Couteau universel japonais Shizu Hamono Yuri 13.5cm manche clair
Couteau idéal pour une découpe de précision sur fruits et légumes
Lame 13.5cm structure San Mai : 3 couches d'acier superposées
Cœur acier inox japonais AUS8 enrichi en carbone, molybdène et vanadium
Couche supérieure acier SUS1A-1 : protection anti-corrosion
Manche clair en bois laminé ovale : pour droitier et gaucher
Fabriqué à Seki au Japon - Superbe coffret en bois
69,90 €
En stock
Expédition sous 24h-
Livraison Express disponible
Chez vous ce mardi avant 13h avec Chronopost -
3xPayez en 3 fois : 23,30 € / échéance+1.55% de frais de dossier (en savoir plus)
- Questions et commandes 09 72 56 08 32Du lundi au vendredi de 10h à 17h.
- Satisfait ou remboursé ! Vous avez 60 jours pour changer d’avis.
- Vous avez trouvé moins cher ailleurs ? On vous rembourse la différence (voir conditions)
-
Avec ce produit : 699 points de fidélité,
soit 3,50 € de réduction sur votre prochaine commande -
Vous cherchez un produit ?
On se charge de vous le trouver ! Cliquez-ici !
Fiche technique
Accessoires
-
-
Couteau santoku japonais artisanal Yoshimi Kato 16.5cm VG10 Nickel Damascus
Indisponible247,90 € Ajouter au panier -
En savoir plus
Les couteaux Shizu Hamono sont fabriqués depuis plus de 50 ans dans la ville de Seki, au Japon. Le fabricant ouvre ses portes en 1959, et allie parfaitement les traditions nippones aux nouvelles technologies pour créer ses couteaux de cuisine. Les couteaux répondent à des standards élevés, et vous accompagnent durablement dans l'élaboration de vos recettes. La spécialité de Shizu Hamono est le polissage des lames, un procédé complexe selon les alliages utilisés.
Cet expert coutelier vous propose la série de couteaux Shizu Hamono Yuri, des modèles esthétiques et performants à prix très intéressants.
Ce couteau universel 13.5cm est un couteau polyvalent, principalement recommandé pour découper les fruits et légumes de taille moyenne, mais il peut aussi servir à hacher de petites pièces de viande (sans os).
Il dispose d'une lame à 3 couches, de structure dite San Mai. C'est un damas simplifié, que vous pouvez d'ailleurs remarquer le long de la surface de coupe, grâce à une petite vague représentant les différents aciers. Le cœur de lame est réalisé en acier inoxydable japonais AUS8, enrichi en molybdène et vanadium, deux éléments essentiels dans un alliage. Par exemple, le molybdène permet d'augmenter la résistance à la corrosion du couteau, tandis que le vanadium permet d'augmenter sa résistance aux chocs.
L'acier AUS8 comporte également 0.8% de carbone, et 14.5% de chrome. Le premier élément a un impact sur la dureté du couteau (qui s'élève à 59 HRC au total), tandis que le second est indispensable pour la résistance à l'oxydation du couteau. Ces différents éléments permettent donc d'obtenir un alliage performant, facile d'entretien. Le tout est surmonté d'une couche en acier SUS1A-1, qui permet d'augmenter la résistance à la corrosion.
Le manche est en bois laminé de couleur claire, avec des veines uniques sur chaque modèle. Sa forme ovale permet aux droitiers comme aux gauchers de l'utiliser, et sa surface polie est très agréable en main. Le couteau reste léger, pour éviter la fatigue sur des utilisations prolongées.
Le couteau est fourni dans un beau coffret en bois clair, très élégant. Le logo de la marque a été pyrogravé à l'intérieur du couvercle, pour toujours plus d'authenticité. Ce coffret vous permet de l'offrir à un cuisinier, ou bien de vous faire plaisir !
Nous conseillons un entretien à la main, ainsi qu'un séchage immédiat au chiffon doux. Une fois le couteau lavé et correctement séché, vous pouvez le ranger dans sa boîte, à l'abri de l'humidité.
Découvrez tous les couteaux japonais sélectionnés par notre équipe !
Les avis de nos clients
9/10
Bonjour, Nous sommes navrés que le couteau se soit oxydé instantanément, d'autant qu'il s'agit d'un acier AUS-8 (comme MAC). Pourriez-vous nous envoyer des photos des traces visibles sur la lame ? Nous restons à votre entière disposition, L'équipe de Couteauxduchef