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21279 avis

Mallette de 5 couteaux de cuisine Wusaki Damas 10Cr manches en olivier

Mallette de 5 couteaux de cuisine designs pour un usage quotidien

Noyau acier 10Cr (1% carbone) - Dureté 60HRC : tranchant durable

Damas 67 couches - Martelage unique sur la partie supérieure de la lame

Affûtage manuel en V sur bande de cuir : excellente capacité de coupe

Manche en olivier au veinage unique - Design et confort exceptionnels

Mallette 9 places polyester noir avec rabat de protection

Voir composition complète ci-dessous

Quantités limitées

399,90 €

438,40 €

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Mallette de 5 couteaux de cuisine Wusaki Damas 10Cr manches en olivier
Mallette de 5 couteaux de cuisine Wusaki Damas 10Cr manches en olivier
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Olivier
Lave-vaisselle Non
Couleur Bois
Nombre de pièces 6
Acier VG10
Dureté HRC 60
Manche riveté Non
Finition de lame Damassée et martelée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Les couteaux Wusaki Damas réunissent toutes les qualités que l'on veut retrouver dans sa cuisine : efficacité, fonctionnalité, durabilité et esthétique.

Composition de la mallette :

- 1 couteau d'office 9cm : un petit couteau maniable idéal pour peler et couper les petits fruits et légumes

- 1 couteau universel 12cm : le modèle au dessus, qui reste tout aussi maniable mais s'adapte à de plus grands aliments

- 1 couteau Santoku alvéolé 17cm : le couteau à tout faire de forme japonaise. Sa lame légèrement courbée crée un mouvement naturel de balancier qui facilite la découpe, notamment pour le ciselage des herbes fraîches

- 1 couteau à découper 20cm : la pièce maîtresse pour découper des pièces imposantes comme de grosses pièces de jambon

- 1 couteau de chef 20cm : un couteau très polyvalent, qui vous permet de ciseler, hacher ou émincer vos aliments. Vous pouvez vous attaquer à la viande, au poisson, aux légumes...

- 1 mallette noire 9 places pour contenir vos couteaux et autres accessoires

Le détail des couteaux de cuisine de la mallette

La lame :

Les couteaux de cette mallette présentent une lame dont le cœur est en acier 10Cr : cet alliage est composé à 1% de carbone, ce qui lui confère une excellente dureté se situant aux alentours des 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Un tel noyau permet d'avoir un tranchant durablement marqué, et évite les aiguisages répétés.

Le cœur est par la suite entouré de 67 couches de damas. Le damas est un procédé unique consistant à superposer différentes couches d'acier (dur et doux) autour du cœur de lame. L'acier dur va consolider la solidité du couteau, tandis que l'acier doux lui apporte une légère souplesse (ce qui le rend moins cassant).

Le damas, au delà de ses avantages techniques, crée des vagues uniques sur chaque lame. L'acier ondule sur la surface de coupe, pour un rendu inédit.

La partie supérieure de la lame a été martelée à la presse, ce qui crée des creux uniques sur chaque lame. Au delà de son rendu très esthétique, le martelage est permet de développer la capacité anti-adhérente du couteau (à la manière d'un couteau alvéolé).

La partie gauche de la lame a été gravée au laser du nom de la marque et de la gamme, pour toujours plus d'authenticité.

L'affûtage :

Son tranchant a été travaillé en forme de V pour obtenir une très bonne pénétration dans les aliments (cette forme de tranchant, combinée à un affûtage de qualité, permet de couper et non de briser les fibres internes des aliments).

L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir selon un angle cumulé de 30° (15° de chaque côté). Le rendu est redoutable : vous le sentirez dès votre première découpe.

Enfin, la lame présente une finition polie miroir. Elle est belle, et cela la rend plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir la surface de l'acier et de le rendre moins poreux).

Le manche :

Le manche est un élément très important dans la composition du couteau Wusaki Damas. Il est fabriqué dans du bois d'olivier, qui a été poncé et traité pour vous offrir un toucher doux très agréable. Ce bois précieux, dont l'odeur est caractéristique, contraste parfaitement avec l'aspect froid de l'acier. Ses veines sont uniques sur chaque couteau : prestige assuré ! Il a été taillé dans une forme originale, à la manière d'une faucille, pour être très confortable en main et venir se caler naturellement dans la paume. De cette façon, le pouce et l'index gardent une bonne force lors des utilisations, pour un contrôle ferme du couteau. Enfin, les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être faciles à manier par les grandes mains !

