Couteau à désosser Opinel Les Forgés 1890 lame 13cm

Ce couteau Opinel, 100% forgé, est spécialement conçu pour désosser les volailles et viandes puisqu'il vous permet d'enlever facilement les tendons et les graisses et de dégager délicatement la chaire des os.

Sa lame de 13cm en acier X50CrMoV15 le rend résistant à la corrosion et à l'acidité des aliments. Cet alliage offre le bon compromis entre qualité de coupe performante et facilité d'aiguisage. De plus, la processus de forgeage à chaud (1200°) confère à la lame une dureté de 56/57 Rockwell HRC, ce qui lui donne une certaine longévité de tranchant. L'angle d'affilage Opinel est réalisé manuellement avec des meules de précision dans l'usine du fabricant Savoyard située à Chambéry. Cet angle se situe à 30° combiné ce qui participe à lui donner un excellent tranchant.

Par ailleurs, ce couteau Opinel est très robuste et équilibré du fait qu'il soit forgé d'une seule pièce de bout en bout à une température extrêmement élevée.

Le magnifique manche en bois de hêtre stabilisé est un bel hommage au célèbre couteau de poche qui a bâti la notoriété de cette société familiale. Il possède un profil ergonomique puisqu'il conjugue les systèmes V-grip et ergo-profil afin de vous procurer à la fois un excellent guidage de lame et une prise en main confortable. Ces attributs contribuent aussi à réduire votre fatigue musculaire lors de séance de découpe de viande prolongées.

Pour ce qui est de l'entretien, la règle d'or est bien évidemment de ne pas le passer au lave-vaisselle, mais de le nettoyer avec une éponge humidifiée puis de le sécher tout de suite après afin que le manche ne s'imprègne pas d'eau au niveau de la fente.

N'hésitez pas à aller découvrir tous les autres couteaux de cuisine Opinel que nous mettons à votre disposition sur Couteauxduchef !