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Couteau universel Sayuto Desert Damas martelé 15cm

Réalisez de nombreuses recettes avec ce couteau universel

Damas 67 couches - Solidité 60 HRC : bonne tenue du tranchant

Acier inoxydable 10Cr15CoMoV pour le noyau, entouré d'acier plus doux

Manche avec liserés en cuivre clair brillant - Forme octogonale, usage ambidextre

Culot et mitre en corne de buffle - Partie centrale en bois de fer nord américain

Livré avec un coffret pour l'offrir ou le ranger

89,90 €

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Couteau universel Sayuto Desert Damas martelé 15cm
Couteau universel Sayuto Desert Damas martelé 15cm
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Bois de fer + corne de buffle
Lave-vaisselle Non
Couleur Bois
Poids 112g
Acier 10Cr15CoMoV
Dureté HRC 60
Taille lame 15cm
Taille manche 12,8cm
Longueur totale 28,5cm
Hauteur lame 2,8cm
Epaisseur lame 2mm
Tranchant Lisse
Manche riveté Non
Finition de lame Damassée et martelée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Le couteau universel Sayuto Desert Damas 15cm est un couteau à lame fine de taille moyenne, ce qui le rend très agréable à utiliser. Inutile d'être très expérimenté, il s'adapte à tous. Le couteau universel permet de couper les légumes, les petits morceaux de viande sans os...Il est polyvalent et s'adapte à vos besoins.

Détails sur la lame :

On remarque une jolie surface damassée. Tout d'abord, le noyau de la lame est constitué d'acier inox 10Cr15CoMoV dont le taux de carbone et le taux de chrome lui permettent d'être à la fois résistant face à l'oxydation et d'avoir un fil de coupe assez rigide pour tenir son tranchant usage après usage. Le besoin en aiguisage est réduit.

Pour envelopper cet acier inoxydable viennent s'ajouter diverses couches d'un acier plus doux (donc moins rigide que ce dernier). Ces différentes couches viennent équilibrer l'acier 10Cr15CoMoV et le protéger. La variation des aciers peut s'admirer sur les deux côtés de la surface de coupe (on le voit avec les différentes vagues de métal).

Un beau martelage a été apposé sur la partie supérieure de la lame (ce sont les petites alvéoles aléatoires). Le martelage vient apporter toujours plus de caractère au couteau et s'accorde fort bien avec le damas.

Détails sur le manche :

C'est à partir de 2 matières que le manche a été mis au point. Pour le culot et la mitre, on retrouve de la corne de buffle. Ce matériau naturel présente des variations de couleur (certains peuvent avoir de petites stries blanches). C'est ce qui le rend unique car c'est complètement aléatoire.

Du bois de fer issu du désert d'Arizona constitue la partie centrale du manche. C'est une essence très dense et robuste (c'est aussi pour cela qu'on l'appelle "bois de fer"). Sa teinte est naturellement foncée mais de nombreuses veines plus vives viennent lui donner des touches de contraste. Pour une belle finition, deux liserés en cuivre clair brillant font le lien entre les deux matériaux.

Le manche est original car il présente 8 faces, il est donc taillé en octogone. Ainsi, il s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers qu'aux cuisiniers gauchers.

En savoir plus :

Pour laver le couteau, il faut le faire manuellement. Le lave-vaisselle comme le fait de le laisser tremper dans l'évier ne doivent pas être envisagés. Une fois que vous l'avez lavé avec une éponge et un produit doux, essuyez-le puis rangez-le.

Le couteau est fabriqué en Chine Occidentale, dans la province la plus réputée pour la production de couteaux et d'outils de découpe : Guangdong. Les fabricants de cette zone jouissent d'une belle réputation depuis des décennies. Chaque couteau est donc produit en accord des standards français du secteur agroalimentaire.

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