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Couteau santoku Wusaki Damas VG10 alvéolé 17cm manche en olivier

Le couteau alvéolé polyvalent au design unique dans votre cuisine

Noyau acier japonais VG10 (1% carbone) - Dureté élevée 60HRC : tranchant durable

Damas 67 couches - Martelage unique : anti-adhérence décuplée

Affûtage manuel en V sur bande de cuir : excellent tranchant

Manche en olivier au veinage unique - Design et confort exceptionnels

Culot gravé avec extrême précision - Style inédit et original

Coffret cadeau haut de gamme - Idéal pour offrir !

Quantité limitée

94,90 €

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Couteau santoku Wusaki Damas VG10 alvéolé 17cm manche en olivier
Couteau santoku Wusaki Damas VG10 alvéolé 17cm manche en olivier
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Olivier
Lave-vaisselle Non
Couleur Bois
Acier VG10 67 couches
Dureté HRC 60
Taille lame 17cm
Manche riveté Non
Finition de lame Damassée et martelée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Le couteau Wusaki Damas VG10 réunit toutes les qualités que l'on veut retrouver dans un bon couteau de cuisine : efficacité, fonctionnalité, durabilité et design. Le visuel saute tout de suite aux yeux, de par son originalité, son cachet, et sa finition impeccable.

L'efficacité ? On vous laisse le soin d'effectuer une découpe pour vous en rendre compte !

La gamme Wusaki Damas VG10 met à votre disposition toute une série de couteaux de cuisine uniques, pour satisfaire professionnels et particuliers.

Ce couteau santoku 17cm présente une lame alvéolée dont le coeur est en acier VG10 : cet acier japonais haut de gamme bénéficie déjà d'une renommée internationale en raison de sa tenue dans le temps et de la qualité de son tranchant (il supporte par exemple une finition rasoir). Il est composé à 1% de carbone, ce qui lui confère une excellente dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Un tel noyau permet d'avoir un tranchant durablement marqué, et évite les aiguisages répétés.

Le coeur est ensuite entouré de 67 couches de damas. Le damas est un procédé unique consistant à superposer différentes couches d'acier (dur et doux) autour du coeur de lame. L'acier dur va consolider la solidité du couteau, tandis que l'acier doux lui apporte une légère souplesse (ce qui le rend moins cassant). Le damas, au delà de ses avantages techniques, crée des vagues uniques sur chaque couteau, qui sont d'une grande finesse et ondulent sur la surface de coupe, pour un visuel à couper le souffle.

La partie supérieure de la lame a été martelée à la presse, ce qui crée des motifs uniques sur chaque lame. Au delà de son rendu très esthétique, le martelage est préconisé pour augmenter la capacité antiadhérente du couteau (à la manière des alvéoles).

Les couteaux Wusaki Damas VG10

La partie gauche de la lame a été gravée au laser du nom de la marque et de la gamme, pour toujours plus d'authenticité. Son tranchant a été travaillé en forme de V pour obtenir une très bonne pénétration dans les aliments (cette forme de tranchant, combinée à un affûtage de qualité, permet de couper et non de briser les fibres internes des aliments). L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir selon un angle cumulé de 30°. Le rendu est redoutable : vous le sentirez dès la première utilisation !

Enfin, la lame présente une finition polie miroir, ce qui ajoute encore à son cachet, tout en lui permettant d'être plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir la surface de l'acier et de le rendre moins poreux).

Le manche est un élément très important dans la composition du couteau Wusaki Damas VG10. Il est fabriqué dans du bois d'olivier, qui a été poncé et traité pour vous offrir un toucher doux très agréable. Ce bois précieux, dont l'odeur est caractéristique, contraste parfaitement avec l'aspect froid de l'acier. Ses veines sont uniques sur chaque couteau : prestige assuré ! Il a été taillé dans une forme originale, à la manière d'une faucille, pour être très confortable en main et venir se caler naturellement dans la paume. De cette façon, le pouce et l'index gardent une bonne force lors des utilisations, pour un contrôle ferme du couteau. Enfin, les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être faciles à manier par les grandes mains !

Chaque manche est unique ! Les couleurs, les motifs et le veinage peuvent varier en fonction des parties du bois prélevées pour réaliser les manches. Ainsi, certaines parties sont plus foncées que d'autres, en fonction des nœuds du bois par exemple. C'est tout à fait normal.

Le culot gravé du caractère japonais "Tigre" apporte une finition parfaite à l'ensemble du couteau. Son aspect sablé contraste avec la surface lisse de l'acier. Ajoutons que les trois liserés rouges apportent une note d'élégance indéniable au couteau.

Le couteau Wusaki Damas VG10 est un bijou de création : l'alliance des matériaux et des coloris en fait une pièce exceptionnelle dans votre matériel de découpe. A la fois simple mais légèrement sophistiqué, il peut séduire le plus pointilleux des cuisiniers !

