le 07/01/2021Je suis très satisfait de ce couteau, esthétiquement très réussi et techniquement doté d'un tranchant qui surpasse tous les couteaux que j'ai pu avoir jusqu'à maintenant. C'est un cadeau à faire les yeux fermés
Très bien
Alain P. le 07/01/2021Cadeau pour mon fils, très bon retour, très satisfait, c'est son deuxième Wusaki Damas, heureux de ces couteaux. Suivi et livraison rapide. Bravo, continuez, plein de bonnes choses à toute l'équipe pour 2021.
Magnifique couteau
Catherine B. le 04/01/2021Tres beau couteau, tranchant impeccable. Rien a redire c'est parfait
Nathalie I. le 02/01/2021Très contente du produit
Superbe!
Eve C. le 01/01/2021Très beaucouteau, livré dans un très bel étui, un cadeau qui a ravi un amateur!
Parfait
christelle C. le 30/12/2020Sublime
Marie M. le 28/12/2020belles finitions
Super couteau
Kevin B. le 25/12/2020Un super couteau, qui arrive à allier l'esthétique et la fonctionnalité. Tranchant rasoir à la réception et facilement récupérable sur pierre grain 600/1000/3000. Je recommande
Un bel outil...
Alain C. le 12/11/2020Très bon produit qui insite à l'utilisation et vendu par une équipe qui n'a pas l'air de se prendre au séreux...J'adore !! Je recommande à la fois le site et le produit. Excellente continuation et au plaisir de vous retrouver pour un prochain achat.
Très belle pièce.
Paul J. le 28/08/2020Magnifique couteau très bien équilibré c'est du costaud un rasoir.
Excellent !
Denis L. le 12/08/2020Superbe produit.
Beau et parfait à l'usage
Jean-Luc C. le 30/07/2020Un excellent outil dont l'esthétique (damas, martelage, olivier...) est l'expression de la perfection technique : qualité de l'acier, coupe, profil de la lame, ergonomie du manche, tout concourt au plaisir que procure son utilisation ! Et à un prix que je trouve très retenu au regard de la qualité de cet article.
Excellent
Thomas B. le 29/06/2020Produit magnifique et très agréable à prendre en main. Je recommande sans hesiter !
Juste magique
Florie S. le 08/06/2020Que dire de se Gyuto encore plus beau en vrai qu’en photo tranchant rasoir,manche ultra agréable... beau et redoutable. Livraison au top merci couteauxduchef
1er achat
Pierre F. le 29/05/2020je suis très satisfait pour un premier achat d'un couteau de chef . Difficile de s'en passer .
Franck M. le 06/05/2020bel objet qui fonctionne très bien. le manche est un peu gros. Pour le reste j'en suis complètement satisfait. J'ai complété par le couteau universel de la même série.
J ADORE !!
Leroux P. le 10/03/2020Très beau couteau ! Belle coupe !
Génial
Fabrice D. le 17/02/2020Très beau couteau, parfait pour la découpe de légumes, il est parfait à utiliser.
Superbe
vanni m. le 17/12/2019Superbe couteau. La lame est extremement tranchante et le manche tres ergonomique. L assemblage est parfait.
Merci
Laurent G. le 30/10/2019Très bon produit, merci.
Couteau efficace, et beau !
Sylvain D. le 22/09/2019Parfait pour la petite cuisine que je fais, un tranchant aussi net c'est un plaisir ! La seule ombre au tableau a été le manche en bois : les 2 premiers modèles reçus étaient fissurés, le 3ème est bien entier mais a une "tâche" (veinage naturel du bois) moins esthétique. Le SAV du site a été efficace et m'a échangé les 2 couteaux fissurés rapidement et sans sourciller, merci à eux !
Vincent C. le 15/09/2019Super tranchant, très très beau couteau
jacques t. le 13/08/2019très bel objet
superbe couteau
stephane m. le 17/11/2018comme d'habitude livraison rapide et couteau d'une grande qualité et à un tarif imbattable très satisfait de mon achat.
Couteau chef
celine c. le 22/07/2018Très beau couteau Offert pour un départ en retraite
bien reçu
fabio m. le 18/07/2018bien reçu
Couteau Wusaki
DESHAYS v. le 26/06/2018Cadeau très apprécié par mon fils cuisinier!
Juste magnifique
Pierre R. le 18/06/2018Un couteau terriblement efficace et redoutablement aiguisé, son manche permet une prise en main parfait et son poids est idéal. Petit bémol, il vous faudrait plus de stock, impossible déjà de commander le couteau universel 12 cm
Super couteau, solide, élégant et efficace
Jérôme F. le 25/02/2018Super couteau où l'on sent tout de suite la qualité par son tranchant et par la solidité de la lame. De plus c'est un couteau élégant. Ravi