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17252 avis

Couteau nakiri japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 17cm

Ce couteau nakiri Miyabi 5000MCD est idéal pour couper vos légumes !

Noyau de la lame conçu en microcarbures MC63 : haute dureté

Lame 18cm enveloppée par 101 couches d'acier damas

Processus de durcissement CRYODUR : tranchant accentué

Manche en bouleau et culot en inox gravé - Liserés rouges

Manche en "D" : forme traditionnelle au Japon

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Fabriqué au Japon
Couteau nakiri japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 17cm
Couteau nakiri japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 17cm
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Bouleau
Fabrication Japon
Acier MC63 101 couches
Dureté HRC 63
Taille lame 17cm
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Ce couteau nakiri Miyabi est conçu au Japon, pays reconnu pour l'excellence du savoir-faire en matière de coutellerie. Ainsi, ce couteau nakiri est conçu selon la pure tradition coutelière japonais et vous donnera plaisir à cuisiner chaque jour !

La lame mesure 17cm, elle est dotée d'un coeur enrichi en microcarbures MC63, ce qui lui confère une solidité à toute épreuve ! De plus, la technique CRYODUR qui consiste à refroidir la lame jusqu'à une temprérature très basse de -196°c améliore la dureté déjà importante de l'acier. Ainsi, elle atteindra une dureté d'environ 63 HRC sur l'échelle de Rockwell, là ou une lame standard atteindra 56/58HRC.

La lame est enveloppée par 101 couches d'acier damas. Ce procédé a bien des avantages : il permet à la lame d'être plus résistante à la corrosion puisque le damas est inoxydable; et il offre un look sans pareil. Le damas est un mélange d'acier doux et dur en couches, qui sont ensuite soudées entre elles. C'est donc cette technique qui permet de créer les vagues très originales sur la surface.

Aussi, la lame présentera un profil typiquement japonais : elle a été conçue avec un tranchant à 19°, parfait pour couper tous les fruits et légumes.

Le manche de ce couteau est également haut de gamme : conçu en bouleau avec un culot en acier inoxydable, il assure un confort d'utilisation optimal. En effet, le bois de bouleau est connu pour être très léger et la forme en "D" du manche permet de s'adapter à la forme de votre main. 

Enfin, on remarque le style épuré et authentique de ce nakiri qui fera le bonheur de tous les amateurs de couteaux japonais et de jolis couteaux. Entre la beauté du damas, les décors discrets, et le manche en bouleau clair surmonté d'un rivet avec un logo en mosaïque, ce couteau se classe sans hésitation en haut du tableau des couteaux japonais haut de gamme. 

Pour retrouvez toute la gamme 5000MCD de Miyabi disponible sur Couteauxduchef, rendez-vous ici !

Les avis de nos clients

9/10

Calculé à partir de 3 avis client(s)
Francis P. 10 / 10
publié le 18/05/2021
couteau nakiri
réception dans les délais, un vrai plaisir de travailler avec
Evann C. 8 / 10
publié le 06/10/2020
Commande livrée tard en devant demander des nouvelles après 2 semaines.
Didier C. 10 / 10
publié le 25/08/2019
Super couteau
Couteau de super qualité Une lame de rasoir Troisième commande et toujours aussi rapide