Chaque couteau Wusaki est fourni dans un coffret haut de gamme qui le protège des chocs. La boîte est très élégante et vous permet de l'offrir facilement à un amateur de couteaux.

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller le manche le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez d’ailleurs de temps à autre l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’huile d’olive, pour lui apporter brillance et protection.

A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

La gamme Damas VG10 olivier est incompatible avec les barres aimantées en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Préférez ranger les couteaux dans un bloc ou encore une mallette ! 

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Découvrez tous les couteaux Wusaki sur notre site, Couteauxduchef !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 39 avis client(s)
Evelyne R. 10 / 10
publié le 29/11/2022
vu que c un cadeau a priori mo fils adore
Adrian S. 10 / 10
publié le 07/11/2022
Superbe couteau de chef
Bon rapport qualité prix - Dans l'ensemble très bien! Livraison rapide.
François L. 10 / 10
publié le 31/10/2022
couteau santoku wusaki damas vg 10 alvéolé 17 cm e
exellent
Romain D. 10 / 10
publié le 14/03/2022
Très bon couteau
La lame est bien aiguisée, le manche est sympa, j'espère que ça tiendra bien dans le temps !
veronique r. 10 / 10
publié le 27/01/2022
Très beau. Attention il coupe
sylvie C. 10 / 10
publié le 24/01/2022
Magnifique
Dommage de n'avoir pu l'avoir à Noël mais je n'y aurais pas renoncé pour autant
Lucile D. 10 / 10
publié le 21/01/2022
Superbe
Vraiment super beau mon mari est ravi
Rolland T. 10 / 10
publié le 12/08/2021
Excellent couteau on l'a bien en main je le recommande
Romain C. 10 / 10
publié le 08/08/2021
Très bon rapport qualité prix !
Nathan F. 10 / 10
publié le 31/03/2021
Très satisfait
J'avais déjà la version chef, je complète ma gamme avec ce santoku magnifique. J'adore le manche en olivier ainsi que la qualité de la lame. On a juste a oublier que c'est fait en Chine. Très bonne qualité de coupe !
JEROME A. 10 / 10
publié le 17/03/2021
Magnifique et efficace
Superbe couteau d'une très belle finition et en plus il coupe vraiment très très bien. Ma femme en est tellement contente qu'elle passerai sa journée à couper des légumes. Son manche est gros et tient bien en main. La lame est fine et le couteau est bien équilibré. Il n'a rien à envier à un couteau made in Japan qui coûte 2 fois plus cher. Bravo à l'équipe de Couteauxdu Chef de proposer des produits d'un tel rapport qualité / prix.
Stephane P. 10 / 10
publié le 16/03/2021
Très bon couteau
Très jolie couteau avec un superbe coupe
Jason B. 10 / 10
publié le 08/03/2021
wusaki Damas
J’adore utiliser le fameux couteau Wusaki Damas il est formidable pour tout type de cuisinier de l’amateur au professionnel !
Jean-Sébatien D. 10 / 10
publié le 06/03/2021
Parfait !
C'est exactement ce que je cherchait. La prise en main est parfaite, le prix est abordable, la lame est magnifique et parfaitement tranchante !
Charlotte C. 10 / 10
publié le 15/02/2021
Parfait !
Service client au top ! Qualité du couteau exceptionnelle ! Lame hyper tranchante, un vrai couteau de professionnel !
Bastien P. 10 / 10
publié le 16/01/2021
Couteau santony wusaki
Satisfait du couteau. Bien affuté, il nous convient amplement. De plus, la livraison a été rapide, je recommande.
Fred B. 10 / 10
publié le 11/01/2021
Cadeau très apprécier
Pour un chef en herbe qui est très volontaire en cuisine!!! Exxellent couteau! Peut être le début d'une longue collection!
Alex B. 10 / 10
publié le 09/01/2021
Parfait pour la cuisine de tout les jours
En cadeau pour mon frère pâtissier, ce couteau est parfait avec une bonne prise en main et une esthétique plutôt sympathique.
Bruno F. 10 / 10
publié le 09/01/2021
Superbe
Le design est magnifique et l’ensemble est d’une qualité irréprochable, avec une lame martelée et polie miroir du plus bel effet. Couteau au tranchant rasoir qu’il faut apprivoiser pour éviter les coupures...débiter un potimarron n’a jamais été aussi simple !
Charles H. 10 / 10
publié le 08/01/2021
Cadeau validé!