Chaque manche est unique ! Les couleurs, les motifs et le veinage peuvent varier en fonction des parties du bois prélevées pour réaliser les manches. Ainsi, certaines parties sont plus foncées que d'autres, en fonction des nœuds du bois par exemple. C'est tout à fait normal.

Le culot gravé du caractère japonais "Tigre" apporte une finition parfaite à l'ensemble du couteau. Son aspect sablé contraste avec la surface lisse de l'acier. Ajoutons que les trois liserés rouges apportent une note d'élégance indéniable au couteau.

Le design :

Le couteau Wusaki Damas est un bijou de création : l'alliance des matériaux et des coloris en fait une pièce exceptionnelle dans votre matériel de découpe. A la fois simple mais légèrement sophistiqué, il peut séduire le plus pointilleux des cuisiniers !

L'entretien et le rangement de vos couteaux

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer chaque couteau au chiffon doux et les ranger au sec.

Lors du lavage, essayez de mouiller les manches le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez d’ailleurs de temps à autre les essuyer avec un chiffon doux imbibé d’huile d’olive, pour leur apporter brillance et protection.

A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

La gamme Damas olivier est incompatible avec les barres aimantées en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Préférez ranger les couteaux dans un bloc ou encore une mallette ! 

Les origines :

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

La mallette :

Elle est fabriquée en polyester noir, solide et durable. Il est épais pour garantir une sécurité décuplée de vos accessoires, mais reste tout de même léger, pour éviter les douleurs dorsales.

Elle dispose de 9 emplacements de 13cm de long dans lesquels vous pouvez insérer les manches de vos couteaux ou ustensiles. Ces emplacements sont fermés par un petit élastique qui vient les bloquer. Larges et longs, vous pouvez facilement y glisser couteaux, maryses, spatules et autres avec l'assurance que rien ne bougera. Un scratch supérieur vient bloquer les couteaux et ustensiles les plus longs.

Une fois le scratch placé, vous pouvez rabattre le volet en polyester afin d'assurer un maximum de protection à l'ensemble du matériel. Ce dernier est complètement recouvert et vous n'êtes pas au contact direct des lames à l'ouverture de la mallette. Ce rabat a été conçu de façon ingénieuse puisque 2 poches de rangement supplémentaires sont intégrées dans sa structure. Vous pouvez y insérer par exemple un tablier, un chargeur de téléphone, un petit cahier de notes...C'est très pratique pour des objets complémentaires ! La mallette se roule sur elle-même : vous gagnez beaucoup de place avec ce système !

