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13039 avis

Coffret 2 couteaux japonais MAC Chef : Universel + Chef

2 couteaux japonais MAC pour émincer vos légumes !

Acier inox AUS-8 enrichi en carbone (0.8%) +-59HRC : résistant à la corrosion

Tranchant ultra performant grâce à l'aiguisage final manuel sur pierre

Manche Pakkawood : solide et haute résistance à l'humidité

Robustesse accentuée par les 3 rivets de maintien

Fabriqués à Seki au Japon - Recommandés pour les professionnels

Voir composition complète ci-dessous

114,90 €

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Garantie 25 Ans
Fabriqué au Japon
Coffret 2 couteaux japonais MAC Chef : Universel + Chef
Coffret 2 couteaux japonais MAC Chef : Universel + Chef
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Fiche technique

MatièreAcier Inox
ManchePakkawood
Lave-vaisselleNon
Garantie25 Ans
FabricationJapon
CouleurNoir
Nombre de pièces2
Manche rivetéOui
Dureté HRC59
Finition de lamePolie
Pour droitier ou gaucherSymétrique
AcierAUS-8
Avis de l'équipe

"Le cadeau parfait pour tout passionné de cuisine ! Ces couteaux au design sobre possèdent un tranchant redoutable typique des couteaux MAC, le tout pour un prix contenu"

En savoir plus

Le coffret se compose de 2 couteaux : 

- 1 couteau de chef 21.5cm : idéal pour découper les légumes, ciseler les fines herbes comme la ciboulette, ou encore découper de la viande sans os.

- 1 couteau universel 13.5cm : pour les découpes de fruits et légumes demandant un peu plus de précision et de minutie.

 

L'usine de MAC est implantée à Seki, ville japonaise réputée pour sa concentration de forgerons depuis plusieurs siècles. Son fondateur occupait un poste de cuisinier à temps partiel aux Etats-Unis, en complément de ses études. C'est là qu'il a eu l'occasion de tester des couteaux de cuisine qui ne lui convenaient pas.

Pour la petite anecdote, un jour, il maniait un couteau allemand émoussé, lourd et très pointu. Le couteau tomba tout à coup, manquant de le blesser, et se planta dans le sol. Lorsqu'il essaya de le retirer, environ 3cm de la pointe s'était cassée. Il utilisa alors une pierre à aiguiser pour la réparer, rendant la pointe plus "ronde". Petit à petit, il se rendit compte que cette modification avait nettement augmenté l'efficacité du couteau !

De retour au Japon, son pays natal, cette expérience lui donna l'idée de créer la marque MAC dans les années 60.  Le nom MAC vient du mot "Macrocosm", qui veut dire de façon simplifiée "immense univers" (faisant le lien avec l'ambition de son fondateur d'équiper tous les pays du monde de ses couteaux). Il avait pour idée de fabriquer des couteaux parfaitement adaptés aux besoins des chefs de cuisine : un tranchant acéré, durable, plus sûr, et léger dans l'ensemble. La marque est maintenant réputée à l'international et compte plusieurs brevets à son actif.

Les avantages de la gamme CHEF  :

La lame est en acier AUS-8, un acier inoxydable japonais enrichi en carbone à hauteur de 0.8%, en tungstène, en molybdène et en vanadium. Cet alliage apporte à la lame une certaine rigidité, ce qui rend le tranchant durable. L'alliage en question apporte également une certaine élasticité à la lame, augmentant sa résistance aux chocs.  Ajoutons que cet acier ne craint pas la corrosion puisqu'il est inoxydable (Attention, aucun acier n'est 100% inoxydable).

Son tranchant présente une forme particulière, entre un angle asymétrique à la façon des couteaux japonais, et un angle symétrique à la façon des couteaux occidentaux. Cette combinaison d'angles permet à la lame d'atteindre un tranchant redoutable et ce, sur la durée. La fatigue sur le long terme est réduite puisque vous n'avez aucun besoin de forcer pour trancher les aliments.

L'aiguisage final est réalisé à la main et à la pierre. Le savoir-faire de l'artisan permet d'obtenir un tranchant rasoir très appréciable.

Le manche est conçu en Pakkawood, un mélange de résine et de bois laminé compressés à chaud. Cette matière composite peut être utilisée en cuisine professionnelle grâce à sa capacité antibactérienne : elle résiste à l'humidité et aux variations de température.  La soie est enclavée dans le manche, et le tout est assemblé à l'aide de 3 rivets.

La forme ergonomique des couteaux assure une prise en main parfaite, le culot du couteau légèrement rabattu vous permettant de bien caler votre auriculaire. Ils sont plutôt légers et agréables à manier sur la durée. 

Conseil d'entretien :

Nettoyez le couteau à la main avec une éponge douce pour ne pas rayer la lame. Le lave vaisselle est vivement déconseillé. Utilisez un chiffon doux pour sécher la lame et éviter toute trace d'humidité.

Découvrez le reste de la série Chef de MAC sur notre site Couteauxduchef.com !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 5 avis

Top
Camille G. le 07/01/2021Colis reçu rapidement, les couteaux sont vraiment top. Seul petit bemol, la boite dans laquelle sont rangés les couteaux. Elle est en carton, ça fait un peu cheap.
Couteau japonais
Jean-Loup D. le 07/11/2020Très bon couteau. Faites attention à vos doigts !! Superbe qualité 10/10
Enfin des vrais couteaux dans ma cuisine
Adrien P. le 05/10/2020Cet ensemble est parfait, ça coupe à merveille et même dangereusement. il m'a fallu compléter ce set avec le bec d'oiseau de la même série. ça cuisine dure depuis !
Couteaux japonais
noellia d. le 26/12/2019Coupe super bien pas dessus du tout au contraire j'ai hâte de me prendre toute la game le meilleur couteaux que j'ai hu de toute ma vie
Parfait pour noel
Benjamin F. le 12/11/2019j'ai pris de l'avance, et commandé ce coffret pour l'offrir à noel. J'ai tout de même testé les couteaux, ils sont d'excellente qualité et coupent très bien (le papier en tout cas). je conseille vivement