Couteau nakiri Samura Blacksmith martelé 17cm
Le couteau qu'il vous faut pour parfaitement travailler vos légumes
Lame martelée 17cm - Acier inoxydable AUS-8 à 0.8% de carbone
Aiguisage biseau symétrique fini à la main sur pierre à grains fins
Dureté 59/60 HRC : bon ratio tenue du tranchant / entretien de ce dernier
Manche forme ovale en micarta noir résistant + virole en métal
Design de caractère - Prise en main agréable
Coffret avec superbe écrin de protection tissé motifs carpes Koï
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Fiche technique
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Le couteau Samura Blacksmith vous permet d'être à l'aise dans toutes vos découpes quotidiennes. Il est facile à utiliser et agréable à l’œil : c'est un bon choix pour un usage régulier.
Ce couteau nakiri 17cm est un modèle dont la forme est typiquement japonaise. Sa lame rectangulaire d'une belle largeur est recommandée pour couper les légumes. Vous réalisez des gestes précis et rapides. Une fois la découpe terminée, vous pouvez utiliser ladite lame comme une petite "pelle" pour déplacer les morceaux coupés d'un contenant à l'autre.
La lame :
Elle est en acier inox AUS-8, avec 0.8% de carbone et 14.5% de chrome. Le premier élément a un impact sur la rigidité du couteau, tandis que le second est indispensable pour la résistance à l'oxydation. Ces éléments permettent donc d'obtenir un alliage performant, facile d'entretien.
La dureté de la lame est de 59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un bon indice, qui montre que le couteau va garder son tranchant plus longtemps qu'un couteau moins pourvu en carbone, et qu'il reste tout de même facile d'entretien lorsque vous sentez qu'il commence à perdre de son efficacité. Vous pouvez d'ailleurs l'entretenir avec une pierre à aiguiser.
Le fil de coupe du couteau est formé en biseau, taillé de façon symétrique. Le tranchant final du couteau est fait à la main, sur une pierre à grains fins 5000. Dès le premier usage, le couteau découpe avec précision !
Le manche :
Le manche est fabriqué en micarta, un matériau composite résistant et durable. Il comporte 40% de résine et 60% de lin, il est endurant et résistant aux variations de température : il supporte par exemple une chaleur allant jusqu'à 150°C.
Il est aussi très résistant au devant de l'humidité. Sa forme ovale permet un usage ambidextre. Sa couleur noire contraste bien avec la virole en métal, et le reste de la lame. Le visuel final du couteau est épuré, intemporel. Il peut plaire à tous les cuisiniers.
Rangement et entretien :
Il est fourni dans un coffret décoré, dans lequel le couteau est enveloppé d'une belle pochette en tissu avec des motifs de carpes Koï, qui créent un bel esprit japonais. C'est le parfait écrin pour faire un cadeau à un cuisinier !
Pour entretenir le couteau au mieux, lavez le à la main (à l'eau tiède, avec une éponge non abrasive), puis essuyez le avec un chiffon doux avant de le ranger à l'abri de l'humidité.
Voici tous les modèles de couteaux Samura Blacksmith !
Les avis de nos clients
8/10
