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21279 avis

Couteau universel japonais Masahiro lame 15cm acier MBS-26

Ce couteau universel Masahiro sera parfait au quotidien !

Lame 15cm acier inox MBS-26 : 0,9% carbone forgé dans la glace

Aiguisage double biseau (75/25) angle 25° cumulé max

Dureté : 59-60 HRC sur l'échelle de Rockwell

Idéal pour droitier

Manche POM 3 rivets :  anti-bactérien, résistance décuplée

Fabriqué au Japon pour une perfection absolue

169,00 €

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Garantie 5 Ans
Fabriqué au Japon
Couteau universel Masahiro lame 15cm acier MBS-26
Couteau universel Masahiro lame 15cm acier MBS-26

Fiche technique

Matière Acier inox
Manche Avec rivets
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Noir
Garantie 5 Ans
Acier MBS-26
Dureté HRC 60
Taille lame 15cm
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

Accessoires

En savoir plus

Les couteaux japonais Masahiro adoptent un perfectionnisme absolu. Cette perfection est dûe à une méthode développée par la marque elle-même, la trempe cryogénique "sub-zero".

Ainsi, la technique consiste à utiliser l'intégralité du carbone lors de la forge de ce couteau, le carbone étant consommé habituellement à 90% (10% de ce carbone n'est pas consumé lors des hausses de température nécessaires à la fabrication de la lame, ce qui engendre une perte de dureté). De fait, pour utiliser ces 10% restants et améliorer la dureté de l'acier, les japonais on eu recours à la cryogénie.

L'acier de ce couteau est donc plongé à chaud dans de l'eau en-dessous de 0°C pour cristalliser cette perte, lui donnant ainsi une qualité de coupe et de ré-affutage parfaites. C'est pourquoi le couteau atteint une dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Ajoutons que ce couteau universel possède un manche en POM (plastique très utilisé en cuisine en raison de sa résistance optimale) très agréable à prendre en main. Ainsi, ce manche présente des qualités non négligeables : il sera anti-bactérien, et sa résistance à l'eau et à la chaleur sera élevée.

Ainsi, ce couteau réalisé à Seki, au cœur de la coutellerie japonaise, vous offrira une qualité de coupe incroyable sur la durée, ainsi qu'une précision et une hygiène aboslues !

N'hésitez plus à découvrir tous les couteaux Masahiro sur Couteauxduchef, pour une expérience de coupe incroyable !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 1 avis client(s)
10 / 10
publié le
NOTE DE L'OURS
C'EST UN MASAHIRO TOUT BON CE N'EST PAS UN COUTEAU D'ARTISAN, MAIS EN INDUSTRIEL POUR MOI IL N'Y A PAS MIEU

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