Dimensions ouverte : (H) 48 x (l) 60 cm

Dimensions fermée : (H) 12 x (l) 48.5 cm

Pour compléter votre mallette Wusaki, découvrez les autres couteaux de la gamme Damas 10Cr !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 24 avis client(s)
10 / 10
publié le
5WU
Qualité exceptionnelle.
10 / 10
publié le
qualité et esthétisme
Les attaches de la mallette ne tiennent pas, ce qui rend "dangereux" le transport à l'aide de la poignée. Sinon, tout est beau et bien fait.
10 / 10
publié le
J'ai choisi ces couteaux pour le design de leurs lames, mais aussi parce que ce sont d'excellents couteaux. Un excellent achat que je ne regrette pas Merci à votre équipe pour le professionnalisme de leur travail et la rapidité de l'envoi
10 / 10
publié le
Excellent produit
Très satisfaite de cet achat. Livraison rapide. Rien à redire
10 / 10
publié le
PARFAIT
PARFAIT
8 / 10
publié le
Très bon set de couteaux
L’ensemble des couteaux est qualitatif Le tranchant est bon sans être exceptionnel. Dans la description le rauchant a été soi disant passé sur le cuir afin d’obtenir éventuellement un tranchant rasoir. Si l’on observe de plus prêt l’affutage, on voit encore les stries de la meule et pas l’effet polis qui donne le tranchant rasoir. (Quand j’affute mes ciseaux à bois j’obtiens toujours mon tranchant rasoir avec l’aspect poli) c’est un peu dommage pour cette gamme de couteau. ce set de couteaux, je l’ai complété avec les autres couteaux de la gamme. Pour avoir une gamme complète Concernant l’affutage ,je vais sûrement encore investir dans une Pierre a affûter (chez couteaux du chef) car celle en ma possession ne sont plus très plane (elle a une vingtaine d’années) Je suis dans l’ensemble satisfait de mon achat et malgré ces petits inconvénients ou petit défauts auxquels on peut remédier, je conseille cette gamme de coteau. Je précise que je ne suis pas un professionnel de la cuisine, mais que j’achète que du matériel de qualité et que je suis un peu maniaque et méticuleux
Réponse de notre équipe :
Bonjour, Merci d'avoir pris le temps de laisser un avis. Nous sommes désolés si la finition au cuir n'est pas à la hauteur de vos espérances. Nous allons faire des vérifications avec le fabricant pour soigner cette étape. Notre équipe reste à votre disposition si vous avez besoin de conseils pour acheter une pierre, vous pouvez directement envoyer un mail à superclient@couteauxduchef.com. On se fera un plaisir de vous répondre en vous conseillant par exemple la marque Suehiro. À bientôt, Lola de Couteauxduchef
10 / 10
publié le
Excellent
Un tranchant impeccable, une prise en main parfaite, des manche en Olivier du plus bel effet et une lame d'unun esthétique et d'une qualité remarquable ! Seul la trousse n'est pas a mon goût bien que pratique pour le transport. Pour la maison c'est pas top, uene boite de rangement serait plus pratique et esthétique ! Je mettrais 9 étoiles pour ca !
10 / 10
publié le
Parfait
Aucun avis négatif que du positif
10 / 10
publié le
Magnifique
En plus d’être beaux ils sont d’une efficacité surprenante….merci pour l’envoi rapide même s’ils n’étaient plus en stock. Service client top!!
10 / 10
publié le
Top
Magnifiques pour une découpe impeccable
10 / 10
publié le
Pn
parfait rien a dire
10 / 10
publié le
Excelent
Couteaux au top
10 / 10
publié le
couteau
c est wasuki c est top de vrai lame de rasoire
10 / 10
publié le
très bien
.
10 / 10
publié le
Super couteaux,livraison rapide que du bonheur
10 / 10
publié le
Mallette de 5 couteaux de cuisine Wusaki Damas VG1
Couteaux TB Malettte moyen Manque des housses pour les lames qui abîment le tissus de la malette
10 / 10
publié le
très bel objet
au delà de la qualité du produit, il s'agit d'un très bel objet, qui tient bien dans la main et qui est beau à regarder !
10 / 10
publié le
Parfait
Très bonne qualité, finition soignée, bonne prise en main
6 / 10
publié le
Bon couteau mais un mal fait
Les couteaux sont tres beaux et coupent tres bien mais l'un d'entre eux a le manche mal sellé, c'est très désagréable quand on coupe avec
Réponse de notre équipe :
Bonjour, Merci d'avoir pris le temps de laisser un avis ! Nous sommes navrés que l'un des couteaux présente un défaut. Pourriez-vous envoyer une photo à clients@couteauxduchef.com ? Merci :)
10 / 10
publié le
Un Plaisir
Préparer les légumes est devenu un vrai plaisir
10 / 10
publié le
Belle qualité ,petit bémol le couteau yanagiba 24 cm n'existe pas dans cette collection !
10 / 10
publié le
Superbe!!!!
Qualité irréprochable que ça soit les manches, les lames ou même leurs tranchant... Le cadeau a offrir a tout les cordons bleus.
10 / 10
publié le
Belle finition soignée, tant pour les lames que le manche, tranchant redoutable, le manche est bien en main. Mallette solide, intéressante pour des cuisiniers nomades. Néanmoins (je ne suis pas pro), je trouve que rentrer les manches des couteaux dans l'emplacement avec élastique est un peu "résistant", gaffe aux doigts avec les couteaux! Ces couteaux étant prévus pour rester en cuisine, je vais faire un bloc support horizontal. A voir dans le temps, mais la qualité est là. Ce ne sera pas la dernière commande!
10 / 10
publié le
Bon la coupe et parfaite mais manque de résistance sur la durée
  

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