J'ai offert ce couteau pour Noël à mon frère qui cuisine quotidiennement pour la famille....et qui utilise les couteaux depuis des années avec un œil critique et "aiguisé". Je l'ai choisi pour de multiples raisons, mais en grande partie pour le manche qui a son importance. Celui-ci est d'une taille relativement massive et convenable pour de grandes mains. Mon frère me témoigne texto: prise en main confortable, équilibre parfait, et une lame...mais une lame...qui te couperait une feuille à cigarette en carpaccio!!! La facture soignée et l'esthétique est très réussie, ce qui ne gâche rien!
Mickael M. 10 / 10
publié le 04/01/2021
Superbe Couteau Japonais
Très beau couteau Japonais et très efficace. Offert pour Noël il a fait sensation.
Fabrice L. 10 / 10
publié le 01/01/2021
Très beau couteau
Très beau couteau au look magnifique Belle qualité de découpe J adore
Bernard B. 10 / 10
publié le 31/12/2020
Très bon couteau de cuisine
Livraison dans les temps. Look superbe. Tranchant exceptionnel. Très bon produit.
Jean-Jacques B. 10 / 10
publié le 26/12/2020
Excellent tranchant
coupe comme un rasoir, a voir si l'affûtage de ce type d'acier est facile. Manche pour de grandes mains. Envoi rapide et prix contenu.
Alain P. 10 / 10
publié le 06/12/2020
Excellent
Ce couteau pour cadeau anniversaire, je ne me suis pas trompé. Mon fils vraiment content, couteau avec un tranchant très haut de gamme et iune prise en main au top. À recommander.
Nicolas H. 10 / 10
publié le 26/11/2020
Couteau de bonne facture
Ce couteau d'inspiration japonaise, fabriqué en chine et conçu en France est d'une esthétique certaine, la qualité se ressent. La coupe de légumes est parfaite, précise et d'une efficacité redoutable. La lame, magnifique avec les motifs du damas est d'une beauté pour qui sait apprécier ces lignes. Premier couteau alvéolé que j'utilise, je reste dubitatif de l'efficacité de celles-ci. En clair, très bon rapport qualité prix, couteau de qualité pour de la fabrication chinoise. Envois impeccable de Couteaux du Chef, dans les temps et bien emballé. Merci.
Emmanuel M. 10 / 10
publié le 24/09/2020
Nickel
Très beau couteau à l excellent rapport qualité prix !!! Boutique sérieuse... Le top!!!
Pauline G. 10 / 10
publié le 02/07/2020
irremplaçable
On l'adore, à peine posé sur une tomate, la rondelle est déjà coupée. Nous sommes très fière de l'avoir dans notre cuisine.
Rébecca O. 10 / 10
publié le 27/06/2020
Parfait
Très bon couteau, efficace, et le gros plus est son manche en Olivier qui donne vraiment du cachet (attention correspond quand même pour une main assez grande). Très simple d’utilisation appart ça. Je recommande
Cristina D. 10 / 10
publié le 12/06/2020
Absolument top
C’est le troisième couteau de cette gamme que nous achetons et nous les adorons tous. Nous comptons déjà en acheter d’autres.
Sébastien O. 10 / 10
publié le 11/06/2020
Parfait
Tranchant parfait. Bon équilibre du couteau Très bon produit
Nicolas D. 10 / 10
publié le 30/05/2020
super
premier couteau japonais et je suis pas déçu ,super beau et surtout super efficace
Thomas P. 10 / 10
publié le 03/05/2020
De toute beauté , tranchant redoutable. Bonne prise en main juste impressionnant. Couteau de haute gamme.
Nicolas L. 10 / 10
publié le 17/12/2019
Parfait !
Couteaux parfait il est léger la sensation du bois est superbe et il coupe à merveille rien a redire je le conseil.
Pascal M. 10 / 10
publié le 29/08/2019
Fabuleux
Enfin j’ai sauté le pas pour m’offrir un santoku japonais et j’en suis ravi. La découpe des légumes n’a plus rien à voir : il est d’une efficacité redoutable ! Du coup, je regarde les autres couteaux de la gamme avec envie...
Ange-Louis A. 10 / 10
publié le 31/07/2019
Good deal
Beau couteau Santoku avec un excellent rapport qualité prix. Peu servi pour l'instant, mais premières utilisations très agréables.
Régis L. 10 / 10
publié le 10/01/2019
très beau
conforme à mes souhaits
Valentin T. 10 / 10
publié le 17/02/2018
Magnifike !!!
Très beau, poids plume, tranchant rasoir, prix très serré. Vu le martelage et les multiples couches damassées, ne s'accroche pas aux barres aimantées, donc porte couteaux bodum pour pas risquer de l'abimer.
Jerome F. 10 / 10
publié le 06/02/2018
Très bon rapport qualité-prix tranchant-finition
Très bon tranchant, très belle finition avec ce manche en Olivier. Manche volumineux, ne convient pas aux petites mains. Compact car lame de 17cm, mais passe partout, il est vraiment un couteau de chef parfait. Je recommande ce produit et ce site !!