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4,7/5 - 8099 avis TRUSTPILOT

Couteau santoku Wusaki Damas VG10 alvéolé 17cm manche en olivier

Le couteau alvéolé polyvalent au design unique dans votre cuisine

Noyau acier japonais VG10 (1% carbone) - Dureté élevée 60HRC : tranchant durable

Damas 67 couches - Martelage unique : anti-adhérence décuplée

Affûtage manuel en V sur bande de cuir : excellent tranchant

Manche en olivier au veinage unique - Design et confort exceptionnels

Culot gravé avec extrême précision - Style inédit et original

Coffret cadeau haut de gamme - Idéal pour offrir !

Quantité limitée

94,90 €

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Couteau santoku Wusaki Damas VG10 alvéolé 17cm manche en olivier
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Fiche technique

Matière : Acier Damas
Manche : Olivier
Lave-vaisselle : Non
Couleur : Bois
Manche riveté : Non
Taille : 17 cm
Dureté HRC : 60
Finition de lame : Damassée et martelée
Acier : VG10 67 couches
Pour droitier ou gaucher : Symétrique

En savoir plus

Le couteau Wusaki Damas VG10 réunit toutes les qualités que l'on veut retrouver dans un bon couteau de cuisine : efficacité, fonctionnalité, durabilité et design. Le visuel saute tout de suite aux yeux, de par son originalité, son cachet, et sa finition impeccable.

L'efficacité ? On vous laisse le soin d'effectuer une découpe pour vous en rendre compte !

La gamme Wusaki Damas VG10 met à votre disposition toute une série de couteaux de cuisine uniques, pour satisfaire professionnels et particuliers.

Ce couteau santoku 17cm présente une lame alvéolée dont le coeur est en acier VG10 : cet acier japonais haut de gamme bénéficie déjà d'une renommée internationale en raison de sa tenue dans le temps et de la qualité de son tranchant (il supporte par exemple une finition rasoir). Il est composé à 1% de carbone, ce qui lui confère une excellente dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Un tel noyau permet d'avoir un tranchant durablement marqué, et évite les aiguisages répétés.

Le coeur est ensuite entouré de 67 couches de damas. Le damas est un procédé unique consistant à superposer différentes couches d'acier (dur et doux) autour du coeur de lame. L'acier dur va consolider la solidité du couteau, tandis que l'acier doux lui apporte une légère souplesse (ce qui le rend moins cassant). Le damas, au delà de ses avantages techniques, crée des vagues uniques sur chaque couteau, qui sont d'une grande finesse et ondulent sur la surface de coupe, pour un visuel à couper le souffle.

La partie supérieure de la lame a été martelée à la presse, ce qui crée des motifs uniques sur chaque lame. Au delà de son rendu très esthétique, le martelage est préconisé pour augmenter la capacité antiadhérente du couteau (à la manière des alvéoles).

Les couteaux Wusaki Damas VG10

La partie gauche de la lame a été gravée au laser du nom de la marque et de la gamme, pour toujours plus d'authenticité. Son tranchant a été travaillé en forme de V pour obtenir une très bonne pénétration dans les aliments (cette forme de tranchant, combinée à un affûtage de qualité, permet de couper et non de briser les fibres internes des aliments). L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir selon un angle cumulé de 30°. Le rendu est redoutable : vous le sentirez dès la première utilisation !

Enfin, la lame présente une finition polie miroir, ce qui ajoute encore à son cachet, tout en lui permettant d'être plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir la surface de l'acier et de le rendre moins poreux).

Le manche est un élément très important dans la composition du couteau Wusaki Damas VG10. Il est fabriqué dans du bois d'olivier, qui a été poncé et traité pour vous offrir un toucher doux très agréable. Ce bois précieux, dont l'odeur est caractéristique, contraste parfaitement avec l'aspect froid de l'acier. Ses veines sont uniques sur chaque couteau : prestige assuré ! Il a été taillé dans une forme originale, à la manière d'une faucille, pour être très confortable en main et venir se caler naturellement dans la paume. De cette façon, le pouce et l'index gardent une bonne force lors des utilisations, pour un contrôle ferme du couteau. Enfin, les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être faciles à manier par les grandes mains !

Le culot gravé du caractère japonais "Tigre" apporte une finition parfaite à l'ensemble du couteau. Son aspect sablé contraste avec la surface lisse de l'acier. Ajoutons que les trois liserés rouges apportent une note d'élégance indéniable au couteau.

Le couteau Wusaki Damas VG10 est un bijou de création : l'alliance des matériaux et des coloris en fait une pièce exceptionnelle dans votre matériel de découpe. A la fois simple mais légèrement sophistiqué, il peut séduire le plus pointilleux des cuisiniers !

Chaque couteau Wusaki est fourni dans un coffret haut de gamme qui le protège des chocs. La boîte est très élégante et vous permet de l'offrir facilement à un amateur de couteaux.

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller le manche le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez d’ailleurs de temps à autre l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’huile d’olive, pour lui apporter brillance et protection.

A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Découvrez tous les couteaux Wusaki sur notre site, Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 6 avis

Parfait !
Nicolas L. le 17/12/2019 Couteaux parfait il est léger la sensation du bois est superbe et il coupe à merveille rien a redire je le conseil.
Fabuleux
Pascal M. le 29/08/2019 Enfin j’ai sauté le pas pour m’offrir un santoku japonais et j’en suis ravi. La découpe des légumes n’a plus rien à voir : il est d’une efficacité redoutable ! Du coup, je regarde les autres couteaux de la gamme avec envie...
Good deal
Ange-Louis A. le 31/07/2019 Beau couteau Santoku avec un excellent rapport qualité prix. Peu servi pour l'instant, mais premières utilisations très agréables.
très beau
Régis L. le 10/01/2019 conforme à mes souhaits
Magnifike !!!
Valentin T. le 17/02/2018 Très beau, poids plume, tranchant rasoir, prix très serré. Vu le martelage et les multiples couches damassées, ne s'accroche pas aux barres aimantées, donc porte couteaux bodum pour pas risquer de l'abimer.
Très bon rapport qualité-prix tranchant-finition
Jerome F. le 06/02/2018 Très bon tranchant, très belle finition avec ce manche en Olivier. Manche volumineux, ne convient pas aux petites mains. Compact car lame de 17cm, mais passe partout, il est vraiment un couteau de chef parfait. Je recommande ce produit et ce site !!