Couteau santoku Samura Super 5 damas 18cm

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Le couteau de cuisine Samura Super 5 vous permet d'être à l'aise lors de toutes vos découpes quotidiennes. Il est à la fois performant et design, et il donnera du caractère à votre matériel de découpe.

Ce couteau Samura est fabriqué en Chine par une équipe d'expert en coutellerie ! En effet, au sud de la Chine, une province est célèbre pour fabriquer des couteaux depuis 1500 ans.

Ce couteau santoku 18cm est un couteau polyvalent, l'équivalent du couteau de chef, mais de forme japonaise. Sa lame légèrement courbée crée un mouvement de balancier naturel lors de la découpe, ce qui facilite le geste. Il est par exemple très apprécié pour ciseler les fines herbes.

Sa lame est damassée, c'est à dire qu'elle se compose de plusieurs couches d'aciers alternées. Ces aciers sont enrichis en carbone, pour garantir une lame plus rigide, et une tenue plus longue du fil de coupe. On peut observer 5 couches superposées sur la surface de coupe.

Au final, la dureté de la lame est de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un bon indice, qui montre que le couteau va garder son tranchant plus longtemps, et qu'il reste tout de même facile d'entretien lorsque vous sentez qu'il commence à perdre de son efficacité. Vous pouvez l'entretenir avec une pierre à aiguiser.

Le tranchant du couteau est en biseau travaillé de manière symétrique. Sa finition est réalisée manuellement, sur une pierre à grains fins 5000. Cela vous permet d'apprécier sa qualité de coupe dès le premier usage.

Le manche est fabriqué en micarta, un matériau composite résistant et endurant. Composé à 40% de résine et 60% de lin, il est endurant et résistant aux variations de température : il supporte par exemple une chaleur allant jusqu'à 150°C.

Il est aussi très résistant au devant de l'humidité. Sa forme ovale permet un usage ambidextre. Sa couleur noire contraste bien avec la virole en métal.

Ses coloris intemporels sont mis en valeur par une lame à l'aspect plus authentique. Il va séduire le plus intransigeant des cuisiniers ! Il est fourni dans un coffret décoré, dans lequel le couteau est enveloppé d'une belle pochette en tissu à motifs de carpes Koï très japonisants. C'est une superbe idée pour faire un cadeau !

Entretien : lavez le couteau à la main (à l'eau tiède, avec une éponge non abrasive), puis essuyez le avec un chiffon doux avant de le ranger à l'abri de l'humidité.

Retrouvez la gamme Samura Super 5 sur Couteauxduchef !